专题36+生物技术在其他方面的应用（讲）-2018年高考生物一轮复习讲练测+Word版含解析.doc

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1、高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家专题36　生物技术在其他方面的应用讲考纲考纲概要考纲解读高考真题1．生物技术在其他方面的应用。1．了解生物技术在其他方面的应用。1．2017江苏卷（12）、2017江苏卷（17）、2017海南卷（30）、2017江苏卷（20）、2017新课标Ⅲ卷（37）、2016江苏卷（21）、2016江苏卷（29）、2016海南卷（30）、2015江苏卷（11）、2015江苏卷（25）、2015江苏卷（20）、2015广东卷（3）、2015新课标Ⅱ卷（39）讲考点考点一　酶的研究与应用1．果胶酶在

2、果汁生产中的应用（1）果胶酶：由多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶等组成，作用主要是瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果汁变得澄清，增加出汁率。（2）酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用酶催化的化学反应的反应速率表示。（3）影响酶活性的因素：温度、pH和酶的抑制剂等。2．探究温度和pH对酶活性的影响（1）实验原理①果胶酶活性受温度和pH的影响，处于最适温度和最适pH时，酶活性最高。②果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小呈正相关。（2）实验结果①果汁体积越多，说明果胶酶的活性越高。②果汁越澄清，说明果胶酶活性越高。3．探

3、究果胶酶的用量（1）实验原理。①在一定条件下，随着酶的用量增加，果汁的体积增加。-7-www.ks5u.com版权所有@高考资源网高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家②当酶的用量达到一定值后，再增加酶的用量，果汁的体积不变。（2）实验结果：果汁体积不变的最低酶用量就是酶的最适用量。4．探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（1）加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉。（2）影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、pH、表面活性剂等。（3）不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果①实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一酶

4、洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。②控制变量a.自变量：加酶洗衣粉的种类。b.无关变量：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质和大小、洗涤方式和时间等。c.设置变量时要考虑生活中的具体情况。5．制备和应用固定化酶（1）固定化酶的应用实例①化学反应：葡萄糖＋葡萄糖异构酶→果糖。②固定化酶反应柱：将酶固定在颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装入反应柱内，反应柱底端装有分布着许多小孔的筛板，酶颗粒无法通过小孔，而反应溶液却能自由出入。③意义：酶既易于催化化学反应，又易于回收，可以重复利用。（2）固定化细胞技术①概念：固定化酶和

5、固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。②常用方法：物理吸附法、化学结合法和包埋法。③实验流程：酵母细胞的活化→配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞→冲洗→发酵。（3）结论：实验数据与理论分析相符，证明对分离现象的理论解释是正确的。【例1】（2017年江苏卷，17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是（　　）-7-www.ks5u.com版权所有@

6、高考资源网高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力【答案】C【跟踪训练1】小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如右图。相关叙述错误的是（）A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B．实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C．结果表明固

7、定化小球藻的生长期较短、生长速率低D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染-7-www.ks5u.com版权所有@高考资源网高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家【答案】C【解析】海藻酸钠固定化一般是包埋法，A正确；CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构，B正确；固定化小球藻生长量更大，说明生长速率快，C错误；固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染，D正确。考点二　DNA及植物有效成分的提取1．DNA的粗提取与鉴定（1）实验原理DNA与蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，

8、但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理可将DNA与蛋白质进一步分离；DNA与二苯胺沸水浴加热，呈蓝色。（2）操作流程（以鸡血为例）材料的选取→破碎细胞：鸡血细胞→加蒸馏水→用玻璃棒搅拌→用纱布过滤→收集滤液→去除杂质→DNA的析出→DNA的鉴定。2．植物