山东神龟餐饮管理有限公司

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1、山东神龟餐饮管理有限公司（一）企业概况　“神龟”创立于一九九三年三月八日，二000年成立威海神龟餐饮有限公司，二00七年更名为山东神龟餐饮管理有限公司。历经十七年的磨炼，神龟馅饼从十几平米的小简房不断发展壮大，旗下现有员工1000多名，拥有十多家快餐直营门店、一家高档海鲜酒楼、一座实力雄厚的食品加工厂及行政管理总部，成为一家以中式快餐为主，海鲜酒楼为配套，集研发、加工、生产、销售为一体的大型餐饮连锁机构。　　神龟始终坚持以创造“营养、健康、新鲜、美味”的餐品为工作核心，以“让顾客满意”为工作目标，以“细节成就完美”为经营理

2、念，脚踏实地走好每一步，先后获得“山东省著名商标”、“食品卫生A级单位”、“威海消费者满意品牌”等众多荣誉称号，“神龟馅饼”由此成为威海、寿光、潍坊、济南、烟台、泰安、淄博等地家喻户晓、脍炙人口的快餐品牌。　　神龟时刻把食品安全放在工作首位，二00四年八月率先采用并实施HACCP管理体系，最大限度降低了食品危害产生的可能，二00五年八月，神龟成为全国餐饮行业首批通过HACCP体系认证的餐饮企业。二00五年神龟在寿光东城工业园成立了占地40余亩的“山东神龟食品有限公司”，既标志着“神龟馅饼”物流配送供应体系的健全，同时也保证

3、了神龟的餐品品质不打折，为顾客提供真正安全放心的餐品。　　神龟已于2006年对各餐厅实现了信息化管理，公司现正在探索完善食品公司的采购、仓储、加工、配送及财务的系统化管理体系，以有效提高工作效率和竞争优势。　　此外神龟公司还在二00七年投资1000多万元兴建了寿光怡和园海鲜酒楼，其装饰风格、就餐环境及人员服务等都在潍坊区域内名列前茅，是神龟向多元化发展迈出的重要一步。　　神龟人用一点一滴的辛勤耕耘创造了享誉齐鲁的快餐传奇，引领着中式快餐的潮流！成长中的神龟，永远不会停滞它奋进的脚步，我们坚信：神龟公司凭借务实的作风、坚定的

4、信念和永恒的执着，必将在中式快餐发展的过程中谱写华美的篇章。企业文化简介　　神龟的企业文化是一种亲情式的文化，干净、舒适、安全、快速是神龟的赖以生存的保证，走到神龟的任何一个餐厅里，服务侍应生贴心的微笑，随处可以听到的问候、多种便利设施的提供，精致温馨的装修格调，无不给人一种轻松、温馨、家庭般的感觉。可以说神龟在努力的将餐厅打造成“百姓的移动厨房”，无论你在哪里，只要你看到神龟醒目的标志，你都有一种“回家”用餐的冲动。在这里你无须拘束于中华饮食文化的繁文缛节，无须担心食品的品质安全，只须慢慢的品尝我们为您精心制作的特色美食

5、，回味它独特、诱人的味道。企业文化组成1. 外在文化　　活泼可爱的小神龟，金色太极，温馨整洁的餐厅，热情勤奋的员工，随处可见带有神龟标志的便利袋等都是消费者所能看见的外在神龟文化。小神龟是亲切、友善、活泼、安全的象征，它总是戴着一顶红色的小帽子、娇绿的小龟壳、白色的手套、金色的跑鞋。灵动的大眼睛和灿烂的笑容总能给人一种忍不住想要亲近的感觉，深受小朋友和家长的喜爱。 金色太极，神龟的标志是字母“S”“G”的巧妙组合，以黄色为字母的标准色，稍暗的红色为辅助色。黄色让人联想到“实惠”，而且无论什么天气黄色的视觉性都很强，而且黄色

6、属于暖色系，很容易让人同食物发生联系。“S”“G”两个字母组合成的太极图，线条柔和流畅，不但符合企业亲情式管理的企业文化，也同儒家思想的中庸之道不谋而合，这样的组合能令所有来过餐厅的顾客印象深刻。2. 制度文化　　公司为餐厅制定了一系列规范化的行为标准，员工严格按标准的程序运转，公司内部自上至下都明白这样一个道理：快餐连锁经营要想获得成功，必须坚持统一标准，并持之以恒地贯彻落实。　　自从神龟成立后的前几年就建立了独特的“员工技能考核制度”，这项制度的建立可以说是神龟能够保持产品品质不断进步的基础制度，也被一直改良和沿用至今

7、。制度中的各项指标数据都经过无数的人验证，越来越趋近合理和完善，成为了所有员工都认同的技能标尺。　　为了能够保证公平、公正的企业管理氛围，公司制定针对员工和管理人员分别制定了《员工责任追究程序》和《管理人员追究程序》，明确了员工组和管理组的责任和义务，同时也达到了相互监督的作用。　　从2008年开始，计划管理的理念逐渐成为了公司管理的主流思想，为此公司特别制定了《工作计划及总结规范》，明确了凡事必须提前计划，定时追踪，完成计划需总结分析等一系列的要求。没有计划的事情绝不乱做，做了计划一定要实施的理念。这样做的好处就使虽然工

8、作千头万绪，但是每一个动作都在计划之内，按照一定的方式在有序进行，沟通协作，统一指挥。　　快餐连锁经营的各项标准是企业赖以生存的根本，公司在17年的发展过程中通过不断的积累总结已经固化了100多种产品的标准工艺，这些标准公司都是按照统一格式来进行编写的，每一个里面都包含了操作流程、所需工具、各种半成品、