用于污染黄曲霉毒素花生分选的荧光信号研究.pdf

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1、第32卷2016年第l期1月农业工程学报TransactionsofIheChineseSocietyofAgriculturalEngilleeringV01．32N()．1Jan．2016187用于污染黄曲霉毒素花生分选的荧光信号研究王叶群，杨增玲，张绍英※，刘婷(中罔农业大学T学院，北京100083)摘要：为在加工前将黄曲霉毒素超限的带衣花生米从原料中剔除，参照已有的色选系统，提出一种依据黄曲霉毒素含量超限带衣花生米的专属荧光信号进行逐粒分选的技术构想。采用caryEclipse荧光分光光度计测定100粒外观具有代表性的带衣花生米表面的紫外

2、一荧光规律，通过与免疫亲和层析净化荧光光度法(GB厂I’18979—2003)检测结果对比，判定了黄曲霉毒素超限带衣花生米的荧光光谱特征；通过绘制450／490、460／490荧光强度比值的箱线图，评估了表面荧光法判断黄曲霉毒素超限带衣花生米的准确率；在搭建的荧光成像系统上，对黄曲霉毒索超限带衣花生米进行了荧光成像。检测发现，在365nm波长激发下，黄曲霉毒素超限带衣花生米在420～460nm处有荧光峰；以450／490荧光强度比值为依据剔除超限值带衣花生米的判断准确率为8l％；a-u．>40的带衣花生米可在图像中呈现亮蓝荧光光斑。表明表面荧光信

3、号可作为带衣花生米在线、无损、逐粒分选的专属光学信号，用于黄曲霉毒素超限带衣花生米的剔除。关键词：农产品；荧光；带衣花生米；黄曲霉素；分选doi：lO．11975／j．issn．1002—6819．2016．01．026中图分类号：Ts201．3文献标志码：A文章编号：1002—6819(2016)一0l一0187—06王叶群，杨增玲，张绍英，刘婷．用于污染黄曲霉毒素花生分选的荧光信号研究⋯．农业工程学报，2016，32(01)：187—192．doi：10．11975／j．issn．1002—6819．2016．01．026http：／／www

4、．tcsae．orgWangYequn，YangZengling，ZhangShaoying，LiuTing．Fluorescentsignal【’haracleristicsforsoningofpeanutcontaminaledbyanafoxion[J】．Transac【ionsoftheChineseSocietyofAgricultumlEngineering(TransactionsoftheCSAE)，2016，32(01)：187一192．(inChinesewithEngIishabstract)d()i：10．11975／j

5、．issn．1002—6819．2016．01．026http：／／www．tcsae．org0引言花生是重要的食用油原料，占中国油料作物总量的50％左右⋯。花生在生长、收获、运输、贮藏过程中极易感染黄曲霉和寄生曲霉阁，其次级代谢产物——黄曲霉毒素具有强毒性和高致癌、致畸性，毒性是氰化钾的10倍，被国际癌症研究机构确定为I类致癌物㈤。世界各国对花生及其制品中的黄曲霉毒素制定了严格的限量标准，中国对花生及其制品中黄曲霉毒素B1的限量为≤20肚以g㈣。因此，研究污染黄曲霉毒素花生加工前的分选技术，将有效隔绝污染源，以防代治，对确保食品安全意义重大。带

6、衣花生米是花生加工利用过程中的主要原料形式。加T前对带衣花生米进行在线、无损、逐粒分选，可有效防止黄曲霉毒素进入产品。目前，国内外已有花生中黄曲霉毒素的检测方法，如薄层色谱法、高效液相色谱法、免疫化学方法等，均需破坏花生米的整体性H，l；而常规色选法仅以标定的外观或表皮特征为依据进行差异比较分选，常造成外观合格但毒素超限个体的漏剔¨8

7、；同样，毒素不超限但外观异常的个体则多会被误剔。收稿日期：2015—07—25修订日期：2015一11一12基金项目：“卜二五”国家科技支撑计划资助项目(2012BAD3lB09)作者简介：王叶群(1989—1。女

8、，陕西人，博士生．主要从事农产品加工及贮藏研究。北京中国农业大学T：学院，100083。E—mai】：veaunw@163．conl※通信作者：张绍英(196l一)，男，河北人，教授，博士生导师，主要从事农业工程装备研究。北京中圈农业大学L：学院，l00083。E—mail：(·auzsv@cau．edu．cn此前研究发现，在紫外光照射下，B族黄曲霉毒素发蓝色荧光，G族黄曲霉毒素发黄绿色荧光峥翻。因此，参照已广泛应用的对颗粒物料进行逐粒色选的技术思路I蚴，提出了一种带衣花生米逐粒分选的技术构想【。蝴】(见图1)：将色选系统中的可见光成像改为荧光成

9、像，通过对以旋转下滑状态逐个、顺序通过背景板前的带衣花生米进行多次或连续紫外——荧光成像，获取污染超限粒的专属光学信号，并据此转换为执行