物理化学与胶体化学

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1、物理化学与胶体化学教学大纲适用对象食品工程、生物工程和环境工程教研室主任时间院（部）分管领导时间物理化学与胶体化学课程教学大纲课程名称中文：物理化学与胶体化学英文：Physicalchemistryandcolloidchemistry课程编号开课学期第一、二学期总学时44(36)学分2.5(2)教研室化学环境撰写人欧光南职称副教授一、课程性质、教学目的与要求：物理化学与胶体化学是从物质的物理现象和化学现象的联系入手来探求化学变化基本规律的一门学科，是食品工程、环境工程和生物工程专业的专业基础课。本课程介绍化学热力学、化学动力学、

2、电化学、表面与胶体化学的基本概念、原理和方法。通过讲授、练习、文献检索、课堂讨论、学科论文等教学环节培养思维能力、表达能力及获取信息能力，要求学生能自觉利用课余时间，广泛获取相关信息，养成查新的习惯。教学要求：1．理解热力学基本概念，掌握热力学三大定律，解决化学变化的方向和限度问题。2．理解动力学基本概念，掌握反应级数、速度常数和活化能的计算方法。了解碰撞理论和过渡态理论。3．理解电化学基本概念，掌握电池反应热力学，了解极化现象。二、教学内容：（可另附页）第一章绪论Chapter1Introduction（一）物理化学的产生化学热

3、力学化学动力学电化学胶体化学（二）物理化学学习方法本章基本要求：了解物理化学的发展史、物理化学学科的构成以及了解科学巨匠对科学发展的作用，以此激发学生创新精神。第一章热力学第一定律Chapter2Thefirstlawofthermodynamics——energy（一）热力学基本概念Definitionsofthermodynamics。（二）热力学第一定律Firstlawofthermodynamicsforaclosedsystem。（三）功与可逆过程Workandreversibleprocess。（四）热与焓Heatan

4、denthalpy。本章基本要求：学习热力学第一定律有关的重要概念，尤其要透彻理解状态函数和可逆过程两个热力学重要概念；掌握热力学第一定律的内容及封闭系统第一定律的数学式，初步掌握状态函数法及其在热力学中的应用；学会基本的热力学推导过程。掌握热和功的定义及计算。本章的重点：状态函数和可逆过程两基本概念；状态函数法及其在热力学中的应用。本章的难点：可逆过程的理解，通过灵活使用文字叙述、图示和数学式三种表达方式加深学生的理解。状态函数法中特有的方法——设计途径，举例分析同时结合适当的练习加深认识。第二章热力学第二定律和第三定律Chap

5、ter3Thesecondandthirdlawofthermodynamics——entropy（一）自发过程与熵的引出Spontaneousprocessandentropyfunction。（二）第二定律的数学表达式和文字表达Mathematicalstatementandexpressionforthesecondlawofthermodynamics。（三）熵变的计算Caculationofentropychanges。（四）Gibbs函数及Gibbs函数判据Gibbsfunction。（五）热力学基本方程及麦克斯韦关系

6、式Equationofthermodynamics。本章基本要求：掌握热力学第二定律的基本内容，理解熵的意义，掌握过程方向的三大判据，熟练计算常见系统一般过程的熵变。要求学生掌握设计可逆途径计算状态函数增量的方法，学会积极思维，推导严密，提高分析问题解决问题的能力。本章的重点：熵的定义和熵变的计算、自发过程的判据、热力学基本方程及其应用。本章的难点：过程分析及过程可逆热的导出。第三章溶液与相平衡Chapter4Solutionandphaseequilibria（一）偏摩尔量Partialmolarquantities。（二）化学

7、势Thechemicalpotential。（三）化学势的计算Calculationofchemicalpotential。（四）稀溶液的依数性。（五）大分子溶液Solutionofthemacromolecularsubstance。（六）相律Thephaserule。（七）单组分系统相图Phasediagramofone-componentsystem。（八）二组分系统相图Phasediagramoftwo-componentsystem。（九）三组分系统相图Phasediagramofthree-componentsyste

8、m。本章基本要求：掌握化学势及其判据，了解不同系统化学势的推导过程，学会利用稀溶液的依数性求分子量。掌握相律及其应用，学会相平衡中独有的图解方法，掌握单组分、二组分和三组分系统相图的制图和识图，并了解相图在工业生产中的应用。本章的重点：化学势及其判