鞣花酸的电化学研究 毕业论文

《鞣花酸的电化学研究 毕业论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、目录中文摘要1英文摘要21引言31.1鞣花酸的简介31.2鞣花酸的生理作用31.2.1鞣花酸的抗肿瘤、抗突变和抗癌性31.2.2鞣花酸的抗病毒和抗菌活性41.2.3鞣花酸的抗氧化和自由基清除活性51.2.4鞣花酸的外周血淋巴细胞保护活性51.2.5鞣花酸的抗增殖活性61.2.6鞣花酸的其他生理作用61.3鞣花酸的制备61.3.1植物中提取61.3.2化学合成71.4鞣花酸在化妆品中的运用71.4.1与蛋白质、多糖、生物碱的结合能力71.4.2防晒作用71.4.3保湿作用81.4.4抗皱作用81.4.5美白作用81.5课题选择的目的、意义及研究思路92实验仪器、试剂及方法102.1实验仪

2、器102.2实验试剂102.3实验方法113实验过程123.1鞣花酸在碳糊电极上大范围扫描123.2pH值对鞣花酸循环伏安峰的影响133.3富集时间对鞣花酸循环伏安峰的影响133.4扫描速率对鞣花酸循环伏安峰的影响133.5不同扫速下测量鞣花酸A1峰峰电流133.6不同pH下鞣花酸紫外光谱扫描133.7鞣花酸的微分脉冲扫描144结果与讨论154.1鞣花酸电化学参数的确定15244.1.1pH的选择154.1.2富集时间的选择154.1.3扫描速度的选择154.1.3扫描电位的选择154.2鞣花酸的电化学表征154.3小结20谢辞21参考文献2224鞣花酸的电化学研究摘要：鞣花酸(ell

3、agicacid)是没食子酸的二聚衍生物，也是一种多酚二内酯，广泛存在于各种软果、坚果和其它植物组织中。它不仅以游离的形式存在，而且更多的是以鞣花单宁、苷等缩合形式存在于自然界中。鞣花酸单体是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化及清除自由基、抗癌与抗肿瘤、抗增殖和抗病毒等多种对人体有益的作用。因此，天然氧化剂的氧化机理是生命科学和食品科学的重要研究内容并且引起了国内外学者的广泛关注。本文采用循环伏安法(CV)和微分脉冲伏安法(DPV)在石蜡-石墨碳糊电极(CPE)上考察鞣花酸的电化学氧化还原过程。循环伏安法测试表明，鞣花酸在生理pH介质中的电氧化呈现4个氧化峰，可能分别与其4个羟基的氧化相对

4、应。电氧化过程在CPE表面同时受到吸附和扩散作用控制，以扩散为主。第一个氧化峰随扫速变化的关系表明，其第一步氧化过程遵守电化学-化学-化学(ECC)机理—具有较强氧化性的氧化中间体通过串联化学步骤先后转化为具有较弱氧化性的次级中间物和没有电活性的最终产物。通过对鞣花酸DPV的测量，得到电分析鞣花酸的线性范围和检测限度等相关信息。关键词：鞣花酸；固体碳糊电极；循环伏安法；微分脉冲伏安法24ElectrochemicalstudyofellagicacidAbstract:Ellagicacid,adimerizationderivativeofgallicacid,isapolyphen

5、oldilactone.Itiswidelypresentinavarietyofsoftfruit,nutsandotherplanttissues.Itcannotonlyexistinfreeform,andmoreincondensationformssuchasellagictanninsandglycosides.Ithasvariousbeneficialeffectsonhumanhealthduetoitspolyphenolicnaturewithradical-scavengingactivityandantioxidant,antitumor,anti-prol

6、iferativeandantiviralproperties.Therefore,theoxidationmechanismofnaturalantioxidantsisanimportantsubjectinlifescienceandfoodscienceandhasattractedextensiveattentionworldwide.Inthisthesis,theelectrochemicalredoxprocessofellagicacidwasstudiedatparaffinwax-graphitecarbonpasteelectrodes(CPE)usingcyc

7、licvoltammetry(CV)anddifferentialpulsevoltammetry(DPV).TheelectrochemicaloxidationofellagicacidinthephysiologicalpHmediumshowedfouranodicpeaksintheCVcurves,probablycorrespondingtothesuccessiveoxidationoffourhydroxylgroupsofe