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1、杀菌方法多样化之蔬菜居然也有杀菌作用当口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来,每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜（蔬菜食品），能起到很好的防病作用。蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物，其实蔬菜的好处,不仅补充人体的需要的营养，还蔬菜也有杀菌作用，接下来就让我们一起来看看吧！在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入”更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是,蔬菜毕竟不是药,本身也可能含有细菌,在食用前一
2、定要充分洗净,不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。人们更多地在外就餐，一旦吃了不卫生的食品，病菌在气温高、湿度大的环境中很容易滋生蔓延,引发肠道类疾病。此外，口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来,每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜（蔬菜食品）,能起到很好的防病作用。具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主
3、要抗菌成分大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是,要想让大蒜（大蒜食品）最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎（消炎食品）作用。如马齿英、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健（保健食品）作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用”榨成汁后饮用,效果更好。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一走的疗效。西红柿
4、等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入,或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是,蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌,在食用前一定要充分洗净,不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。健康族网温馨提示：所以蔬菜也有杀菌作用的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。马铃薯是一种广受大众喜爱的食物，近年来马铃薯自身新的营养成分被不断发现,因此马铃薯的
5、作用也越来越广泛。马铃薯不但能食用，还是一种很好的药物,我们来认识一下马铃薯的两大药理作用吧。1、对某些酶的抑制作用：从马铃薯块根线粒体中分离岀的内源性ATP酶抑制蛋白，它对F1-ATP酶的抑制作用需要Mg2+・ATP存在。对分离出的酵母菌种F1的IC50为14O
6、jg（抑制剂）/mg（Fl）o这种抑制剂对分离岀的酵母菌F1也有强大的ATP酶抑制作用。大鼠每100g食物加入lOOrng.200mg的从马铃薯在分离出的胰蛋白酶抑制剂、在为期28天的短期试验中，可减少酪蛋白利用，大鼠胰腺肿大。在为期95星期的长期试验中，该抑制
7、剂可产生剂量依赖性的胰腺病理改变，胰腺有小结增生和腺泡瘤。马铃薯中得到的一种蛋白酶抑制物（POTH）可增加缩胆囊素（CCK）释放z因为内源性CCK在控制食物吸收方面有重要作用，所以该物质可能在减少食物吸收方面有一走作用，在11位男性实验中丄5gP0TH加入高蛋白汤中，给予口服,可使能量吸收减少达17.5%。链腺霉素诱导的糖尿病大鼠皮肤伤口处蛋白水解酶活性增加,胶原生物合成减慢。从马铃薯中得到的组织蛋白酶D抑制剂外用可使蛋白水解活性恢复正常,胶原生物合成也加快。2、其他作用：马铃薯的水透析液可抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门菌的
8、致突变作用。马铃薯、米饭平均半数胃排空时间为71分钟、86分钟。因为血糖指数和胃排空时间成负相关,所以相比马铃薯，米饭更适合糖尿病人食用。大鼠实验表明,马铃薯中的茄碱注射，可升高血糖,CX■或B■肾上腺素能受体阻断利均能抑制此作用。植物凝集素试验中，马铃薯可作为大鼠甲状腺肿瘤的特异性标记物。别看马铃薯不起眼，它的作用可是非常大的。不但能当食物，还能当药材。只要用对了地方,马铃薯的价值就是不可估量的。食品医药网CNFDA消息:河北省承德市政府与中国农大签订了科技合作协议,成功合作了食用菌产业化等一批重点项目O近年来承德进一步
9、转变农业发展方式z大力发展特色产业z大幅度提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，目前已形成食用菌、食品饮料、错季蔬菜、优质果、畜牧养殖等七大优势农业产业集群，省、市级标准化示范基地11处、25万亩，龙头企业236家，年经营额达100亿元以上，带动农户50万户，为农民增收50多亿元。其中，平泉县还荣获〃
