老鹰茶总黄酮与多肽和多糖的提取及生物活性研究

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1、万方数据SichuanAgriculturalUniversityMasterDisSertationExtractionandbioactivityoftotalflavonoids，peptidesandpolysaccharidesfromHawktea，T‘·、ILitseacoreanavar．1anuginosa)ByJiaXue-jingDirectedbyProf．DingChun-bangAssociateProfessorYuanMingMajor：BotanyYa’an，Sichuan，P．R．C．May,2014万方数据论文独创性声明本人郑重声明：所呈交

2、的学位论文是我个人在导师指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，学位论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。黜魏囔荔暂沙仲年易月，。日关于论文使用授权的声明本人完全了解17q)Il农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业大学可以用不同

3、方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。叫／本论文不保密。(请在以上口内划“√”)研究撇：嚷骂街导师签名：丁寿智口本论文保密，在一年解密后适用本授权。沙，驴年参月f口日沙。够年6月‘口日脚4脚c6啪9舢O㈣2瑚1㈣O舢删J万方数据摘要老鹰茶为樟科常绿乔木，主要分布在我国长江流域及西南地区，是西南山区原住民的传统饮料。老鹰茶的叶片与茎皆可做茶，茶汤棕红色，伴有浓烈的芳香味，具有解暑和止泻等功效，深受当地居民的喜爱。市售老鹰茶根据原材料的不同，分为芽老鹰茶、嫩叶老鹰茶和成熟叶老鹰茶，因其产量和加工的不同，价格差异较大。当前老鹰茶成分及功效的研究主要集中在黄酮类化合物，对

4、其多肽和多糖的相关研究较少。本研究优化了成熟叶老鹰茶总黄酮的提取工艺条件，比较分析了三种老鹰茶中多肽和多糖的理化性质及其生物活性，为老鹰茶的深度开发和利用提供了理论依据。主要结果如下：1．成熟叶老鹰茶总黄酮的微波辅助提取最佳工艺条件为：微波时间61S、微波功率546W、液料比10：1(mL：g)、乙醇体积分数80．3％，此条件下总黄酮得率可达6．52％。在浓度20mg／mL时，DPPH自由基清除率为66．66％，FRAP值为2．05mmol／L，表明该工艺条件下提取的老鹰茶总黄酮具有较强的生物活性。2．三种老鹰茶总蛋白在碱性蛋白酶作用下水解270min，芽老鹰茶、嫩叶老鹰茶和成

5、熟叶老鹰茶总蛋白的水解度分别为13．79％、18．10％和17．67％。酶解后，芽老鹰茶以大于10kDa的多肽片段为主，而嫩叶老鹰茶和成熟叶老鹰茶以小于10kDa的多肽片段为主；三种酶解多肽都富含组氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸。在三种酶解产物中，成熟叶老鹰茶多肽片段表现出较强的生物活性，且溶解性和乳化性等功能特性都高于嫩叶老鹰茶和芽老鹰茶多肽。3．扫描电镜结果显示三种老鹰茶多糖的表面结构有较大的差异，成熟叶老鹰茶多糖表面平整，嫩叶老鹰茶和芽老鹰茶多糖表面粗糙。在生物活性方面，芽老鹰茶多糖DPPH清除率最大，嫩叶老鹰茶多糖FRAP值和羟自由基清除能力最高，成熟叶老鹰茶多

6、糖红细胞溶血抑制率最强。4．综合考虑原材料开发利用的经济成本和多糖的生物活性，选取成熟叶老鹰茶进行了多糖的进一步研究。成熟叶老鹰茶多糖最佳提取工艺条件为：提取温度88．9。C，提取时问128．2min，液料比11．4：1(mL：g)，在此条件下多糖得率为12．74％。经纯化万方数据后得到两个分子量分别为133kDa和100kDa的纯化多糖HMP．1和HMP．2，HMP一1具有更强的生物活性。关键词；老鹰茶，生物活性，总黄酮，多肽，多糖万方数据AbstraCtHawkteaisorleofthemostpopulartraditionalbeverageinsouthwestof

7、Chinaforhundredsofyears．ItismadefromaevergreentreewhichbelongstoLauraceae．Hawkteainfusionwithaslightcamphor-aromaticsmelllooksred-brownanditisgoodforhealth．Accordingtothematuritydegreeoftherawmaterials，Hawkteacanbedividedintothreetypes：Hawkbudtea(H