2019_2020学年高中化学课时作业21酯油脂苏教版必修2.doc

《2019_2020学年高中化学课时作业21酯油脂苏教版必修2.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、课时作业21　酯　油脂基础巩固1．下列性质属于一般酯的共性的是(　　)A．具有香味B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．密度比水大解析：酯类大多难溶于水，密度比水小，低级酯具有芳香气味。答案：C2．下列物质中不属于油脂的是(　　)A．花生油B．润滑油C．棉籽油D．牛油解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，动、植物油都属于油脂，润滑油是从石油中分离出来的一种矿物油，属于烃类的混合物。答案：B3．下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(　　)A．水B．汽油C．苯D．CCl4解析：植物种子里的油属于油脂，油脂不溶于水，故不能用水来提取植物

2、种子里的油，即应该用汽油、苯、CCl4等有机物。答案：A4．某有机物结构简式如下图，它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是(　　)8A．①②B．③④C．①③D．④解析：酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在①③处。答案：C5．油脂水解的共同产物是(　　)A．饱和高级脂肪酸B．不饱和高级脂肪酸C．硬脂酸钠D．甘油解析：油脂是由多种高级脂肪酸形成的甘油酯，在酸性条件下水解生成各种高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成各种高级脂肪酸盐和甘油，即油脂水解的共同产物

3、是甘油。答案：D6．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是(　　)A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响D．“地沟油”中含有较多

4、微量元素解析：“地沟油”是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；“地沟油”可作化工原料，B正确；消泡剂成分中含有对人体有害的物质，C错误；“地沟油”主要成分是油脂，D错误。答案：B7．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，不正确的是(　　)A．植物油和乙酸乙酯在室温下都是液体8B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂解析：油脂分为油和脂肪，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以使溴水褪色，C选项错误。答案：C8．在3支试管中分别放有：①1mL乙酸乙酯和3mL水②1mL

5、溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水。下图中3支试管从左到右的排列顺序为(　　)A．①②③B．①③②C．②①③D．②③①解析：几种液体的密度：ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，据此可得出答案。答案：D9．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A__________________，B__________________，C__________________。(2)写出A在碱性条件下发生水解反应的化

6、学方程式：________________________________________________________________________。解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。答案：(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OH8CH3COOH(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH能力提升10．下列有关油脂的叙述中，错误的是(　　)A．植物油不能使KMnO4(H＋)溶液褪色B．

7、用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C．油脂可以在碱性条件下水解D．从溴水中提取溴不可用植物油作为萃取剂解析：植物油中含有不饱和键，能使酸性KMnO4溶液褪色，A项错误；植物油属于酯，在NaOH作用下可水解不分层，而矿物油属于烃类，不与NaOH溶液反应，B项正确；油脂可在酸性条件或碱性条件下水解，C项正确；植物油中不饱和键与Br2发生加成反应，D项正确。答案：A11．乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解，其产物是(　　)A．CH3COOD、C2H5ODB．CH3COONa、C2H5OD、HODC．CH3COONa、C

8、2H5OH、HODD．CH3COONa、C2H5OD、H2O解析：乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与D2O反应，生成CH3COOD和C2H5OD，然后CH3COOD再与NaOH反应，生成CH3COONa和HOD。答案：B12．分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下