《榴莲蛋糕》word版

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1、难度：配菜(中级)主料榴莲鸡蛋牛奶淀粉低粉黄油辅料 糖法式千层榴莲蛋糕的做法步骤1. 低粉50克，淀粉30克，黄油10克，牛奶250克，鸡蛋3个混合好，入锅烙成10张左右的饼皮（也是班戟皮）2. 油纸包好入冰箱冷藏凉透，3. 慕斯圈内一张饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏定型4. 倒扣出来、吼吼就可以切件食用了，冰冰凉凉，，口感超级棒5. 效果图小贴士平底不粘锅是一定要的©本菜谱的做法由 zjy121730814 编写，未经授权不得转载 举报 

2、 打印大家参照这个菜谱做的 (全部36个作品用料1 (班戟皮)牛奶240克鸡蛋1个低筋面粉80克糖粉20克黄油15

3、克抹茶粉1小勺(5ML)用料2 (榴莲馅)动物性淡奶油200ML榴莲肉150克糖粉30克榴莲班戟的做法 1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）2.倒入牛奶，搅拌均匀3.筛入低筋面粉和抹茶粉1.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊2.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀3.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时4.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）1.煎好的班戟皮冷

4、却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油2.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面3.翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕小贴士榴莲班戟用料主料·低筋面粉80克辅料·牛奶250克·鸡蛋2个·淡奶油200克·榴莲(肉)200克调料·植物油15毫升·白砂糖70克榴莲班戟的做法1.将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊2.鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，

5、加入余下的100克牛奶，混合均匀3.加入植物油搅拌均匀4.将面糊和牛奶鸡蛋液混合5.将面糊的混合物过筛6.平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀7.小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来8.依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用，我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮9.取一块榴莲内放案板上10.取出榴莲核11.把榴莲肉切成块，如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了12.淡奶油打至全发13.将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油14.放上一块榴莲肉，如

6、果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油15.把一边折起来16.再把另一边也折起来，完全把馅包在里面17.包成方型就可以了烹饪技巧榴莲班戟的做法 1.鸡蛋打散，依次加入糖粉、牛奶、过筛后的低筋面粉、液态黄油，搅打至均匀无颗粒2.放入冰箱冷藏半小时3.冷藏好后取出，不粘锅内刷上薄油（油不用太多，否则太油腻，不粘锅即使没有油也是可以摊熟的，所以油只需要薄薄一层以免糊锅即可），小火4.将部分面糊倒入锅里，能铺满锅底即可，不需要太厚以免影响口感5.小火烘烤，表面会冒小泡泡，稍稍转动锅使其受热均匀，凝固后即可揭下，放凉备用6.我这里没有用奶油，是将榴莲搅打成榴

7、莲泥直接包起来即可。折法即四边向内折叠包好7.正宗的做法应当是加入奶油：将淡奶油分次加入糖粉打发，打发到可以保持纹路，提起打蛋器奶油直立即可，再将榴莲切小块儿，和奶油一起包入即可小贴士一直很喜欢吃榴莲千层，但并不容易买到，可能小镇上资源有限吧。今天一定要亲自做一个尝尝，满足自己的馋劲~主料低筋面粉120黄油20奶油200鸡蛋2个榴莲3块牛奶380辅料 糖粉45榴莲千层蛋糕的做法步骤1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。2. 把榴莲去核，压碎。3. 奶油加小许糖粉打发，待用。4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大

8、概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~分类：烘焙下午茶单身食谱法式榴莲千层蛋糕难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料榴莲肉4～5块鸡蛋3个牛奶250ml淀粉30g低筋面粉50g黄油10g淡奶油250ml辅料 白砂糖根据个人口味调节法式榴莲千层蛋糕的做法步骤1. 准备材料2. 低筋面粉、淀

9、粉、牛奶、鸡蛋混合好，再加入融化后的黄油。榴莲取核起肉备用3. 将粉糊入锅烙成10张左右的饼皮