中国保定首届旅游美食节活动方案

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1、中国·保定首届旅游美食节活动方案主办单位:河北省旅游局、保定市人民政府承办单位：保定市旅游局、保定日报社保定市烹饪餐饮饭店行业协会协办单位：中国烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、保定市商务局、保定广播电视台、保定市直隶官府菜研究会19关于举办中国·保定首届旅游美食节的活动方案一、指导思想和目的以科学发展观为指导，进一步挖掘、整理、提升和弘扬保定餐饮文化，充分展示保定作为河北乃至北方餐饮业龙头地位的丰富内涵，创新旅游品牌，扩大保定知名度。通过开展一系列丰富多彩的餐饮大赛等节庆活动，打造保定北方美食城新名片，为来自四面八方的海内外游客留下“美食，美景，美在保定

2、”的新印象，进而促进我市现代服务业又好又快发展，推动我市旅游业向强市、名市跨越。二、文化背景保定饮食文化底蕴丰厚，历史悠久。可谓是一道菜一个故事，一道菜一段历史。徐水南庄头文化遗址出土的谷物加工工具及煮熟食的陶器，满城要庄出土的商代伴随着菜肴产生的斝、爵等青铜器，定州一带古中山国羊羹记载等，表明保定烹饪已有万年历史。保定饮食文化兼容并蓄，是冀菜的发源地。保定为历史上燕国、中山国、后燕立都之地，曾北控三关，南通九省，地连四部，雄冠中州，明清以来六百多年为冀中最大城市，19为“冀北干城，都南屏翰”。清代以来为直隶省会，曾为直隶总督署和河北省省会所在地，被称为“天下

3、通道”，“京畿重地”和“北京南大门”，各地会馆聚集于此，官员商贾往来频繁，具有官员多、商贾多、驻军多、学生多的特点。所以，保定的餐饮不仅融汇了全省各地饮食文化，而且也自然融入了全国各地的饮食习俗，极具包容性，是冀菜的主要起源地和重要组成部分。保定饮食文化丰富得益于地理物产。保定位于京津石三角腹地。东邻白洋淀，西倚太行山，南北为广阔富饶的冀中大平原，物产丰富，食材独特。既有品种繁多的农牧土特产，又有山珍，水产，还有一亩泉的甘甜清水，都为保定饮食文化提供了丰厚的物质基础。保定是燕赵文化的发祥地，保定人重文习武，尚义結友，民风淳朴, 热情好客。保定人文荟萃，明末军事

4、战略家孙承宗、明清三大儒之一孙奇逢、“颜李学派”创始人颜元等名人辈出；近代的曾国藩、李鸿章、袁世凯等74人均在直隶总督署任职, 民国年间督军曹锟驻保多年，都为保定的饮食文化发展推波助澜。 本次活动将举办美食节高层论坛、餐饮文化历史展示、菜模走秀、星级饭店工服展示和中餐宴会摆台，同时邀请北京电视台对比赛过程和颁奖仪式进行高清录像，制作光盘进行宣传推介。三、基础条件19保定饮食文化风华传承，再谱新篇。冀菜被列为全国第九大菜系，以直隶官府菜为代表的保定菜系也成为冀菜三大流派之一。近年来，保定餐饮业百花齐放，形成了以保定会馆、美食山、星级酒店为代表的冀菜系列；以金筷子

5、（捞悦）、老城根、四季经典、澳门豆捞为代表的火锅系列；以星级饭店、上岛、绿茵阁、稻香村、多乐多、精工等为代表的西餐、西点系列；以金泰花园、浪味仙等为代表的生态绿色系列；以奇芳阁、惠泽园、老街坊为代表的传统特色菜系列；以北斗星馅饼、好滋味驴肉火烧及冰糖葫芦为代表的地方小吃、面点系列；以马家鸡、白运章包子、切糕为代表的老字号系列；以全鱼宴、全驴宴、豆腐宴、满族宫廷宴为代表的特色宴席系列；以安新、涞水、易县、满城、顺平农家院为代表的生态农家菜、食材系列；以刘伶醉为代表的保定市区、徐水、安国、定兴等县市的酒饮品系列等，以上餐饮系列无论在省内省外均有较高的知名度，尤其以

6、保定会馆为代表的“直隶官府菜”，被授予“中国名宴金鼎奖”，被命名为国家级非物质文化遗产，成为河北人的骄傲。随着我市旅游业的发展，各县（市）星级酒店和社会餐饮也蓬勃发展，乡村酒店、农家乐红红火火。目前，我市餐饮业在第三产业中占的比重不断增大，为全市经济发展做出了重大贡献，成为壮大全市经济的一个新亮点。四、活动名称中国·保定首届旅游美食节19五、活动时间2012年4月13日—5月19日六、参赛、参展范围：(一)参赛范围全市饭店、餐饮行业企（事）业单位，食品、酒饮品、食材等生产、经营企业，烹调、面点专业院校老师和学生，具有一定接待能力的乡村酒店、农家乐均可报名参赛。

7、(二)参展范围1、餐饮文化（历史文化篇、地方名吃篇、餐饮大师篇、餐饮食材篇、获奖荣誉篇、餐饮教育篇）2、获奖饭店餐饮企业、菜品；3、地方食材、食品、酒水、饮料、调味品、果品、特产等；4、特色小吃、农家菜、特色名宴；5、餐饮、厨师院校；6、星级饭店；7、烹饪用具、餐具等。七、活动流程：4月6日：中国·保定首届旅游美食节新闻发布会；4月13日—19日：餐饮大赛报名和推荐阶段；4月25日—5月5日：餐饮大赛初选阶段；5月6日—5月16日：餐饮大赛决赛阶段；5月19日1908：30-16：30中国·保定首届旅游美食节展览上午10：00中国·保定首届旅游美食节颁奖暨保定

8、金牌旅游线路启动仪式；中午12：00在