酒店管理分析 当今酒店业主与管理公司存在的若干现象(叶予舜)

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1、酒店管理分析当今酒店业主与管理公司存在的若干现象中国现代酒店业消费市场经过30年的发展，已经趋于成熟，酒店消费逐渐趋于理性。同时成熟的还有酒店物品供应市场、酒店行业人力资源市场以及本文关注的酒店管理公司市场。在中国，中高端酒店行业大多采用以下几种经营模式：管理合同；特许经营；品牌直营和少量的单体经营酒店。二其中最引人关注的并占主导地位的非“管理合同”莫属。提到“管理合同”这种经营模式，中国酒店人一定不会陌生，从上个世纪改革开放初期，这种经营模式就在中国的大江南北遍地开花。尤其在过去10年，境外的酒店品牌以“管理合同”这种模式在中国酒店业大行其道;国内的各种酒店品牌也如雨后春笋般迅速崛起

2、。不得不承认，中国的酒店业市场的大发展为“管理合同”这种经营模式提供了良好的发展土壤。但是，我们应该清醒的认识到“管理合同”这种经营模式在中国发展了30年后，仍然存在的若干问题需要我们注意。一、国际酒店管理公司品牌鱼龙混杂早期的国际酒店管理公司市场格局相对简单，主要由万豪、喜达屋、洲际、雅高、希尔顿等老牌国际酒店管理公司形成市场中的中坚力量。这些国际酒店管理公司不仅为中国中高端酒店业带来了标准化的营运模式，更为中国中高端酒店业培养大批梁的酒店管理人才。然而，随着越来越多的酒店管理“洋品牌”进入中国，国际酒店管理公司出现了鱼龙混杂的局面。1叶予舜二〇一四年十月十一日星期六这其中，有些国外

3、酒店管理公司看准中国快速发展的酒店管理市场，贸贸然的进入内地市场，以其品牌在国外的成功案例，吸引国内的酒店业主进行投资。但因其酒店管理团队的不成熟以及对国内酒店行业的不了解导致水土不服，使国内的酒店投资者面临巨大的投资风险。国内的酒店投资者需要注意，在国外经营单体或少数酒店成功的国际酒店管理公司，不应定在管理输出上有优势。主要原因在于其有限的经营管理梯队以及对酒店所在特定市场的认知程度的差异。另外一些宣称自己是“国际品牌”的酒店管理公司，实际上不过是买了某个“洋品牌”在中国大陆若干年的“品牌发展权”。这种酒店管理公司得到的境外酒店管理公司的支持的力度十分有限。大多数情况是购得某国际品牌

4、在华若干年的“品牌发展权”后，组织一批商务拓展人员进行宣传并寻找尽可能多的酒店投资者签订酒店管理合同。同时，在国内的酒店人力资源市场上物色合适的酒店总经理。物色的总经理人选以外国人为佳，按肤色分级。这些“总经理”们大都有一些酒店管理经验，但是对该酒店管理公司的品牌文化或是对中国市场大多了解不深。主要以样貌来获得酒店投资者和酒店营运团队的信任。这样的酒店管理公司在酒店业市场快速发展的时期会有一些作为，但是当遇到酒店业发展的瓶颈期或是在酒店业变革的时期，其并不雄厚的集团支持以及并不先进的经营理念将对投资者带来风险。需要注意的是，这些酒店管理公司大多在管理费用上较之一线酒店管理品牌有较大优势

5、，而且有相当灵活的管理条款。并且，这些酒店管理公司往往对酒店投资者的投资意图很清楚，很能提供对味的酒店经营策略及经营方向。这些都成为了吸引酒店投资者的武器。酒店投资者，尤其是刚刚进入酒店业的新酒店投资者要对此类公司慎重，不要被品牌的包装所误导。2叶予舜二〇一四年十月十一日星期六另外一些酒店管理公司就真的是“挂羊头卖狗肉”了。彻头彻尾的一家本土公司，借用甚至自创一个所谓“国际酒店品牌”来吸引酒店投资者。这些酒店管理公司通常与酒店投资方的某一决策者形成利益链条，从而进行品牌发展。至于品牌价值以及后期的经营管理就都无从谈起了。二、国内酒店管理公司的优势与不足国内酒店管理公司的由来主要是由区域

6、内某一家或某一些酒店通过长期的经营及政府的支持在区域内建立了良好的品牌知名度以及不错的经营业绩。随之，该酒店成立酒店管理公司并在区域内进行管理输出。这种管理公司的优势是接地气，不仅在管理费用及人力成本上有优势，更在区域的有相当的外部资源可以利用。不足之处就是酒店的经营管理相对保守，营销渠道匮乏，并且过分依赖于社会资源及相对固定外部市场，经营模式及市场细分相对简单。当社会资源及外部市场发生变化时，酒店管理公司很难给出有效的经营对策以保障酒店投资者的利益。同时，这类酒店管理公司由于缺乏国际一线酒店品牌的系统化管理，容易在酒店经营中出现有损于酒店投资者利益的行为。另外，管理输出中任命的酒店管

7、理人员大多数情况下不会是该品牌酒店的骨干人员。为了保持品牌形象和知名度，酒店管理的骨干人员都会被留在该品牌诞生的“母酒店”或直营酒店当中，充其量客串成为酒店管理公司的充当“顾问”角色的虚职。这样，管理输出的酒店管理水平和“母酒店”的管理水平会存在不小的差距。如果酒店投资者持有的物业并不在酒店业发达的城市或是一线的地理位置，从经营成本角度考虑，国内的酒店管理品牌仍是值得酒店投资者考虑的。3叶予舜二〇一四年十月十一日星期六三、业主代表，应该“换位思