鞣花酸的光谱电化学和电泳电化学研究研究方向电化学工程与技术

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1、单位代码：10359密级：公开学号：201111130688分类号：TQ150.1HefeiUniversityofTechnology硕士学位论文MASTER’SDISSERTATION论文题目：鞣花酸的光谱电化学和电泳电化学研究学位类别：学历硕士专业名称：应用化学作者姓名：陈玉娇导师姓名：何建波教授完成时间：2014年4月万方数据合肥工业大学学历硕士学位论文鞣花酸的光谱电化学与电泳电化学研究作者姓名：陈玉娇指导教师：何建波教授学科专业：应用化学研究方向：电化学工程与技术2014年4月万方数据ADissertationSubmittedfort

2、heDegreeofMasterStudyofEllagicAcidbyThin-LayerSpectralandElectrophoreticElectrochemistryByChenYu-JiaoHefeiUniversityofTechnologyHefei,Anhui,P.R.ChinaApril,2014万方数据万方数据学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所取得的成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的内容外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得合肥工业大学或其

3、他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体，本人已在论文中作了明确的说明，并表示谢意。学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关。学位论文作者签名：签名日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解合肥工业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：除保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子光盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权合肥工业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后

4、适用本授权书）学位论文作者签名：指导教师签名：签名日期：年月日签名日期：年月日论文作者毕业去向工作单位：联系电话：E-mail：通讯地址：邮政编码：万方数据特别声明本学位论文是在我的导师指导下独立完成的。在研究生学习期间，我的导师要求我坚决抵制学术不端行为。在此，我郑重声明，本论文无任何学术不端行为，如果被发现有任何学术不端行为，一切责任完全由本人承担。学位论文作者签名：签字日期：年月日56万方数据致谢本人在三年的硕士研究生学习阶段，导师何建波教授在学习、实验以及生活的方方面面都给予了悉心的指导和细致的关怀。何老师在我三年的学习生活中，不仅是我的

5、授业恩师，更是用自己的行事态度和方法，在我即将踏入社会前教会我很多做人的道理，让我在三年的校园生活中迅速成长和逐渐的成熟。在此衷心感谢何老师对我的辛苦培养！同时感谢课题组的王燕老师、邓宁老师在我完成硕士课题期间给予的指导，感谢李茜茜师姐、刘斌师兄和崔廷师兄在实验进行中给予我热心的帮助，感谢张萌及实验室的师弟师妹们在学习和生活上对我的细心照顾！另外，我要将最诚挚的谢意送给我的家人和朋友，感谢他们给予我的莫大鼓励和长久的陪伴。本课题得到国家自然科学基金(No.20972038)的资助。借此文感谢所有给予我关怀和帮助的人。作者：陈玉娇2014年3月18

6、日I万方数据摘要鞣花酸是一种广泛存在于水果、蔬菜、软果及坚果的植物组织中的天然多酚组分。它是一种天然的抗氧化剂，具有较强的清除自由基能力。也被作为化妆品与护肤品中的重要原料，具有美白和抗衰老的作用。近年来，大量的体内或体外研究表明鞣花酸具有抗炎、促进凝血和抗癌等药理作用。鞣花酸的氧化机理非常复杂，对其深入研究可以帮助人们更好地了解其氧化代谢反应机理及可能的化学毒性。本文采用常规循环伏安法、原位薄层紫外可见光谱法、循环伏吸法以及毛细管电泳与薄层电解联用技术研究不同pH条件下鞣花酸的氧化还原机理，通过综合比较分析不同电化学方法得到的数据，提出了鞣花酸

7、的电化学氧化机理。研究分析表明，鞣花酸在不同pH和电势条件下共生成了4种不同的稳定氧化产物。鞣花酸通过连续的两步单电子单质子反应，先后生成活性的苯氧自由基和双半醌自由基中间体。后者通过异构化反应和酯水解反应生成两种类型的最终产物。其中主要产物在实验的电势范围内没有电化学活性，它可能是具有延伸共轭结构的二醌亚甲基化物，且在碱性pH条件下分子中的两个内酯基团发生了开环反应而包含两个羧基。而次要产物是具有良好氧化还原性的邻醌衍生物，结构中包含一个开环产生的羧基。该邻醌化合物可在较低电势下还原为对应的邻苯二酚衍生物，且在生理和碱性条件下(pH7.4和11

8、.5)，通过施加更高电势进一步氧化生成诃子酸。实验所使用的芯片薄层池中包含的电解液通常是微升级，可以实现在很短时间内反应物的完全电氧化。