浙江绿茶引入法国葡萄酒庄园模式的思考

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1、茶叶JournalofTea2010，36(1)：51～53、57浙江绿茶引入法国葡萄酒庄园模式的思考周铁锋余继忠崔宏春(杭州市农业科学研究院310024)摘要针对浙江绿茶和法国葡萄酒产业在作业模式、文化传播功能等方面的相通点，提出在浙江绿茶产业引入法国葡萄酒庄园模式的思路，分析了借鉴法国葡萄酒庄园模式打造茶叶庄园对发展浙江绿茶产业的意义，并指出了打造茶叶庄园过程中需注意的问题。关键词浙江绿茶；法国葡萄酒；葡萄酒庄园；茶叶庄园；．生产模式；思考中图分类号：$571．1文献标识码：C文章编号：0577—8921(2010)

2、O1-051-03IntroducingtheModeofFrenchWineEstate‘ZheinZhe．jiiangGreenT1eaZHOUTiefeng．YUJizhong．CUIHongchun(HangzhouAcademyofagriculturalSciences，Hangzhou310024)AbstractOwingtothecommongroundofproductionmodeandculturalcommunicativefunctionbetweenzhejianggreenteaandFr

3、enchwine，anideaofintroducingthemodeofFrenchwineestatetozhejianggreenteawasdiscussed．ThesignificationofintroducingthemodeofFrenchwineestatehowtoestablishtheteaestateinzhejiangwasanalyzed．KeywordsZhejianggreentea；Frenchwine；WineEstate；Teaestate；Productionmode；DiSCl

4、ssnn绿茶产业近二十年来在浙江取得了快速发展，的明珠，在世界的舞台上扮演着极其重要的角色。在产量和质量等方面都已经达到了一个高度，仅靠据法国葡萄酒与烈性酒出El联合会统计I1J，2006年传统的新茶园扩展和大众茶出口的模式己不足以支法国葡萄酒及香槟等其他酒类的出口突破8O亿欧撑绿茶产业再提升一个台阶。但在新一轮的发展模元。法国的葡萄酒之所以能有如此盛名，散落在全式上，无论在政府层面，还是在专家层面，却有着诸国各地的近8万家葡萄酒庄园功不可没。在法国特多不同的思路。典型的是前段时间炒得沸沸扬扬的别以酿酒中心波尔多为代表的

5、各个酒庄，己不仅仅“全中国7万茶厂，不敌一个洋品牌”的讨论，舆论是种植葡萄、酿制葡萄酒、品味葡萄酒的场所，更成似乎呈现出了一边倒的倾向，几乎所有的人都觉得为了一门艺术、一种历史文化的积淀，承载了法国人浙江绿茶产业应该像立顿那样去做标准化的品牌。精益求精，百年毫不懈怠的信用J。而这种历史的但浙江绿茶难道真的只有立顿这一条路可走吗?依传承也正是浙江绿茶产业发展到今天所缺少的。借照目前浙江绿茶产业的现状，走出立顿这条路的可鉴法国葡萄酒庄园的发展模式，打造具有地方特色行性又有多少呢?这些都是值得我们深思的问题，的茶叶庄园也许是一

6、条值得探索的道路。也许跳出茶叶这个产业，来放眼世界，看看别的国家1法国葡萄酒庄园的特点及与绿茶现状的在其他产业方面的成功经验，对浙江绿茶的发展思比较路不无裨益。1．1“精雕细作”的小农作业模式中国的茶叶和法国的葡萄酒是东西方两颗璀璨法国的葡萄酒庄的规模普遍都不大，且涵盖了收稿日期：2009一l2—31作者简介：周铁锋(1978一)，男，浙江慈溪人，主要从事茶叶生产技术研究。通讯作者：hchyu@126．eom5236卷从种植、酿造和销售的一系列工作。以波尔多地区保护制度，全国分l3大葡萄产区内有数百个分区，为例J，该地区

7、共有11万公顷葡萄园，却有1．2万每个区都有自己的产地品牌l6J。其法律法规体系家酒庄。一家平均下来只有9公顷，是典型的小农几乎涵盖葡萄酒种植、采摘、运输加工、窖存、调制、作业模式，而且几乎所有的酒庄都以家族的方式传质量、销售等每一个环节，公开、详细、可操作。这些承。较小的面积使法国人对葡萄园的“精雕细作”规定有效保护了法国葡萄酒的品质、信誉，维护了果发挥到了极致，也造就了法国葡萄酒自己的特点，自农、酒商的合法权益，在促进国际贸易等方面发挥了己的风格和独特的品质。巨大的作用。在浙江，茶叶生产者的户均规模更小，但经过近浙江

8、绿茶虽然近年来也尝试开展了类似的原产十年来的土地流转，茶园面积在百亩左右的大户大地保护，但还缺乏一整套与之相配套的运作机制。量涌现，而且随着产业化的发展，这种趋势越来越明即使是做的最为规范的西湖龙井茶原产地保护，在显，但名优茶生产从本质上还是劳动密集型产业，更产地的划定，产量的核定，相关制度的落实等方面仍大的规模的集