中国产后花生黄曲霉毒素污染与风险评估方法研究

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1、密级：论文编号：中国农业科学院学位论文中国产后花生黄曲霉毒素污染与风险评估方法研究Studyonpost-harvestpeanutaflatoxinscontaminationandriskassessmentinChina博士研究生：丁小霞指导教师：李培武研究员申请学位类别：农学博士专业：钓气黜蔚骷抬漱庚全研究方向：农商黜稿转硷风燃培养单位：油料作物研究所中国农业科学院研究生院提交日期2011年6月Secrecy：No．ChineseAcademyofAgriculturalSciencesDissertationStudyonpo

2、st—harvestpeanutaflatoxinscontaminationandriskassessmentInChina●J1’‘独创性声．明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：了-’l·氟]B,011年占月砂日关于论文使用授权的声明本人完全了解

3、中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定，即：中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研究生签名：了。、I、役沙ff年6月2一日导师签名：咄涮劢f，年／月≥日中国农业科学院博士学位论文评阅人、答辩委员会签名表论文题目中国产后花生黄曲霉毒素污染与风险评估方法研究农产品质量与农产品质量安全论文作者丁小霞专业研究方向食物安全风险评估指导教师李培武培养单位(研究所、中心)油料所硕(博

4、)姓名职称单位．专业签名导师分-t7钱永忠研究员硕导口中国农业科学院农业质量农产品质量＼评博导一标准与检测技术研究所与食物安全硕导一生物化学与＼阅杨艳燕教授湖北大学博导口分子生物学人硕导一农产品质量＼胡定金研究员湖北省农业科学院博导口与食物安全．煞口懈辩硕导口中国农业科学院农业质量农产品质量主叶志华研究员席博导●标准与检测技术研究所与食物安全硕导口场统蔡得田教授湖北大学作物遗传育种博导一／硕导口生物化学与晰职答喻大昭研究员湖北省农业科学院博导一分子生物学硕导口农产品质量物铆辩黄开勋教授华中科技大学博导l与食物安全一硕导口涤鲤要涂金星教授

5、华中农业大学作物遗传育种博导誓硕导■作物栽培烈贝李光明研究员博导口油料作物研究所与耕作学Z硕导口括必张学昆研究员作物遗传育种博导■油料作物研究所会议记录(秘书)张兆威论文答辩时间地点。2011年6月1日中国农业科学院油料作物研究所二楼会议室摘要花生是中国主要油料作物和纯出口优势农产品，总产居中国油料作物首位，是食油兼用型经济作物，在中国具有重要地位。然而近年来黄曲霉毒素污染严重威胁花生安全消费和国际贸易，已成为制约中国花生消费安全和产业发展的重大风险隐患。因此，开展花生黄曲霉毒素污染状况研究，建立花生黄曲霉毒素风险评估技术，对花生等主要

6、农产品质量安全监管、保障安全消费，以及标准制修订和国际贸易等都具有重要意义。本论文首次对中国产后花生黄曲霉毒素污染分布状况进行了系统研究，在全国13个花生主产省抽取2571份代表性产后花生样品采用国际先进的免疫亲和层析液相色谱法进行了检测分析，样品覆盖中国花生生产面积的90％。探明了中国产后花生黄曲霉毒素污染分量、总量、地域分布与污染特征。并基于中国产后花生黄曲霉毒素污染状况和中国人群花生消费隋况，建立了以花生黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法、非参数定量概率评估技术为核心的既符合国际通行规则，又适于中国花生黄曲霉毒素污染状况的风险评估技术

7、，对中国产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险进行了评估，为我国花生等农产品质量安全监管、标准制修订、国际贸易等提供关键技术支撑。主要研究方法与研究结果如下。1．首次探明了我国产后花生黄曲霉毒素污染分布，构建了花生黄曲霉毒素污染数据库。采用分层随机抽样方法连续2年从全国花生主产区抽取代表性产后花生样品2571份，采用国际先进的免疫亲和层析．液相色谱方法检测分析了黄曲霉毒素含量，获得黄曲霉毒素污染检测数据12855个，建立了基于微软．netframework2．0框架和SQLite的中国产后花生黄曲霉毒素污染数据库，具有信息录入、修改、浏览、查询

8、、数据导入导出、密码安全等9大功能和占用资源低，维护难度小的特点，可简单快速的实现-与@risk等风险评估软件对接，用于花生黄曲霉毒素污染分布分析和黄曲霉毒素风险评估。探明了AFB。是中国产后花生黄曲霉毒素