生鲜超市连锁经营配送

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1、生鲜超市如雨后春笋般在我国各地涌现，依托于社区居民为目标消费群体的连锁经营，已经成为推进我国农业市场化、现代化、产业化的中坚力量。   消费者对生鲜超市的青睐，不仅因为生活水平提高、节奏加快，对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，还有对果蔬、肉类、禽蛋和水产品等农副产品的品质、安全性、新鲜度等越来越关注。因此，新开办的生鲜连锁超市，从开办之初就需着手构建一套现代化的生鲜物流配送体系，支持连锁体系的规模化、差异化、创新化发展。   我国现代生鲜超市连锁经营特点   随着近几年生鲜超市连锁经营的探索和发展，在国际先进经验学

2、习借鉴和中国特色经营中寻找平衡点，逐渐形成了我国现代生鲜连锁经营的特点。同时，这也成为即将新开办的生鲜连锁超市一个建设的参考。   1.自建农业种植养殖基地。通过规模化生产，科学的管理，多种运作模式等措施，促进基地生产、管理、经营一体化发展的良性循环，引导订单农业生产，实现从田间到货架的一站式物流链条。   2.自建生鲜农产品加工和配送中心。在生鲜自制食品的制作、加工环节上，制定标准化的作业流程、通过严格的操作规范保证生鲜加工的质量。通过配送中心的高效响应，满足生鲜品从配送中心到门店过程的鲜度要求。   3.建立生鲜农产品质

3、量追溯机制。对食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行有效的标识，达到食品质量的可追溯性。   另外，物联网在种植养殖基地的智能应用已经吸引了国内一些现代农业产业公司的关注，相信也会是未来的发展趋势。   生鲜物流配送信息化需求分析   信息技术在连锁经营中的显著作用已经得到了充分的认可，优化供应链，提高系统效率，提升生鲜农产品的业绩和降低采购成本。   针对生鲜品的特殊性，物流配送中心的信息化管理尤为重要。具体要求如下：   1.生鲜品的鲜度管理要求非常高，因此需要生鲜物流配送中心的信息系统与总部管理和门店管理系

4、统一体化应用，构筑数据实时大集中平台，实现信息传输、汇总、反馈、分析、指令等信息处理高效准确。只有系统的快速响应，才能保障每天1-3次，甚至更多次的面向门店的配送业务发生。   2.生鲜物流配送信息系统除支持对订单、请货单据的分析、下达配送指令、配送线路管理、配送时间管理外，还需要支持分货配送（TC）、流通存货(DC)、加工(PC)等复杂的集货形态。   3.生鲜品的加工主要包括分拆加工类（由一到多的分解类加工，如畜、禽等）和组合加工类（由多到一的组合类加工，如主食、熟食、面包等）。不管是何种加工模式，都需要有加工配方单。系

5、统需要有自我学习和优化能力，经过对阶段数据的汇总分析，优化加工配方单，将生鲜加工中的损耗管理得更趋于明晰，并为商品核算提供数据参考。    生鲜超市如雨后春笋般在我国各地涌现，依托于社区居民为目标消费群体的连锁经营，已经成为推进我国农业市场化、现代化、产业化的中坚力量。   消费者对生鲜超市的青睐，不仅因为生活水平提高、节奏加快，对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，还有对果蔬、肉类、禽蛋和水产品等农副产品的品质、安全性、新鲜度等越来越关注。因此，新开办的生鲜连锁超市，从开办之初就需着手构建一套现代化的生鲜物流配送体系

6、，支持连锁体系的规模化、差异化、创新化发展。   我国现代生鲜超市连锁经营特点   随着近几年生鲜超市连锁经营的探索和发展，在国际先进经验学习借鉴和中国特色经营中寻找平衡点，逐渐形成了我国现代生鲜连锁经营的特点。同时，这也成为即将新开办的生鲜连锁超市一个建设的参考。   1.自建农业种植养殖基地。通过规模化生产，科学的管理，多种运作模式等措施，促进基地生产、管理、经营一体化发展的良性循环，引导订单农业生产，实现从田间到货架的一站式物流链条。   2.自建生鲜农产品加工和配送中心。在生鲜自制食品的制作、加工环节上，制定标准化的

7、作业流程、通过严格的操作规范保证生鲜加工的质量。通过配送中心的高效响应，满足生鲜品从配送中心到门店过程的鲜度要求。   3.建立生鲜农产品质量追溯机制。对食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行有效的标识，达到食品质量的可追溯性。   另外，物联网在种植养殖基地的智能应用已经吸引了国内一些现代农业产业公司的关注，相信也会是未来的发展趋势。   生鲜物流配送信息化需求分析   信息技术在连锁经营中的显著作用已经得到了充分的认可，优化供应链，提高系统效率，提升生鲜农产品的业绩和降低采购成本。   针对生鲜品的特殊性，物

8、流配送中心的信息化管理尤为重要。具体要求如下：   1.生鲜品的鲜度管理要求非常高，因此需要生鲜物流配送中心的信息系统与总部管理和门店管理系统一体化应用，构筑数据实时大集中平台，实现信息传输、汇总、反馈、分析、指令等信息处理高效准确。只有系统的快速响应，才能保障每天1-3次，甚至更多次的面