人体工程学作业·餐厅·痕迹调查

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1、餐厅·痕迹调查第一部分：分析l基本特征关键字餐厅痕迹影响因素目标群体在一号餐厅工作和吃饭的全体师生定义餐厅：河南理工大学的食堂痕迹调查：从人体工程学的角度分析在一号食堂中出现的不利于师生就餐的因素。对象特征1地理位置：一号餐厅建设最早，位于学校主干道和附主干道的交叉口，交通便利，人流量大2处于各方面形成稳定形态的阶段：餐厅由于多年的发展，已经形成了自己的餐厅特色，饭菜量大便宜，拥有不少固定人群。3餐厅中使用者的年龄分布：大多处于1980-1992年的人，其中87-90年左右居多。该阶段为大学生，从小没有从事过重体力劳动和锻炼。6餐厅中使用者的男女

2、生比例：由于理工大中男女比例相差较大，参照理工科性质的大致为7：1。特征文理科比较文科理工科由于文综楼离二号和三号食堂较近，所以来一号餐厅的文科学生相对较少由于机械，理化，能源，土木，测绘，安全离一号食堂较近，所以来一号餐厅的理科学生相对较少与饮食相关的其他行为观看一号餐厅比赛讨论话题，开会下面详细分析一下餐厅中使用者的特征：1.餐厅中使用者分类及其特征餐厅中使用者全校师生餐厅服务人员与管理者服务员管理者厨师下面对比一下常去一号餐厅和不常去一号餐厅的两名女生对于相同问题的回答：女A女B一号餐厅情况如何？不太好还可以，离教室比较近，下课后最先到的就

3、是一号餐厅，饭菜还可以，量大便宜，我喜欢平时去不去一号餐厅？（不去一号餐厅是为什么）喜欢一号餐厅么？不喜欢一号餐厅呀！喜欢一号餐厅的呀。去一号餐厅的频率和时间是？一个月难得一次每天都去，一日三餐都在那里怎么到达该场所？对该场所的看法如何？骑车去设施一般以前觉得还可以，比较干净整洁，现在装修后，就更好了。去一号餐厅的目的是？吃饭吃饭，顺便看看帅哥觉得自己去一号餐厅与大一、大二的时候有什么差别？去一号餐厅与男生又有何差别？好像男生更喜欢去一些大一大二的时候对于在一号餐厅吃饭还有热情，觉得每天每天在那里吃饭都不一样，但是大三的时候就开始觉得想换换口味，

4、就有时也到别的食堂去。影响一号餐厅的因素是？没注意影响一号餐厅的因素就是价格，价格便宜了，来的人自然就多了。从上面的回答我们可以看到很明显的对比。一个回答非常的简洁而另一个很认真的回答，从这里我们可以看出，通常人对于自己感兴趣的话题会认真的作答，而不感兴趣的话题则简略回答。从回答的内容中我们看到很大的对比，不喜欢一号餐厅的女生只有在不得已的时候才会一号餐厅，而且一号餐厅的频率几乎为0，而喜欢一号餐厅的女生则不一样。从中我们可以得出，一号餐厅由于多年的发展，已经形成了自己的风格。③餐厅环境一号餐厅建设最早，位于学校主干道和附主干道的交叉口，交通便利

5、，人流量大.在2010年暑假又进行了装修。现在内部环境还不错。就近原则：但是由于教学楼区相对比较靠近一号食堂，所以上课同学们会选择到一号餐厅。④一号餐厅时间·一号餐厅一天的营业时间分为早饭AM6：00-9：00、午饭AM11：00-14：00、晚饭17：00-19：00、晚饭后到睡前21：00-22：00。较多同学会在清晨和上午进入一号餐厅吃早餐和午餐，下午也会去，而晚饭后到睡前这段时间一号餐厅的人比较少，大多是上晚自习前来吃宵夜的同学们。⑥餐厅中出现的主要问题·人多：大多数同学都表示时间是影响一号餐厅的最主要人多。同学们上课前或下课后因为人多而

6、不得不等待，他们会忙着实习、考试等而感觉时间紧迫，所以放弃一号餐厅或者减少去一号餐厅时间。·环境：如果周围的人都是坚持一号餐厅的人，大多数女生都会承认她们很可能也会跟着周围的人一起一号餐厅。另外，场馆环境设备好坏与否也会影响她们的选择。·场所远近：如果离得太远，可能会导致她们打消去一号餐厅的念头。·一号餐厅的消费水平：虽然消费对于一号餐厅来说比较便宜，但是还是有小部分人认为去一号餐厅花钱不值。第二部分：图片收集分析(一)室外一号餐厅外观（编号A）1一号餐厅又叫学苑餐厅2一号餐厅3一号餐厅4一号餐厅(一)照片分析（编号B组）1)Who没有及

7、时清理When周三下午Where一号餐厅What吃完饭准备出门，又有同学准备进来Why来一号餐厅吃饭How吃完饭准备出门，又有同学准备进来但由于出口设置的问题，导致出口同时又进入的同学，人多时必然会导致拥挤。Who一号餐厅内的同学When周末白天11：00Where一号餐厅What独自一人吃完饭离开Why没有课，早晨起的晚，午饭就早点吃，而且是带回去。How可能是觉得宿舍的环境更好一些，不喜欢在吃饭时，身边有不认识的人2)3)Who一个男生When周五下午Where一号餐厅What准备去买饮料Why吃完饭口渴了，去买饮料。How他觉得一号餐厅的饭

8、菜有些咸，于是去一号餐厅的饮料窗口买瓶饮料。1)Who卖烤肠的姑娘When周三上午Where一号餐厅What在这里卖烤肠Why工作How