餐饮业中层营销管理人员培训规划的研究——以广州酒家为例

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1、餐饮业中层营销管理人员研究——以广州酒家为例独创性（或创新性）声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果；也不包含为获得桂林电子科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。本人签名：日期：关于论文使用授权的说明本人完全了解桂林电子科技大学有关保留和使用学位论文的规定，即

2、：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属桂林电子科技大学。本人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署名单位仍然为桂林电子科技大学。学校有权保留送交论文的复印件，允许查阅和借阅论文；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存论文。（保密的论文在解密后遵守此规定）本学位论文属于保密在____年解密后适用本授权书。本人签名：日期：导师签名：日期：2万方数据摘要摘要餐饮行业是最直接影响人们日常生活的行业，与我国国民经济的发展息息相关，对劳动力的需求量巨大。广州是我国南部的大城市，也是经济文化发展的中

3、枢，近年来外来人口与外来餐饮企业激增，伴随而来的是本地餐饮业的蓬勃发展。外来餐饮企业进驻广州，导致大批本地土生土长的老字号餐饮企业受到冲击，不少的老字号餐饮企业无法维持经营纷纷倒闭，多年传承的饮食文化也为之湮没。营销部门是一个企业对外的窗口，对餐饮企业而言起到信息与产品交流的作用。人为企业之根本，营销管理人员则是营销部门的核心，对部门起到规范领导的作用。因此，致力于研究营销管理人员培训，如何提高管理人员的能力，如何将企业的战略与人有机的相结合，对维系企业生存现状还有谋求未来发展，都起到积极的作用。本文将以广州为环境背景，分析本地餐饮竞争环

4、境，结合广州老字号餐饮企业广州酒家的内部管理制度与人力资源管理具体等实际情况，提出了将老字号餐饮企业改革翻新的设想，以对外战略扩张为战略理念，以中层营销管理人员的培训体系构建→能力的提升→管理人员的管理规划作为文章主线，力求通过提高营销管理人员的素质提升广州酒家的竞争力，在未来对外发展中获得竞争优势，同时希望能给予广州地区老字号餐饮企业一定的参考作用。关键词：营销战略扩张中层管理者培训规划I万方数据AbstractAbstractFoodandbeverageindustryisthemostclosetotheindustryinthe

5、dailylivesofpeople，ImpactonthedevelopmentofChina'snationaleconomysolvetheemploymentproblemhasanimportantrole.Guangzhouisthehubofthemajorcitiesinthesouthofthecountry,butalsotheeconomicandculturaldevelopment，Inrecentyears,theproliferationofforeignpopulationandforeignfoodand

6、beveragecompanies,accompaniedbylocalrestaurantindustryisbooming.OutsidecateringenterprisesstationedinGuangzhou,thelocallargenumberofnativeoldcateringenterprisesimpact,alotofoldcateringenterprisesunabletomaintaintheiroperationshavebeencloseddownyearsofheritagefoodculturewh

7、omannihilation.Themarketingdepartmentisawindowtotheoutsideofabusiness,hasplayedtheroleoftheexchangeofinformationandproductsforcateringbusinesses.Fundamentalhumanenterprisemarketingmanagementisthecoreofthemarketingdepartment,playanormativeroleofleadershipofthedepartment.Th

8、erefore,managementtraining,howtoimprovethemanagementcapabilities,andhowthecorporatestrategyandhu