蛋白质和核酸学案2

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1、第三节　蛋白质和核酸第1课时　氨基酸的结构与性质编号：21【学习目标】1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。第一部分课前延伸案1．写出发生下列反应的化学方程式：(1)与NaOH溶液反应：。(2)发生酯化反应脱去两分子水，生成环状酯类：。(3)发生缩聚反应，生成高分子化合物：。2．蛋白质是重要的营养物质它由不同按不同的排列顺序互相结合而构成的化合物。因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的和氨基(—NH2)。第二部分课内探究案探究点一　氨基酸

2、的结构1．写出下列氨基酸的结构简式甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。(1)氨基酸分子中含有的官能团是和，属于取代羧酸。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被取代的产物。2．天然氨基酸均为，结构简式可表示为。上述氨基酸的系统名称是：甘氨酸；丙氨酸；苯丙氨酸；谷氨酸。【归纳总结】：(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是。(2)氨基酸分子中共有的官能团是。【巩固练习】：1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　)A．卤代

3、羧酸B．酯C．氨基酸D．醇钠2．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为(　　)A．2种B．3种C．4种D．5种探究点二　氨基酸的性质1．天然的氨基酸均为晶体，熔点，能溶于或溶液中，大部分溶于水，溶于乙醇、乙醚。2．氨基酸分子中含有酸性官能团，碱性官能团。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是。(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是。3．羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“”。(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是；该反应

4、中，羧基的断键位置是。(2)氨基酸在存在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有()的化合物，叫做，成肽反应是分子间脱水反应，属于反应。(3)由两个氨基酸分子缩合而成的含有的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含的化合物称为多肽。(4)分析下图多肽链属于肽，形成该化合物的氨基酸有种，含有肽键的数目是。【归纳总结】：(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽

5、，称为蛋白质。(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成个水分子和个肽键。【巩固练习】：3．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有(　　)A．4种B．3种C．2种D．1种4．L多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为。下列关于L多巴的叙述不正确的是(　　)A．它属于α氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B．它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环D．它既与酸反应又与

6、碱反应，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为1∶1【课堂小结】：第三部分课后提升案1．关于的酸碱性，下列说法正确的是(　　)A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性C．只有碱性D．既没有酸性，也没有碱性2．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是(　　)A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④3．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是(　　)4．右图是某只含有C、H、O、N的有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物

7、的说法错误的是(　　)A．该有机物的分子式为C3H7NO2B．在一定条件下该有机物可以发生缩合反应，生成高分子化合物C．该有机物不能和盐酸反应D．该有机物能和NaHCO3溶液反应生成CO25．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。A．取代反应B．还原反应C．酯化反应D．中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________。6．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机

8、物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为______________，结构简式为______________________。(2)该有机物可能发生的化学反应有____________(填编号)。①水解　②加聚　③取