黄秋葵化学成分与抗氧化活性研究

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1、郑州大学硕士学位论文黄秋葵化学成分与抗氧化活性研究姓名：靳银杰申请学位级别：硕士专业：药物化学指导教师：张雁冰；袁柯201205摘要黄秋葵(AbelmoschusesculentustL．)为锦葵科(Malvaceae)秋葵属(AbelmoschusMedicus)植物，原产于非洲热带地区，20世纪90年代初引入我国内陆，现在全国各地均有分布与栽培。黄秋葵是兼用型植物，其用途颇为广泛。味淡，性寒，具有通淋、利咽、下乳、调经之功效。其嫩果可以食用，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸和矿物质等多种生物活性成分，既是营养丰富的蔬菜，又有药用保健的效果。本论文以黄秋葵为研究对象，从以下三个方面进行深

2、入研究与分析，为丰富锦葵科的植物资源的开发利用提供科学依据。1．采用正相硅胶、反相硅胶(RP．18)、大孔吸附树J]旨(DiaionHI'．20)、凝胶(ToyopeadHW-40、SephadexLH．20、ODS。MCD等分离材料和多种分离技术，对植物黄秋葵叶的化学成分进行了提取、分离和纯化，结合1H-NMR、13C．NMR和MS等波谱技术，从黄秋葵叶中共分得12个单体化合物，鉴定了其中9个单体化合物的结构，分别为：p．谷甾醇(p．sitosterol，化合物1)，胡萝卜苷(daucosteml，化合物2)，豆甾醇(stigrnasterol，化合物3)，羽扇豆醇(1upeo，化合物4)，

3、尿嘧啶(uracil，化合物5)，色氨酸(tryptophan，化合物6)，槲皮素(quercetin，化合物7)，槲皮素．3．0．D．D．葡萄糖基．(1_6)．B．D．葡萄糖苷(quercetin一3-0-p-D-glucopyranosyl·(1_6)-p—D-glucopyranoside，化合物8)，槲皮素一3-0．p．D．木糖基．(1—6)．a．D．葡萄糖苷(quercetin．3．0．p．D．xylopyranosyl．(1_6)一a．D．glucopyranosidc，化合物9)。其中，化合物7、化合物8、化合物9为本植物内首次分离得到。另外采用水蒸气提取法提取黄秋葵叶，花和种子

4、中挥发性化学成分。利用GC．MS联用技术对挥发性化学成分进行鉴定，采用峰面积归一化法测定相对含量，黄秋葵花的挥发油分离鉴定出43种化合物，占挥发油总量的87．783％，种子中分离鉴定出20种，占挥发油总量的75．23％，叶子中分离鉴定出41种，占挥发油总量的78．151％。2．采用酶标仪测定黄秋葵五个不同部位乙醇提取物和黄秋葵叶水部位经大孔树脂洗脱后的五个部位总黄酮，总酚酸含量。黄秋葵叶和花的总黄酮含量比较高，显著的高于其叶柄，种子(成熟)和种皮，10％甲醇，30％甲醇，70％甲醇部位的总黄酮的含量都是比较高，显著的高于纯水和纯甲醇部位的总黄酮含量，其中70％甲醇部位总黄酮最高，总酚酸的含量与

5、总黄酮含量顺序相一致。以黄秋葵叶中总黄酮含量为考察指标，采用L9(34)正交试验进行超声波辅助提取黄秋葵叶总黄酮，以紫外分光光度法测定黄秋葵叶总黄酮的吸光度，标准曲线法计算含量，摘要优化了总黄酮的工艺参数。结果表明其理论最佳提取工艺为：用20倍体积60％，乙醇提取2次，每次30rain，此超声波辅助提取方法简单、快速、节约能源、方便、重现性好。3．采用DPPH(thel，l-Diphenyl-2-picryl-hydrazylradicalscavengingactivity)和FRAP(ferricreducingantioxidantpower)两种方法测定黄秋葵叶，花和种子中挥发性化学成

6、分，黄秋葵五个不同部位乙醇提取物和黄秋葵叶水部位经大孔树脂洗脱后的五个部位的抗氧化活性。通过结果得出黄秋葵叶，花和种子中挥发性化学成分均有抗氧化活性，而花的抗氧化活性比其他两个部位高。在DPPH评价体系中，叶和花清除自由基的能力都显著高于其他部位，10％甲醇部位清除自由基的能力最强。在FRAP体系评价中，黄秋葵的花还原能力最强，30％甲醇部位的还原能力最强，稍稍高于10％甲醇和70％甲醇部位的还原能力。关键词：黄秋葵叶；化学成分；黄秋葵；含量测定；抗氧化；挥发性化学成分ⅡAbstractAbelmoschusesculentust(L．)MoenehiSplantofAbelmoschusMe

7、dicuswhichbelongstoMalvaceae．OriginatedfromthetropicalareasofAfrica，itwasintroducedtothemainlandofChinaintheearly1990s．Itisanall-purposeplant，anditiSusedextensively．Ittasteslightandcold，ithastheeffect