旅游管理专业剖析报告

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1、三乡理工学校旅游服务与管理专业课程体系改革调研报告旅游科组旅游服务与管理专业是我校的拳头品牌专业，自1998年中山市旅游局挂牌我校为中山市旅游学校至今，旅游专业的创办已走过10个年头。历届毕业生人才辈出，踏上工作岗位后便暂露头角，成为社会各界旅游企事业单位的骨干人员。我校现有三个年级（4个班）共160人。本专业以其广泛的市场需求、鲜明的办学特色和过硬的办学质量赢得了企业、学生和家长的认可，近年考生报名踊跃。为了更好地总结办学经验，找差距，定目标以及加强专业建设，现从十个方面对本专业的课程体系改革建设和发展状况进行专业剖析。一、专业设

2、置和培养目标（一）专业设置背景本专业的设置，充分适应了市场发展的需求。1998年我校率先在全市范围内的中等职业学校开办旅游专业，并对设置情况作了全面的了解，对宾馆饭店、旅游公司、旅行社等用人单位人才需求情况也作了全面的调查。结论认为：在中国旅游向世界化进程中，我省对旅游管理与服务专业人才、特别是高素质人才的需求缺口很大，而旅游教育、专业设施跟不上人才需求增长速度。广东省是个旅游大省，旅游资源丰富，随着广东经济的强势走向，旅游业也将迅速发展。放眼在本土，中山是国家旅游城市，三乡历来就是侨乡，旅游资源丰富，所以，学生良好的就业前景为我校

3、旅游专业的设置和人才培养提供了依据。同时随着中国的对外开放，出入境旅游及国内旅游将进一步深化，市场对旅游人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语及具有一定法律意识和旅游法规知识。正是在这样的背景下我校旅游服务与管理专业应运而生了。（二）专业培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技术和技能较强，市场意识和创业精神较为突出，在旅游相关企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接待、导游、旅游服务与管理等工作的中等技术应用性专门人才。本专业毕业

4、生主要面向的职业岗位（群）为：161．旅游饭店前厅、客房、餐厅、烹饪等部门服务与管理工作2．旅游行业行政部门旅游基层工作3．旅行社业务、导游和管理工作4．景区景点讲解服务与管理工作要求学生具备以下素质：1．本专业毕业生应具备的素质（1）思想道德素质坚持四项基本原则，热爱祖国、热爱中国共产党，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的道德品质和文明行为习惯。（2）职业素质和人文素质立足生产、建设、管理、服务第一线，脚踏实地，爱岗敬业，具有创新能力和创业精神；具备健康、高

5、雅的审美情趣和正确的审美观点，个性鲜明、学有所长；有较强的法律意识，能自觉遵纪守法，善于与人合作。（3）身心素质具有良好的生活习惯，爱好运动，具有健康的身体；具有良好的个性品质和抗挫能力、较强的心理调适能力，懂得自我保护。2．本专业毕业生应具备的知识l必备的文化基础知识l思想道德与法律知识l旅游经济学和旅游政策法规知识l前厅、客房与餐饮知识l旅行社业务与管理知识l旅游会计知识l体育、军事与劳卫保健知识l公关礼仪知识3．本专业毕业生应具备的职业能力l比较熟练的计算机操作能力l基本的英语听说能力，能胜任旅游业务中对外基本沟通交流工作16

6、l国内旅行社计调、领队和导游带团能力l旅行社业务市场拓展能力l饭店前厅、客房、餐饮和康乐等部门具体操作和服务能力l饭店基层部门管理能力l旅游景区景点讲解服务与管理能力l自学与创新能力（三）培养模式为了实现以上培养目标，在课程体系安排上贴近社会、贴近生产、贴近生活，实行“学校—企业—社会”相结合的培养机制，把综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。除了进行课堂教学外，还采用了实验室模拟教学、案例教学、组织学生进行社会调查、安排学生到有关旅游企业实习等方式，提高学生的实践能力和实际操作水平。（四）专业特色本专业立足于国内旅游，

7、服务地方经济为宗旨，以“重技能、懂管理、宽知识、能创业”为专业特色，构建“文厚、技湛、商慧”型人才培养新模式。重在培养学生的综合应用能力和动手操作能力，实现旅行社、旅游饭店及景点景区三者相结合。专业构架的设计，以职业能力和创新意识为先导，培养以适应企事业单位从事饭店经营与管理、导游服务等初、中级应用型人才；加强学生的文化素质培养和提高实践操作能力；具有强烈的市场意识和创业思想。人才培养以“三结合”为基本途径，即理论与实践相结合，实验、实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，学校教学与社会用人单位相结合。以职业技能训练为中心，具有

8、鲜明的时代性、创新性和应用性。（五）社会反响本专业自1998年招收职高生以来，毕业生受到社会各界的好评。不少学生已经成为我市、我镇旅游行业的业务骨干。这些单位在给学生所做的评语中，对我校的教学质量予以肯定。合格的教学质量获得了学生和家