葡萄酒文化培训

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1、葡萄酒文化培训此刻、快乐的开始---美那斯特cikekuailedkaishi---meinasite美那斯特葡萄酒文化培训中心她赤裸的生命,妖饶的芬芳,和那生生不息的恋情,需要你时刻的呵护爱抚和尊重,用心灵去沟通,用爱意去浇灌,用灵魂去欣赏,她是你一生忠实的伴侣,相恋吧,她将爱你一生------美那斯特n酒的文化n葡萄酒的发展史n葡萄酒知识n葡萄酒的分类n葡萄酒的健康与时尚n葡萄酒的鉴赏艺术酒文化——1.酒文学n千百年来多少文人墨客借酒明志，畅饮吟诵，留下佳作无数，万千奇葩，脍炙人口，流芳百世。你看那¡°斗酒诗百篇¡±的诗圣豪饮，¡°借酒消

2、愁愁更愁¡±的离愁别绪，¡°对酒当歌，人生几何？¡±的生活感叹，¡°莫使金樽空对月¡±的惆怅迷茫，¡°酒逢知己千杯少¡±的真情洒脱，¡°绿酒一杯歌一遍¡±的忘我意境，¡°酒不醉人人自醉¡±的借酒抒情，¡°醉翁之意不在酒¡±的生活妙喻，¡°今朝有酒今朝醉¡±的世故无奈，¡°牧童遥指杏花村¡±的田园恬适，¡°红酥手，黄縢酒¡±的怜香惜玉，¡°一醉方休¡±的酣畅淋漓¡¡直到当代《祝酒歌》的热情豪放，《酒神曲》的粗犷直率，《红高粱》的激情畅想¡¡酒文化—2.酒的英雄气息n酒也给了多少英雄豪杰不凡的壮举，赐予文化浓厚的生活气息，“葡萄美酒夜光杯……古来

3、征战几人回”的壮志情怀，曹操煮酒论英雄，李白举杯邀明月，辛弃疾醉里挑灯看剑，苏东坡把酒问青天，李清照浓睡不消残酒，关云长“温酒斩华雄”，武松十八碗酒醉上景阳岗……n《水浒传》一百二十回里，几乎每回都有酒事的描写，宋江不但分派八位好汉去分管梁山泊周围的四座酒店，作为梁山的第一道屏障以侦探敌情望风把哨，而且还委托胞弟宋清及乡党朱富专管提调筵宴，可见吃酒之事在宋江和英雄们心上的崇高地位。他们相见时要喝接风酒，送行时则饮饯别酒，出征时需吃壮行酒，胜利后更得喝庆功酒，平常在山寨中无事时，也要“每日轮流一位头领做筵席庆贺”。酒不知为英雄们增添了多少快乐,

4、正可谓“酒外乾坤大，壶中日月长”。酒文化—3.酒的交际功能n随着全球化潮流，许多商务合作与国际交流活动都在品味葡萄酒的过程中进行，葡萄酒被人们称为继英语之后的“第二种国际交际语言”。掌握葡萄酒知识和礼仪,不但可以提高自己的文化修养和品位,而且在商务会谈中可以大大提高和进口酒厂家、国内经销商、分销商签约的成功率；对直营人员而言，掌握葡萄酒知识和礼仪,则可以做到言传身教、用葡萄酒文化吸引越来越多的消费者。n酒派生出吉祥欢庆氛围，酒会酒令交杯酒，满月开业祝寿酒，谢师寄名壮行酒，真可谓无酒不成宴，无酒庆不烈。酒文化—4.酒德与酒礼n饮酒自远古时代就形

5、成了一种大家必须遵守的礼节。n古代饮酒的礼仪讲究¡°拜、祭、啐、卒爵¡±。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。n在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要¡°避席¡±，起立。普通敬酒以三杯为度。n我国五十六个民族中，回族一般不饮酒，其它民族饮酒的习俗各有独特的风格。酒文化—5.酒筹与酒令n饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的

6、一种特有方式。酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。n酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。n通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。葡萄酒常见的8个误解§葡萄酒≠红酒尚有白、桃红§高质量的葡萄酒≠具有橡木味的葡萄酒§甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒§葡萄酒的味道≠酸＋

7、涩平衡、柔和§酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质絮、丝§葡萄酒年份≠越老越好§标注A.O.C的葡萄酒≠高质量的葡萄酒A.O.C（D.O.C）原产地域标志§葡萄酒的酒度≠啤酒度葡萄酒的发展史—1.美丽的传说n基督文化传播促进了葡萄酒的传播发展，《圣经》中至少有521次提及葡萄酒。n埃及古墓中就有对葡萄酒的记载，距今已有6000年历史，这是葡萄业的开始，证实了科学家的判断。葡萄酒的发展史—3.葡萄酒演进在漫长的历史过程中，葡萄酒的发酵、澄清、稳定等过程多是自然进行的；葡萄酒只能算是“自然葡萄酒”，它自己会浑浊、失色，甚至变成醋，当时的浪费是相当惊人的。所

8、以，人们一直在寻求稳定葡萄酒的方法。但是，一直到1866年，巴斯德才发现了酒精发酵的实质，发明了巴氏消毒法，并开始对葡萄向葡萄酒的转化过程进行控制，从而诞生了科学的