西软x5系统说明书-餐饮

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1、综合收银2第一节接上班帐单3第二节预订管理42.1预订查询42.1.1打开预订查询窗口42.1.2查询方法52.2新建预订62.2.1新建预订步骤62.2.2预订单说明72.2.3预订多张桌子82.2.4收取定金152.2.5退回定金162.2.6冲预付172.2.7预点菜单172.3修改预订212.3.1修改212.3.2取消212.3.3恢复222.4餐饮预订处理窗口介绍22第三节点菜收银233.1打开点菜收银窗口233.2开单点菜253.2.1开单253.2.2点菜293.2.3特殊菜处理（估清单的使用）323.2.4点菜技巧373.

2、3点菜修改393.3.1加菜393.3.2退菜393.3.3换菜403.4主单修改403.5其他功能介绍413.6收银管理473.6.1人民币结帐473.6.2信用卡结帐493.6.3结帐转前台503.6.4结帐挂应收533.6.5多种付款方式结帐533.6.6联单结帐543.6.7结帐冲预付553.6.8重结573.6.9追回59793.6.10客房送餐60第四节信息查询634.1综合查询634.2简要住客查询654.3其他664.3.1菜谱销售排行榜664.3.2餐饮利润/成本/定量分析664.3.3客户档案674.3.4公共信息74第

3、五节报表755.1交班报表755.1.1打开交班报表窗口755.1.2交班报表765.1.3餐单汇总表765.1.4销售明细表775.2其他报表785.2.1稽核报表785.2.2报表专家78综合收银综合收银系统是预订管理、餐饮收银、娱乐收银等功能的综合体。其中预订管理包括：宴会预订、菜牌打印、定金管理；餐饮收银包括：餐位资源管理、点菜管理、结帐收银等。要使用综合收银系统，首先必须设置该电脑可操作的营业点信息。设置方式由两种：●系统使用前，由系统管理员在《前台维护系统》中统一设置工作站；●系统第一次运行时，若未设工作站使用时系统若提示“工作

4、站定义”，则表明该营业点信息还未设置，操作者可以要求系统管理员在《前台维护系统》中进行设置，也可以根据系统提示自己进行设置。方法如下：（1）、双击进入餐饮系统，弹出『工作站定义』窗口；图（2）、【收银点】处输入本收银点代码（若不清楚，可咨询管理员），回车，自动显示【收银点名称】，【类别】处选择“餐饮收银”，其余单选项，选择默认值即可。79图（3）、单击〖确定〗，收银点设置成功。第一节接上班帐单酒店业务中经常会出现这样的情况：操作员下班时该营业点还没有停止营业，另一操作员接班。这种情况下，上班次人员会将手工单据移交给接班人员，同时为了能在电脑

5、上操作客人的帐单，系统建议使用交接班功能，在电脑上实现交接电脑单据，具体操作详见以下说明。X5系统建议操作员执行其他功能→更换操作员进行交班。如果上一班还有帐单没有结，下一班操作员更换工号成功后，系统会出现『交接班』窗口，如下图所示。未结帐记录收银员列表本台电脑客操作的营业点图『交接班』左上方显示需要接班的营业点，下方显示需要接班的操作员列表。选择接班营业点和操作员后，『交接班』窗口中部的未结帐单记录就会发生相应的变化。单击某项目，该项目蓝色显示，表示该项目被选中，若要放弃某选中项目，只需再次单击即可。『交接班』窗口右边显示了三个功能按钮，

6、其中〖全选〗和〖反选〗用于方便操作者选择中部的未结帐单记录。同时，帐单也可用单击选中，再单击放弃的方法进行选择。79选好营业点、操作员和未结帐单后，单击右边〖接班〗，就把需要接班的帐单接过来了。如果不需要接上一班的帐单，只需直接单击〖退出〗即可。注意：营业点、操作员、未结帐单的选择可以同时进行，也可以只选择其中一种。如果开始时没有接过上班的帐单，后又要将帐单接过来，可用如下方法操作：执行交接班→接上班帐单，打开如上图窗口，按上述方法选择需要接班的帐单即可。接过来的帐单就成为你这一班的帐单了，这一点将在交班报表上得到反映。图第二节预订管理餐饮

7、预订主要用于团体宴会、旅行团就餐、工作餐及个人预订、查询。预订操作简单的说就是在电脑上完成一张就餐预订单的填写。2.1预订查询2.1.1打开预订查询窗口打开预订查询窗口，有两种方式：●执行预订→餐饮预订处理，或按F3；●打开『处理---查询、修改、新建』窗口，如下图所示。79组合查询图默认显示当前所有状态预订记录，包括预订、登记、取消、确认状态。历史预订单的查询请使用历史预订单查询功能。2.1.2查询方法常用查询方法有以下两种：●使用窗口右列，〖单号〗、〖单位〗、〖姓名〗、〖班别〗等功能按钮。实例：查询杭州西软科技有限公司的预订情况。操作步

8、骤：（1）、单击〖单位〗，弹出条件输入窗口。图（2）、输入单位名称。（3）、单击〖确认〗，显示查询结果。●也可以组合查询餐饮预订单。单击右下角组合查询按钮，打开『组合条件查询』窗