%a1理高等职业教育课程体系改革的探讨

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1、!""#年第$%期!!!!!!!!!!!!!职业技术教育!教学版"!!!!!!!!!!!!!&’($%#!""#!第!%卷!!!!!!!!!!!)*+,-.*&,/,&0-1+2&.+,/103+,-.*&!!!!!!!!!!)’4(!%总第5%$期!!!!!!!!!!!!!!!!!-6789:;<=6>67?89"!!!!!!!!!!!!@6;6?74&’A5%$酒店管理高等职业教育课程体系改革的探讨齐!炜!谌莲莲!安徽工业经济职业技术学院"安徽合肥!!F""C$#摘要!在对酒店管理专业社会人才需求进行预测和分析的基础上!安徽工业经济职业技术学院启动了酒店管理专业的"

2、!d$#教学改革$本文介绍了该项改革的指导思想%培养目标%课程体系设置%实践教学%订单式教育$关键词!酒店管理专业&高等职业教育&课程体系改革&订单式教育中图分类号!@5!F("%!文献标识码!,!文章编号!$""EBF!$D"!""##$%B""5CB"F!!!$世纪酒店业经济向深度发展#人才质量引服务能力的高素质专业人才的需求将更加紧迫#起了酒店企业的重视#为此#安徽工业经济职业技培养这一类人才正是高职教育的优势$因此#只术学院在学习国内外高职教育经验的基础上#要坚持高职教育特点#增强主动培养适应社会需!""F年启动了酒店管理专业的%!d$&教学改革#要的人才的意识

3、#进一步加大教学改革的力度#不同时在承担省教育厅的调研课题’现代服务业紧断提高人才培养质量#酒店管理专业的前景将是缺人才培养培训模式研究(((安徽省高职院校现乐观的$代服务业紧缺人才培养培训模式的调研)和院级二$酒店管理高职教育课程体系改革探讨课题’旅游高等职业教育实践教学体系的研究与’一(指导思想实践)基础上#全面展开酒店管理专业教学改革$高等职业教育培养目标是衡量高等职业院校一$酒店管理专业社会人才需求预测和分析教育教学质量的标准和依据#也是专业教育教学由于高职教育的区域性#在教改过程中#我们的出发点和归宿$根据这一认识#酒店管理专业对安徽及长三角地区酒店人才需求进

4、行了基本的的指导思想应以酒店企业对人才的知识*能力和预测和分析$安徽省及长三角地区旅游资源丰素质的需要为依据#以提高人才培养质量为目的#富#其品位高*特色强#在国内外享有盛誉$以黄以人才培养模式改革为重点#以就业为导向#推动山为代表的安徽旅游资源对国内外旅游者的吸引理论教学体系和实践教学体系的改革#改进教学力很大#来安徽及长三角地区的旅游者越来越多#方法#改善教学条件#带动教师队伍建设*教学设促进了安徽及长三角地区酒店业的进一步发展$施和实习基地建设#形成针对性*应用性鲜明的专同时#由于长三角地区经济的高速发展#商务客人业特色和高职特色#形成确保酒店业所需的高等交流频繁

5、#这就意味着安徽及长三角地区的酒店应用性技术性专门人才!旅游饭店第一线经营管业对人才的需求空间十分广阔$理人员*高级服务人员"质量的培养机制$旅游业发展的宏观情况表明#%十五&及以后’二(培养目标的一个期间#仍然是旅游教育发展的良机$但是#$A知识要求酒店人才需求在结构上将发生变化#对仅具操作马克思主义基本理论知识+必备的法律知识+技能的一般服务人员的需求量虽然很大#但对具必要的人文社会知识+适用的专业知识$有酒店企业经营管理能力*涉外工作能力和高级!A能力要求收稿日期!!""#B"5B!F作者简介!齐!炜!$D%5B!"#男#安徽桐城人#安徽工业经济职业技术学院教师$

6、5C较好的语言交际和公关能力!通过英语应用坚持以就业为导向的课程观!强化培养学生的职能力,级或^级考试!普通话达到二级乙等以上"业技术!实行职业基础课#职业技术课和素质课模较强的专业应用技能!通过中级操作证书考试并块教学$见表!%"在教学过程中!重新编写教学大能进行餐饮#客房和其他高级服务工作"一定的组纲!打破本科教育的系统性!体现高等职业教育的织能力"基本的经营管理能力"具有适应涉外旅游应用性!如’饭店管理概论(#’餐饮服务与管理(#酒店需要的外语会话能力#中外文函电阅读写作’食品营养与卫生(中有些内容理论性较强或学生能力以及较强的计算机应用能力$计算机文化基在短期工

7、作内无法涉及的内容!教学过程中少讲础及W’bL?’达!级!并能应用专业计算机管理软或删除&件%!熟练操作酒店管理信息系统软件等&表!!酒店管理高职教育课程体系分析FA素质要求$马克思哲学原理!法律基础良好的道德品质"敬业爱岗"善于与人合作和F思想道德修养公具有团队精神"较强的创新意识"良好的身体#心5邓小平理论和$三个代表%重要思想概论共C公共英语理素质&课#计算机应用基础以上三个方面相互联系!构成了酒店专业人%体育与健康$!大学生就业指导才的知识#能力#素质结构!也是进行专业人才培$F办公自动化养的基本出发点&其中!专业应用能力和基本素