15种秋季绝佳食材

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1、海外医话：15种秋季绝佳食材···导读：随着秋天的到来，天气渐渐凉了。而季节的变化表示我们的餐桌上也应该添加点“秋天的味道”！秋季是丰收的季节，食用应季的水果和蔬菜，不但鲜美且健康。那么今天就随我们一起看看这个秋天该吃什么吧。　　本期编者话：　　据ABCNews报道，天气越来越冷了，但也给人们提供了更多饮食的选择。这些令人兴奋的绝佳食材，要么可以在花园中找到，要么能够很容易的在当地的菜市场或者杂货店里买到。闭上眼睛想象一下，在凉爽的夜晚，烹饪这些绝佳的美味，真是完美极了！　　1.苹果　　苹果口味酸甜，能够满足生

2、食或者烤制菜肴的多种需求。只是在清洗干净的前提下，尽量食用果皮，因为其蕴含了丰富的促进健康的黄酮类化合物。　　营养特点：·富含抗氧化剂·每个苹果约含膳食纤维4g　　建议食用时间（应季）：8月-11月　　2.抱子甘蓝　　用正确的方法烹饪这种蔬菜，其口感相当美味。抱子甘蓝有一点苦味，因此可以与一些可口且味道较重的汤汁如意大利香醋（葡萄醋）一起烹饪，效果绝佳。　　营养特点：·半杯抱子甘蓝就含超过每日推荐摄入量（DRI）的维生素C·富含叶酸·富含铁元素　　建议食用时间（应季）：9月-次年3月　　3.欧洲萝卜　　这类蔬菜

3、很像胡萝卜，但是与胡萝卜相比，它的颜色更亮味道也更甜，有种坚果的味道。通常用来做风味土豆米饭或者用它来增加汤的浓稠度和调味。　　营养特点：·富含钾·富含膳食纤维　　建议食用时间（应季）：10月-次年4月　　4.梨　　梨子因其甘甜多汁的特点深受人们的喜爱。加热和烹饪能够将梨子更加美妙的味道带出，因此试试烘焙梨和水煮梨吧？　　营养特点：·富含维生素C和铜·每个梨子约含膳食纤维4g　　建议食用时间（应季）：8月-次年2月　　5.芜菁甘蓝　　芜菁甘蓝是一种介于萝卜和白菜之间的蔬菜，在瑞典菜中很受欢迎。利用其具有的泥土味

4、，放到砂锅中与欧洲萝卜和胡萝卜一起熬制甜汤，或者和姜、蜂蜜或者柠檬一起烤制。　　营养特点：·富含膳食纤维·富含维生素C　　建议食用时间（应季）：10月-次年4月 　　6.西兰花　　口味甜略带坚果味的西兰花很适合冬天配菜。清蒸味道极佳，但它也可以混合到浓汤中，制作出土豆泥般质感的可口浓汤。　　营养特点：·能够预防癌症·植物营养素能够降低胆固醇·富含维生素C　　建议食用时间（应季）：9月-次年6月　　7.西葫芦　　与夏季的西葫芦相比，冬季的西葫芦纹理更细腻口感也更甜。因为其果皮较厚，因此能够储存数月。与其他秋季香料

5、配合食用，如肉桂和生姜，口感极好。　　营养特点：·含有ω-3脂肪酸·富含维生素A　　建议食用时间（应季）：10月-次年2月　　8.南瓜　　南瓜不仅仅可以做万圣节的空心南瓜灯，它口感香甜，质地湿软，是制作派、蛋糕和布丁的绝佳原料。　　营养特点：·富含钾·提供大于20%的每日推荐摄入量（DRI）的膳食纤维·富含B族维生素　　建议食用时间（应季）：10月-次年2月　　9.红薯　　红薯不仅仅可以用来做感恩节的砂锅，它比马铃薯富含更多的营养素。试试烤红薯吧！通过烤制，不但红薯美味，而且比“煮”的方式更能保存其中的维生素。

6、　　营养特点：·富含维生素A·富含铁·利于抗炎　　建议食用时间（应季）：9月-12月　　10.芜菁　　芜菁成熟后肉质较为松软，可作为主食加以食用，是很寒冷季节里除了萝卜白菜的另一个良好选择。烹饪芜菁，可以使用茴香、面包屑或者红糖调味。芜菁叶，味道类似芥菜叶，很容易煮熟并且营养丰富。　　营养特点：·根茎部富含维生素C·芜菁叶富含维生素A、维生素K和叶酸　　建议食用时间（应季）：9月-次年4月　　11.石榴　　这种味道略酸的水果已经因其抗氧化的功效而被报道多次。石榴果汁可以使汤更加浓郁，石榴种子则可以用于在沙拉中提

7、味。　　营养特点：·加州大学洛杉矶分校的一项研究显示：石榴汁比红葡萄酒含有更多的抗氧化剂·富含维生素C和叶酸　　建议食用时间（应季）：8月-12月　　12.枣椰　　中东人最爱的甜味水果，最佳的食用方法是用文火炖、切碎后放入甜点中或者配奶油芝士或杏仁。　　营养：·低脂·富含膳食纤维·富含钾　　建议食用时间（应季）：9月-12月　　13.猕猴桃　　猕猴桃可以为你的食谱增加热带风味。猕猴桃和草莓、哈密瓜或桔子混合后口味极佳，并且能够和菠萝做出美味的酸辣酱。　　营养特点：·比橙子的维生素含量更多·富含钾和铜　　建议食用

8、时间（应季）：9月-次年3月　　14.葡萄柚　　同其他柑橘类水果相比，葡萄柚偏酸。可用来制作蔬菜沙拉或者加入鳄梨明虾中做配菜。也可以用葡萄柚榨一杯富含抗氧化剂的鲜果汁。　　营养特点：·含有超过75％的每日推荐摄入量（DRI）的维生素C·富含番茄红素·含有果胶，能降低胆固醇　　建议食用时间（应季）：9月-次年4月　　15.橙子　　在秋季食谱中，小而甜的柑橘类水果是极其清爽可口的。　　营养