新沂旅游：千年窑湾十三古4

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1、千年窑湾·十三古③　　□古过街楼　　过街楼专指有道路穿过建筑空间的楼房，或指跨在街道或胡同上的楼，底下可以通行。在窑湾古镇，过街楼为一处重要的景点。　　窑湾古镇依长堤建街，枕京杭大运河，临沂河，三面环水，地处要津。楼房皆为木架和砖石结构，地面和街道更是铺满厚厚的青石板。窑湾的楼房建筑常常是墙倒而屋不塌，既能抗地震，又能防洪水。　　窑湾最初有三条主大街（西大街、中大街、南大街），九条深巷，六个过街楼。每百米远一个丁字路口，每个丁字路口都建有一个过街楼。每座过街楼都是三面有门，一面石墙，对着石墙方向，垒起深巷高墙。过街楼可以防洪也可以防盗，一旦沂河决口，水从对面的深巷冲来，水头直撞过街楼的石

2、墙，因为石墙坚固且无门，洪水只能分流而去。一分为二，水头的力量便小了许多，水的流量也减弱。因此，即便窑湾满街是水，楼房店铺也不会倒塌。洪水过后，人们照常生活营业。而如果逢运河决口，水也只能顺着深巷高墙而流，水头亦因被过街楼的石墙阻碍、分流，同样不会对窑湾造成严重的水患，这便是过街楼的防洪作用。　　关于防盗，窑湾向来是商贾云集之处，店铺林立，经济繁荣，会馆钱庄比比皆是，商家富户、豪强劣绅更是多住于此。是故，窑湾也特别注重治安工作，每到晚上，不光有人沿街吆喝巡逻：“小心火烛，打扫锅门，挑满水缸，防备小人”。四门的城楼和镇内的过街楼一样遥相呼应，处处有专人放哨站岗。一旦发现贼匪，锣声一响，城门

3、上，过街楼上，枪炮齐鸣，匪贼不是被击毙就是被活捉，想跑出窑湾是万不可能。　　如今，在窑湾还流行着几句顺口溜：“窑湾街上最安全，绑匪盗贼不敢沾。到处都是过街楼，白昼黑夜有值班。有钢枪、有土炮，大锣一响四门关。三头六臂也无用，扎翅难飞必就范。轻则送去坐大牢，重则推出把头砍，谁敢抢窑湾？”　　□古酱园店　　窑湾酱园业驰名苏北，是窑湾商界作坊的一大景观。　　窑湾传统酱菜手工业，有三百多年历史，它的工艺繁琐复杂，工序时间长，也是重体力工作。酱园店可生产出酱油、甜油、醋、豆半酱、甜酱、咸大头菜、五香大头菜、酱菜蒜、甜酱菜、小宝菜、糖蒜、包瓜、臭豆卤、五香豆卤、豆干、五香豆干、花干、千张等二十多个品种

4、。其制作工艺技术有腌、煮、蒸、酿、炒、包、切、晃八项基本功。　　窑湾酱园业工艺远在清代就已驰名苏北各地，到抗日战争前夕，窑湾共有酱园店十家：西大街闫兴隆酱园店、界牌口万茂酱园店、中大街赵信隆酱园店、闫四酱园店、南大街李义盛酱园店、杨宜英酱园店，南哨门赵信隆分店、大桥口陆义成酱园店，北门里张新渭酱园店和赵家酱园店。其中生意做得较大的有两家，一是赵信隆酱园店，另一家是万茂酱园店。　　赵信隆酱园店位于中大街坐北面南十字哨楼东边，南北四道宅院，青砖小瓦楼房六十六间，前大门四间黑漆金字门匾书“赵信隆酱园店”，门两边对联是：“黑酱自黑非墨染；甜酱微甜是蜜香”。酱园建于清康熙年间，赵信隆酱园甜油曾由陆

5、士杰、臧位高、马从凯三位窑湾籍京官贡进皇宫御用。清末该店在窑湾南哨门处设赵信隆分店，民国初在南京、镇江、扬州等地设分店。赵信隆酱园甜油瓶上商标“伏酱秋油”四字黄色版面。　　万茂酱园店位于界牌楼下，南北四道院落，六十多间楼房，是一个综合性行业，主业外，还酿制窑湾绿豆烧酒，制作糕点茶食，买卖南北干果山货。其酱园业资金雄厚，到民国初，万茂酱园分店西到徐州，南到常州、苏州、上海等地。