高中生物人教版必修一第2章第2节生命活动的主要承担者─蛋白质学案第1课时

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1、第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（1）班级姓名学习目标：（1）说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。（2）说明氨基酸的种类。重点、难点：氨基酸的结构特点。目标一：蛋白质的组成元素、基本单位【导读】P20第一、二段内容完成下列填空。1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有o有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复朵，但各种蛋白质的基本组成单位都是,自然界中已经发现的氨基酸有100多种，在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有种。必需氨基酸，有—种非必需氨基酸，有—种3

2、、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸•分子至少都含有一个氨基（）和_个竣基（）,并连在碳原子上。结构通式表示为：o20种氨基酸的区别就在于的不同。观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。CH3HIIH2N—C一COOHH2N一C一CuCOOH/叫CHxch3HIH2N—C—COOHHch3hIIH—C—C—NH2CH3COOH【导练】谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次（）A5,9,4,1B4,8,5,1C5,8,4,14,9,4,1第2章第2节生命活动的主要承担者一蛋白质配套练习（1）A.B.C.D.班级姓名完

3、成时间1.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）H：N—C—C(X)H2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，异的产生取决于（）A.两者R基团的组成不同C.酪氨酸的氨基多卜•列关于氨基酸和蛋白质的叙述，酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水，这种差3.B.两者的结构完全不同D.精氨酸的竣基多错误的是（）氨基酸是蛋白质分子的单体，rh氨基和竣基组成组成蛋白质的氨基酸共有的结构是每个氨基酸分子都只含有c、h、o、N四种元素组成人体的氨基酸都能在人体内合成A.B.C.D.4.下列关于肽键的描述，正确的是（）A.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B.肽键可以表示为CO—NH或N

4、H—COC.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起來D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键双缩豚试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（）A.肽键B.氨基酸C.竣基D.氨基狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A.A+B,40B.A,20C.>A,20D・

5、基的不同引起的n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽屮的氨基数必为m-n甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？（1）搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低油脂。B.假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。（2）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：将釆集来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中滴加溶液，观察颜色变化。（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：収采集來的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中加入2〜3滴染液；比较A、B两试管的颜

6、色变化。（4）结果分析：如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，则证明不是淀粉假冒；如果（3）中A、B两试管变对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，如果A试管颜色比B试管颜色明显（填“深”或“淡”），则证明不是全脂奶粉假冒。（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用对其含量进行鉴定。第2章第2节生命活动的主要承担者一蛋白质（1）学案答案目标一【导读】1、有机C、H、6NS、P2、氨基酸20人体细胞不能合成必须从外界环境小直接摄取的氨基酸8人体细胞能合成的氨基酸123、—NH2—COOH同一个（氨基酸结构式略）R【导练】A第2章第2节生命活动的主要承担者一蛋白质

7、配套练习（1）1-6BACAAD7.答案：（2）1〜2滴碘一碘化钾（3）苏丹111（或苏丹IV）（略）答案（4）不变蓝橙黄色（或红色）浅（5）双缩豚试剂蛋白质