2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业：3.2.3酯　油脂

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1、2017-2018学年苏教版高中化学必修2课时作业课时作业19　酯　油脂踩点训练　　　　　　　　　　1．下列关于油脂的叙述正确的是(　　)A．汽油、柴油属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂【解析】　汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。【答案】　B2．(双选)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是(　　)A

2、．衣服上的油脂可用汽油洗去B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【解析】　油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。【答案】　BC3．下列说法不正确的是(　　)A．油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素B．油脂属于烃的衍生物C．无论是液态还是固态，油脂的密度均比水小D．油脂不可能具有烯烃的性质【解析】　油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯，属于酯

3、类物质，由碳、氢、氧三种元素组成，属于烃的衍生物，A、B正确；油脂密度都比水小，C正确；食用油中因形成油脂的高级脂肪酸中有“”，因此除具有酯的性质外，还具有烯烃的性质，故D错。【答案】　D4．下列各组液体的混合物中均有两种成分，其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是(　　)-5-2017-2018学年苏教版高中化学必修2课时作业A．苯和油脂B．乙酸和乙酸乙酯C．豆油和水D．花生油和四氯化碳【解析】　分离互不溶解的液体混合物可以用分液漏斗分液。苯和油脂、乙酸和乙酸乙酯、花生油和四氯化碳都相互溶解，而豆油和水互不溶解。【答案】　C5．下列关于有机物的说法中，不正

4、确的是(　　)A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D．酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料【解析】　液化石油气主要成分是丙烷，故A项错。【答案】　A6．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成的“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确

5、的是(　　)A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点B．“地沟油”可用来做化工原料，如制作肥皂等产品C．“地沟油”在加入消泡剂后，可消除对人体健康的影响D．“地沟油”中含有较多微量元素【解析】　“地沟油”是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；“地沟油”可用来做化工原料，B正确；消泡剂成分中含对人体有害的物质，C错误；D错误。【答案】　B7．回答下列问题：(1)石蜡油是一种矿物油，是从原油中________(填分离操作的名称)所得到的无色无味的混合物。(2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完

6、全不同的。食用油的主要成分属于________类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于________类。(3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)?方法一：________________________________________________________________________________________________________。-5-2017-2018学年苏教版高中化学必修2课时作业方法二：_____________________________________________

7、_________________________________________________________________。【解析】　食用油的主要成分属于酯类，石蜡油属于饱和烃类，可以利用它们性质的差异来鉴别：食用油能够发生水解而石蜡油不能；食用油中存在能够和溴水发生加成反应而使其褪色，石蜡油不能使溴水褪色。【答案】　(1)分馏(2)酯　烃(3)分别取少量题给的两种物质于洁净的试管中，加入NaOH溶液，加热，溶解的是食用油，不溶解且出现分层现象的是石蜡油分别取少量题给的两种物质于洁净的试管中，加入溴水，充分振荡、静置，溴水褪色的是食用油，出现分层现

8、象的是石蜡油巩固提升　　　　　　　　　　1．光滑大米十分耐看，但在