第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）.doc

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）一、教学目标1.知识与能力：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。2.过程与方法：通过提出问题---获取信息---解决问题来培养学生学习的能力。3.情感、态度与价值观：考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。二、教学重点和难点1.教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过

2、程。蛋白质的结构和功能。2.教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。三、课时安排2课时四、教学过程(第1课时）一.导入新课蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二.师生互动教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经

3、过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基

4、酸的结构通式：Ｒ│　　　　　　　　　　　　　　H2N─Ｃ─COOH　　　　　　　　　　　　　　　　│Ｈ每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这

5、类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。五、板书设计第2节生命活动的主要承担者————蛋白质一、氨基酸及其种类1、组成元素：C　H　ON(PS)2、结构通式：Ｒ│　　　H2N─Ｃ─COOH　　　　　　　│Ｈ3、氨基酸的种类：①必需氨基酸②非必需氨基酸学案一、填空题1．蛋白质的含量：占细胞干重的以上。2．元素组成：主要由等元素组成。3．基本组成单位（单体）：是。（1）种类：约有种。（2）分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种（婴儿9种）。②：人体细胞能够合成的，12种。（3）结构通式：。4．长期只以玉米为食的人会出现

6、营养不良的症状，为什么？5．早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高,原因是_______________________。二、选择题1．血红蛋白中不含的化学元素是（）A．CB．NC．MgD．Fe2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质是生命活动的主要承担者B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物D．蛋白质被消化的产物是氨基酸3．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D

7、．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素4．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是A．C5H11O2NSB．C3H7SC．C4H11O2SD．C5H10O2N