餐饮业区域集群品牌的合作营销研究——以兰州牛肉拉面为例

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1、学校代号：学号：密级：1073l102460lO0039兰州理工大学硕士学位论文餐饮业区域集群品牌的合作营销研究以兰州牛肉拉面为例主焦虫造厶丝名；扬速昱咂丝名丞驱箍!姜瞳坐墙差望僮!兰捌堡王太堂童些名整；工西管理亟主论文提交15t期：2013生03旦25日迨窒筌趱旦朔；至Q!兰生Q§旦l鱼旦签趱委虽会圭靡；董垣ResearchonCo．marketingofCateringIndustryRegionalClusterBrand：LanzhouPullednoodlesasanExampleByYan

2、gBinAthesissubmittedinpartialsatisfactionoftheRequirementsforthedegreeofMasterofManagementinMasterofBusinessAdministrationintheGraduateSchoolofLanzhouUniversityofTechnologySupervisorJiangXiaohuaMarch25，2012兰州理工大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得

3、的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本作者签名学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权兰州理工大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印：缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位

4、论文属于1、保密口，在年解密后适用本授权书。2、不保密口。作者签名：导师签名：以上相应方框内打“√”)日期：A杉年≥月∥日日期：力房年≥月卅／日兰州理工大学MBA学位论文摘要近j三十年来，我国经济的高速增长为餐饮业的快速发展和壮大提供了强劲动力，目前餐饮业呈现出市场总体需求巨大、客户需求多样化和从业企业竞争激烈等特点。餐饮业区域集群品牌经历了长期的市场考验，一般都享有较高的知名度，具有极高的市场价值。然而，受限于产权界定不清，其很难在激烈的市场竞争中凸显行业集群整体竞争优势，影响了品牌效应发挥和品牌价

5、值提升。本文在实地调研基础上，综合分析产业环境、市场状况、企业现状及集群品牌建设等影响兰州牛肉拉面品牌营销的因素，构建兰州牛肉拉面品牌在水平、纵向及交叉三个不同维度的合作营销模式，引入模糊数学法和层次分析法等方法对数据进行分析整理，提出适宜兰州牛肉拉面品牌运营推广的合作营销模式。鉴于此，本文从餐饮业集群产业链入手，以集群网络组织建设为主线，突出集群品牌合作营销模式的核心价值，构建了餐饮业区域集群品牌合作营销的复合模式，以期为餐饮业集群品牌的营销实践起到一定的参考作用。关键词：合作营销兰州牛肉拉面餐饮业

6、区域集群品牌AbstractInrecent30years，therapideconomicgrowthhasgreatlypromotedtherapiddevelopmentofcateringindustry．Atpresentcateringindustrvischaracterizedbyhighmarketdemand，variety0fcustomerdemandandkeencompetitionwithinindustry．Regionalclusterbrandhasexperie

7、ncedmarkettestforalongtimeandenjoyedarelativelyhighmarketreputation，thuspoSsessingmoremarketvalue，However，duetounclearpropertyright，theadvantages0findustryClustersdonotWOrkintheirwaYinthefiercemarketcompetition，whichhasaneffectonthepowerandvalneofbrandS

8、．BasedonthefieldresearchandthecomprehensiveanalysisofthefactorsthathaveaninfluenceonthebrandmarketingofLanzhouPulledNoodlessuchasindustrycircumstance，marketprofile，enterprisecurrentSItuatlon，andClusterbrandconstructionetc．，thethe