灰树花(grifola frondosa)的诱变及新菌株液态发酵不加或加硒米糠麸皮全料的研究

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1、万方数据江苏大学博士学位论文灰树花(Grifolafrondosa)的诱变及新菌株液态发酵不加或加硒米糠麸皮全料的研究(StudyonMutationofGrifolafrondosaandLiquidFermentationofNewStrainwithRiceBranandWheatBranAddedwithoutorwithSelenium)姓2015年万方数据Ph．D．DissertationStudyonMutationofGrifolafrondosaandLiquidFermentationofNewStrainwithRiceBrana

2、ndWheatBranAddedwithoutorwithSeleniumApplicant：LiuWeiminSupervisedbyProf．ZhaoJiewenMajor：ProcessingandStorageEngineeringofAgriculturalProductsJiangsuUniversityZhenjiang，P．R．China2015万方数据独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已注明引用的内容以外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，也不包

3、含为获得江苏大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者虢多·I／串阢2015钲万方数据学位论文版权使用授权书江苏大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆、中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致，允许论文被查阅和借阅，同时授权中国科学技术信息研究所将本论文编入《中国学位论文全文数据库》并向社会提供查询，授权中国学术

4、期刊(光盘版)电子杂志社将本论文编入《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》并向社会提供查询。论文的公布(包括刊登)授权江苏大学研究生院办理。本学位论文属于不保密囹。学位论文作者虢旁f伟甜指导教师签名：2015钲2015矩万方数据灰树花(Grifolafrondasa)的诱变及新菌株液态发酵不加或加硒米糠麸皮全料的研究摘要中国是一个盛产水稻和小麦的农业大国，每年加工稻米和小麦面粉副产米糠超过1000万吨、麸皮超过3000万吨。寻求新的高效高值化深加工米糠和麸皮的新技术，对提升中国农业及相关企业的竞争力具有重要意义。灰树花是一种药食两用真菌，富含多种营养物质

5、，具有多种生理活性功能，如增强免疫力、辅助抗肿瘤治疗、护肝等。灰树花的各种酶可降解米糠和麸皮。液态发酵是一种快速、可工业化大规模生产技术。为高效高值化转化利用米糠和麸皮，本文的研究主题是利用灰树花诱变新菌株液态发酵不加或加硒米糠和麸皮全料获得所需产物，如灰树花菌丝体、菌丝多糖、富硒菌丝和富硒多糖等产物，涉及菌株诱变、发酵工艺、发酵动力学、富硒发酵工艺、富硒发酵动力学等新问题，具体研究内容和结果如下所述。(1)针对已有灰树花菌株GrifolafrondosaCCTCCM2011113，进行紫外或微波诱变改良，以求获得能更好降解米糠和麸皮的灰树花新菌株。分

6、别经过连续10批诱变处理和培养皿培养初筛、复筛及摇瓶发酵筛选，得到紫外诱变新菌株西帕lafrondosaJSULIU．D1和微波诱变新菌株GrifolafrondosaJSULIU．D2各一株。在lOOmL米糠和麸皮培养基中液体发酵，G，．帕lafrondosaJSULIU．D1和西洳lafrondosaJSULIU．D2的茵丝原料混合物干重分别为1．79和1．69，菌丝混合物多糖分别为110mg和135mg，两新菌株生长速度快，达到1．02mm／h，菌丝混合多糖较GrifolafrondosaCCTCCM201113分别提高20％和50％，但紫外诱变

7、新菌株发酵原料较彻底，相对较优。(2)对白帕lafrondosaJSULIU—D1的发酵工艺进行了研究，包括10个单因素影响试验，培养基均匀设计试验，10L、50L和500L罐放大试验。单因素及水平范围为转速60"---"210r／min、温度16．---,36"C、米糠浓度20～1009／L、麸皮浓度20～1009／L、磷酸二氢钾浓度O～3．69／L、七水硫酸镁浓度O～3．6g／L、接种量4"--'20％、发酵醪pH3"～11、250mL锥形瓶装50～200mL、发酵时间2～12d。6个研究指标为分离出的菌丝干重、残渣干重、干物质失重、菌丝多糖重量、

8、胞外糖重量和酵后总糖重量。测出了60条指标变化曲线，并对各因素对发酵的影响规律进行了分析，为发