《食堂管理规定》doc版

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1、食堂管理规定1、目的为明确员工用餐守则，更好的监督和管理食堂，使食堂能良性健康经营,提高餐饮服务管理质量、为员工创造一个整洁、舒适、干净、卫生的就餐氛围，特制定本管理制度。2、范围本制度适用公司1号、2号食堂及在食堂就餐的全体员工。3、权责：3.1行政管理部3.1.1负责对食堂的日常管理及操作,处理与食堂有关的一切事宜。3.1.2负责工作餐、客餐的管理。包括用餐人数统计、费用核算及申报。具体经办岗位为后勤专员。3.1.3负责协调改善员工关于食堂管理的需求。3.2财务部3.2.1负责食堂产生费用的核对及付款。3.2.2负责督促

2、行政管理部每月一卡通消费明细、客餐、工作餐、食堂违规罚款核算的定时提报。3.3报餐负责人3.3.1各用餐部门由各部门主管或各科室领班负责在OA上提报用餐需求。1、定义：无2、作业内容5.1公司食堂经营模式5.1.1为服务和解决好员工的用餐,公司设2个食堂：1号食堂、2号食堂,2个食堂由公司从外分别招标二家正规餐饮公司经营。招标考察合格后，双方签订《供餐服务合同》。为保障双方利益,早餐及工作餐由两家食堂轮流提供,即当月1号食堂提供早餐，2号食堂提供工作餐（含夜宵）,次月由1号食堂提供工作餐（含夜宵）,2号食堂提供早餐。5.1.

3、2公司食堂采用自由餐经营模式,采用刷卡付款和现金付款两种模式，公司人员凭一卡通或付现金自由选择食堂进行消费。5.1.3食堂经营方负责公司早、中、晚、夜宵的供餐及餐厅卫生保洁,其过程中所需的人力、水电燃料费、原料、易耗品、保洁卫生用具、餐盘碗筷和小件餐具由食堂经营方自行负责。公司只提供场地水电设施、餐椅、单件价值超过200元以上的餐具设备。5.1.4食堂经营方应在每月5日之前将经由行政管理部和车间领班签字的上月客餐、工作餐单交由行政管理部后勤专员统计和核算,行政管理部应在每月10号之前完成一卡通消费明细、客餐、工作餐、食堂违规

4、罚款等项目核算并提报至财务，财务部可抽查OA流程监督行政管理部核算是否准确。经公司相关部门领导审核批准最迟于每月15号结清上月所有餐费给食堂经营方。5.2公司员工用餐管理5.2.1员工用餐时间A正常上班就餐时间:根据公司上下班时间而定,早餐（7：00---8：00）、午餐(11:30---13:00)晚餐(17:30---19:00)，此时间外，无特殊原因，食堂有权不供餐。B因生产需要，车间机台人员需连班生产时，获批准指定机台员工及获批准的临时用餐员工可免费享用公司工作餐，由食堂送餐至车间，工作餐用餐时间为：午餐11：30-

5、12：00；晚餐17：30-18：00；夜宵00：00-00：30；点心4:00-4：30。5.2.2一卡通充值及使用A每月5号、15号、25号填写“一卡通”充值表，由部门经理签字，提交人力资源部汇总，由财务部进行充值，最高充值金额：管理层：100元/人/次、普通工人：150元/人/次。B一卡通如若损坏或遗失，需到人力资源部办理更换或补办手续，如卡丢失需交10元作为丢失卡的工本费，若自然损坏（刷不了卡）可免费更换一张新卡，原卡内余额转到新卡中继续使用。C遗失期间、卡内余额减少，由持卡人自行承担。持卡员工发现卡遗失，可要求人力

6、资源部对卡进行挂失从而防止经济损失。5.2.3食堂就餐人员须知A自觉遵守就餐纪律，用餐时自觉排队，禁止插队。B爱惜粮食，按个人饭量盛饭打汤，禁止浪费。C文明用餐，禁止在餐厅大声喧哗吵闹和随地吐痰、乱扔杂物。D食堂操作间，除食堂及公司检查组工作人员外，其他闲杂人员未经许可禁止随意进入。E严禁未经食堂经营方许可携带餐厅内的餐具离开餐厅，任何人不得将餐厅公共资产和设施拿走供私人使用（保安特殊岗需打包除外）。F严禁将饭菜故意倒在桌面、地面上或在食堂吵架滋事。G严禁破坏餐具、餐桌椅等餐厅内的设备设施。H违反上述A.B.C.D.E项规范

7、的，罚款20元/次并通报批评。I违反上述F.G项规范的，罚款50元/次并通报批评，若出现财产损坏需赔偿损失；情形严重者，开除处理。5.3客餐及工作餐管理（工作餐指送至车间的中餐、晚餐、夜宵、点心)5.3.1因业务工作需要，需在公司食堂就餐的客人，由所在部门提前一天在OA上提报《客餐申请单》，由所属部门经理及以上人员签批，行政管理部复核后，持单到食堂就餐。公司客餐标准为：早餐：2元/人，中、晚餐各8.5元/人。5.3.2客餐用餐人员用餐时，持行政管理部经理最终签批的《客餐申请单》可自由选择在1号、2号食堂用餐。5.3.3根据公

8、司业务需要和客人重要性，经中心总监书面确认后可提高餐标,行政管理部接单后通知监督食堂承包方另行单独煮饭和小炒达到客餐餐费标淮，餐标（午餐、晚餐）每餐每人最高不得高于15元，早餐不得高于5元/餐。5.3.4客餐费用结算：每月5日前食堂经营方统计上月客餐总餐费后将客人用餐时提交的《客餐申请单》