2018_2019学年高中化学课时分层作业19酯油脂苏教版必修2

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1、课时分层作业（十九）酯油脂（建议用时：45分钟）［学业达标练］1.下列说法不正确的是（）A.酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C.酯化反应的逆反应是水解反应D.果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B［乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。］2.下列有机化合物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是（）A.乙酸B.乙酸乙酯C.苯D.汽油B［加热才能与NeOII溶液反应的是乙酸乙酯。］3.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是（）A.催化剂、脱水剂；催化剂B.催化剂、吸水剂；催化剂C.都作催化剂D.吸水剂

2、；催化剂B［酯化反应屮的浓硫酸作催化剂和吸水剂，酯水解反应屮的稀硫酸作催化剂。］4.下列关于油脂的叙述正确的是（）A.汽油、柴油属于油脂中的油类B.豆油、花生油、牛油都属于酯类C.油酸是油，猪油是脂肪D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂B［汽油、柴油属于坯类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。］5.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是（）【导学号:13572153］A.将大豆用水浸泡，使其屮的油脂溶于水，然后再蒸僧B.先将大豆压成薄饼状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后

3、对浸出液进行蒸憎分离C.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其屮的油脂蒸发出来B［油脂不溶于水，A不合理；油脂易溶于有机溶剂，因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡，再进行蒸镭分离，B合理；人豆用碱处理，其屮的油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油，得不到油脂，C不合理；D项浪费大量能源，且蒸岀效率低，也不合理。］1.一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。关于这种现象，以下几种说法正确的是（）A.在碘的催化作用下植物油发生了水解B.植物油与碘水相互溶解C.植物油与碘发生了加成反应D.从

4、该反应可以获得人造脂肪C［植物油分子中含有碳碳双键，能与L发生加成反应而使分子变为饱和结构，从而由液态变为固态；人造脂肪是植物油在一定条件下与1【2发生加成反应获得的。］2.洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是（）A.稀硫酸钠溶液B.热水C.食醋D.热NaOH溶液D［植物油在热NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性甘油和高级脂肪酸钠而除去。］3.某有机物M的结构简式为关于M的叙述止确的是（【导学号：13572154】A.属于酯类，易溶于水B.水解反应可生成乙酸C.1molM可以与2molNaOH反应D.一定条件下可发生加成反应和氧化反应D［A项，酯类难溶于水；B项，

5、生成乙醇；C项，1molM消耗1molNaOH；D项,与氏可加成，可燃烧。］4.一种有机物的结构简式为CH（CHJCH=CH（CHJCOOCH,jZZI

6、Zch3（ch2）7ch=ch（ch2）7cooch，试回答下列问题：ch3（ch2）7ch=CH（CH2）7COOCH2（1）该化合物的种类是（）A.烯坯B.酯C.油脂D.高分子化合物(2)该化合物的密度()A.比水大B.比水小(3)该化合物在常温下的状态是()A.液体B.固体C.气体(4)能与该物质反应的是()A.NaOH(aq)B.漠水C.酸性高镭酸钾溶液【解析】(1)该有机物为高级脂肪酸甘油酯，既属于油脂，也屈于

7、酯类；虽有碳碳双键但不属于烯桂，因为含有氧元素；相对分子质量不是很大，属于大分子化合物而不属于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小。(3)由于分子屮含有碳碳双键，故熔点低，常温下为液态。(4)该化合物分子内有酯基，可在碱性条件下水解；有碳碳双键，能与漠发生加成反应,能被酸性高猛酸钾溶液氧化。【答案】(1)BC(2)B(3)A(4)ABC1.A是一种酯，分子式为C此02,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得Co(1)写出A、B、C的结构简式：A、BCo(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式【解析】醇B氧化可得到酸C,说明B与C所含有的碳原子数相等，再根据题意，则

8、可得出B为CJisOH,C为CILCOOII,A为CH3COOC2H5。【答案】(1)CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH：Q00H(2)CH3COOCH2CH3+NaOHA*CH3C00Na+CH3CH2OH2.(1)为什么日常生活小能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？以硬脂酸甘油酯为例，写出相关化学反应方程式(2)甲、乙、丙三位同学分別将乙酸和乙醇反应得到的酯提纯，在未用指示剂的情况下,他们都是先加烧碱溶液中和过量的酸，然后用蒸憎法将酯分离出来，但结果不一样:①甲得到了不溶于水的屮性酯；②乙得到显酸性的酯的混合物