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1、吴冷杰:浅谈中国茶文化对陶瓷饮茶器皿演变与发展的影响陶艺园地37浅谈中国茶文化对陶瓷饮茶器皿演变与发展的影响吴冷杰(510000中山学院)摘要从中国历代饮茶方式的演变与陶瓷饮茶器皿的发展和各地饮茶习俗与陶瓷饮茶器皿两方面来探讨陶瓷饮茶器皿的演变与发展。饮茶是一种物质活动,更是精神艺术活动,器具则是更要讲究,不仅要用,而且要有一定的形式美感。关键词茶文化陶瓷饮茶器皿演变发展饮茶的益处。另外,茶室的布置有时也是十分讲究1前言的,领略其四壁的名人字画以及古色古香艺术品陈茶的发源始于中国,被我国古代人民发现和利设,都
2、会把你带入茶文化的更高艺术境界。用已有了万余年的历史。不管是最早发现茶的用途,还是最早饮茶、种茶,都是从中国开始的。所以,2中国历代饮茶方式的演变与陶瓷中国对茶再也熟悉不过了。从高踞于庙之上的达官饮茶器皿的发展贵人到行吟于泽畔山边的文人墨客;从策肥御轻的公子哥儿,到车水卖浆的平民百姓,无一不以茶所喜唐代以前的制茶初期,饮茶方法大同小异,各地爱。茶与人类关系极为密切,既是物质文明的珍品,的饮茶器皿也相差无几。有贮茶、碾茶、煮茶和饮茶又是社会精神文明的桥梁和纽带。四方面的器具。到了唐代,文人雅士把饮茶品茗之中国人
3、“喝茶”与“品茶”是有很大区别的。喝茶道,作为修身养性,自身清高的雅事,讲究茶的色、者,消食解渴,重视茶的物质功能,保健作用。品茶香、味。茶与陶瓷饮茶器皿的互为关系,导致人们追者,则不仅含品评、鉴赏功夫,还包括精细的操作艺求饮茶器皿的釉色之美和造型之宜及其特点功能。术手段和品茗的美好意境。且不说唐代的茶圣、茶饮茶风俗遍及全国各地,饮茶器皿也颇受重视,专门仙和宋代贡茶使君,以及明清艺茶专家与“茶痴”,即的饮茶器皿制造业也应运而生,饮茶器皿的种类和便近现代的茶道中人,品茶也非同凡响。以老北京花色品种也迅速增加。据
4、陆羽《茶经》一书的“皿之人来说,喝茶先要择器,讲究壶与杯的古朴还是雅器”一节所列及附件共有二十四件,包括煮茶、饮茶、致。壶形特异,还要有美韵。杯要小巧,不只为解渴,炙茶和茶的器具。用现代人的观点来看,饮一杯茶主要为品味。品茶还要讲与人品、环境协调,尝茶的有这么多复杂的器具似乎难以理解,但在古代人的滋味,同时要领略清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁眼里,则是完成一定礼仪,使饮茶更好、更精的必等种种妙趣和意境。连家居小酌也要包含仪礼、情然过程。趣。品茶是一门艺术,除了品尝茶的美味以外,通过由于唐代自开元以来饮茶风
5、习的兴起,饮茶器欣赏茶具设计和茶室装饰,可以从中获得艺术的享皿的制造随着陶瓷业的飞速进步而愈益愈精。这一受,增加知识。人们通过敬茶仪式,可以培养人的道时期的饮茶器皿,以南方的越窑和北方的邢窑白瓷德修养,增进友谊。我国陶瓷饮茶器皿丰富多彩,琳逞相争辉媲美。陆羽《茶经·四之器》中针对当时各琅满目,不少已成为盖世珍品,如:紫砂茶具中的供地生产的风格与质量各异的饮茶器皿做了鉴评对春壶,造型精巧新颖,质地薄而坚实,被誊为世上瑰比:“碗,越州上、鼎州次、婺州次、岳州次、寿州次。宝,有的陶瓷饮茶器皿绘有山水、人物、花鸟、虫
6、鱼,或者以邢州处越州上,殊不然。若邢瓷类银,越瓷类显得古雅朴实,充满诗情画意。有的茶具上的书文,玉,邢不如越一也;若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如更是妙趣横生。如器皿上常见的“也”、“可”、“以”、越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如“清”、“心”五字,其实是一种回文体,只要顺时针方越三也”。我们从陆羽对越窑青瓷和邢窑白瓷的对向,无论从哪一个读起,都含相同的意义,均道出了比中可以看出,越青瓷,邢白饮茶器皿,其质都是非38江苏陶瓷JIANGSUCERAMICS2000年3月第33卷第1期常精美的。越瓷青
7、绿,釉色翠润,如冰似玉,邢瓷永乐至宣德年间,景德镇生产的甜白茶具最为精白釉蕴银,光洁如雪,质地优良。毕竟越瓷饮茶器美。质地坚而细密,体胎轻薄,造型精巧,驰名中皿更胜一筹。由于其釉色青翠,造型典雅,装饰瑰外。壶的造型也千姿百态,有提梁壶、把手式、长丽,颇受当时茶人和文士们的喜爱。陆羽《茶经》身、扁身等各种造型,壶身绘于人物、山水、花越窑青瓷饮茶器“瓯”的器皿,其造型及容量适宜鸟、鱼虫等,装饰方法也丰富多彩。有青花、斗彩、喝茶。这是因为唐代喝茶同今天饮茶方式不一样。釉里红、颜色釉等;到了康熙、雍正、乾隆三朝,景德
8、是先把茶叶加工烹熟,然后像喝汤一样,连同茶镇陶瓷已达鼎盛时期,其胎质坚细、釉光莹润、色彩末,茶汤一起喝掉,于是,“瓯”的造型及容量正绚丽、镂雕精工特色。特别是景德镇御窑生产的宫好适应了这种茗饮方式。廷用茶壶,极其精工,华美绝伦。至明清以来,茶之宋代不再直接煮茶,而用点茶法,因而器具也种类日益增多,茶汤色泽不一,壶重便利、典雅或随之变化。从茶艺与茶道精神来讲,一方面它继承朴拙、奇巧,杯则争妍斗彩、百花
