普丽盛日护养手册

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1、滁州盼盼食品有限公司日护养手册普丽盛日护养手册编制：李志审核：余海峰订制时间：2013.11.1017滁州盼盼食品有限公司日护养手册说明本手册用于普丽盛日护养操作参考，为便于操作员进行设备维护而编写本手册。本手册在执行过程中需要的工具有：1、酒精桶桶内置约1/3体积75%的酒精，酒精要求是本班新配置的酒精，因酒精和双氧水反应会爆炸故桶内酒精不宜过多，其次酒精过多会产生浪费；（以下说到酒精桶时都含有1/3体积75%的酒精）2、酒精毛巾不建议使用酒精棉，因为酒精棉在擦拭滚轮或成型环时可能会有棉絮挂在设备上，造成2次污染；3、毛刷、牙刷毛刷

2、用于清洁设备终端部件表面污垢；牙刷，用于清洁终端细缝处；4、百洁布用于清洁终端部件表面及设备表面奶垢油污等；5、铜刷用于清洁感应铜条（若无铜刷可用未沾有油污的百洁布代替）；6、利乐洁利用酶的活性清洁终端及设备表面的奶垢、油污等；7、铲刀17滁州盼盼食品有限公司日护养手册用于清洁加热器结垢（约20*1.5*0.2cm不锈钢条一端有刀刃状）；1、砂纸要求使用前用酒精湿润，然后用砂纸背面打磨纸仓各滚轮和无菌室各滚轮结垢及毛刺（若用砂纸正面可能会造成二次划伤）。注：本手册所涉及内容仅从停机清洗开始到升温之前的操作护17滁州盼盼食品有限公司日护

3、养手册目录第一章设备清洗第二章纸仓部分日护养第三章贴条系统日护养第四章无菌仓段日护养第五章夹爪系统日护养第六章终端成型系统日护养17滁州盼盼食品有限公司日护养手册第一章设备清洗本章主要介绍普丽盛灌装机在生产结束或设备故障需要清洗时的准备步骤及清洗中注意事项。一般设备清洗过程中出现一些故障是因为没有做提前预防而产生的，比如当我们生产任务重的时候一个生产周期结束要对设备进行AIC清洗，要求洗完就要升温生产，在这期间可能会因为前处理的一些原因导致清洗时间延长如：清洗介质中的酸碱温度或浓度高低不符合我们的清洗五要素要求，这就需要我们提前与前段

4、沟通，了解酸碱温度及浓度，最好提前半小时这样有时间调节温度或浓度；有时也会因灌装原因导致清洗较长，如：刚开始开清洗机时流速较大导致灌装机调节阀泄露，这时我们会在清洗后更换膜片，换过膜片还要对设备进行大于300秒的“碱洗”等，具体做法一般将开始“预冲”阶段的流量设定在6-7吨/小时，等到“预冲”65秒后将流量慢慢加到9-10吨/小时。以上两种情况都是我们在设备清洗前可预料的，可以提前消除的故障。就地清洗（CIP）的定义：在无需进行设备拆卸的情况下，冲洗水和洗涤剂溶液循环通过罐，管道和加工线；清洗液通过机器和其它设备形成一个清洗循环回路，

5、高速液流流过设备表面产生一种能除去沉淀物的机械冲击力。生产结束后要立即进行预冲洗，否则牛乳残留物会变干粘在设备表面上，更难清洗。如用温水预冲效果更好，但温度要低于55摄氏度，以免蛋白变性。17滁州盼盼食品有限公司日护养手册1、停机排空设备正常生产如图1所示，当生产结束时按“上程序”按钮设备停机2、将纸管中的牛奶放出，这样做是因为当设备处于排风阶段时双氧水槽上的进气口是关闭的，导致纸管中牛奶由于排气压力下顺着灌注管流回调节阀甚至C阀阀腔。此时用剪刀将包材剪破使纸管中的牛奶放出如图4所示（在支撑环下方和夹爪上方剪开，纸管中的牛奶能流出即可

6、）等排风结束后（因为排风阶段有20分钟，一般我们在操作时为节约时间会直接打开无菌室使程序直接跳到清洗步骤，打开无菌室时要注意不要正对着无菌窗口防止打开无菌室时含有双氧水的热空气扑到面部）方能进行下步操作。3、拉出纸管当排风结束后可以打开上部无菌室将纸路从A剪断（图5）所示（一般我们打开中部无菌室将纸路从纵封板上方剪断，这样做有两个好处，其一是我们可以不用到三层平台将纸路从A处剪断可以减少动作的浪费，其二就是节约包材减少成本的浪费，但这样做有一个隐患：包材可能会受到清洗液的污染）然后关闭无菌室并用卡上卡销（如图所示）17滁州盼盼食品有限

7、公司日护养手册4、将下填料管放入双氧水侵泡槽，（提出下填料管时注意拿起时切勿与设备发生碰撞以防止管壁刮到设备对外表面形成毛刺，这些毛刺在生产中会对奶包内壁造成划伤，给产品带来质量隐患）然后按顺序取出O型圈、浮筒、卡销、法兰并放入酒精中侵泡5、安装清洗管然后取出污水管并先检查清洗管垫圈是否完好要求完好无破损无裂纹无老化；将清洗管安装好，活结卡紧（卡紧的程17滁州盼盼食品有限公司日护养手册度只要我们拧不动为止，因为卡的很紧的话不仅费力而且我们再清洗结束后拆下时也会很困难；太紧对设备也有损伤，会增加设备磨损及降低垫圈使用寿命）。6、安装清洗

8、杯，并连接上产品管，（此时的产品管用作清洗管道）7、取下小白轮打开中部无菌仓，将小白轮支架卸下，最好使用蘸有酒精的毛巾按下小白轮支架，提起遮盖，将支架转向一边直到能取出，防止温度高烫到手如图13所示；然后将小白轮、卡簧等