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《基于生物量的杏鲍菇菌株筛选及液态摇瓶发酵培养条件的优化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第5卷第12期食品安全质量检测学报Vol.5No.122014年12月JournalofFoodSafetyandQualityDec.,2014基于生物量的杏鲍菇菌株筛选及液态摇瓶发酵培养条件的优化11211*郑丽雪,李尧尧,郑雪平,姚璐晔,冀宏(1.常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500;2.昆山市正兴食用菌有限公司,昆山215300)摘要:目的筛选得到适于液态摇瓶发酵的杏鲍菇菌株,并优化其最佳培养条件。方法采用单因素方法筛选发酵最佳培养基成分及发酵条件、采用正交试验优化最佳培养基配方、利用Box-Behnken中
2、心组合试验,对发酵过程中影响杏鲍菇菌丝生长的三个关键因素(温度、转速和发酵周期)进行优化,最后用响应面分析方法对试验数据进行分析。结果优化后的发酵培养基组分为:葡萄糖3.50g/100mL,胰蛋白胨0.50g/100mL,磷酸二氢钾0.30g/100mL,硫酸镁0.20g/100mL,pH自然。当发酵温度为25℃,摇床转速170r/min,发酵周期7.5d(180h)时,杏鲍菇菌丝体生物量(干重)达1.687g/100mL。结论采用单因素、正交、响应面等试验方法筛选得到了菌株的最佳摇瓶发酵培养条件。关键词:杏鲍菇;菌株筛选;深层
3、发酵;正交实验;响应面分析ScreeningofstrainsandoptimizationofcultureconditionswithshakingflaskfermentationofPleurotuseryngiibasedonthebiomass11211*ZHENGLi-Xue,LIYao-Yao,ZHENGXue-Ping,YAOLu-Ye,JIHong(1.CollegeofBiologyandFoodEngineering,ChangshuInstituteofTechnology,Changshu215500
4、China;2.KunshanZhengxingEdibleFungusCo.,Ltd.,Kunshan215300,China)ABSTRACT:ObjectiveToscreenPleurotuseryngiistrainsuitableforshakingflaskfermentation,andthebestcultureconditionswasoptimized.MethodsThefermentationculturemediumandfermentationconditionswereoptimizedbythe
5、singlefactormethod,theoptimummediumformulawasobtainedbyorthogonalexperiment,thethreekeyfactors(temperature,speedandfermentationcycle)wereoptimizedbyBox-Behnkendesignprinciples,andtheexperimentaldatawereanalyzedbyresponsesurfaceanalysis.ResultsTheresultshowedthatgluco
6、se3.50g/100mL,tryptone0.50g/100mL,monopotassium0.30g/100mL,magnesiumsulfate0.20g/100mLwerethebestmedium,pHnaturally.Undertheconditionsof25℃,170r/minand7.5d(180h),themyceliumbiomassreached1.687g/100mL.ConclusionTheoptimalfermentationcultureconditionswerescreenedbysing
7、lefactor,orthogonalandresponsesurfaceexperimentalmethods.KEYWORDS:Pleurotuseryngii;strainscreening;submergedfermentation;orthogonaltest;responsesurfacemethodology1基金项目:江苏省科技厅农业支撑项目(BE2013346)。Fund:SupportedbytheDepartmentofJiangsuProvinceAgriculturalSupportProject(BE
8、2013346)*通讯作者:冀宏,教授,博士,主要研究方向为食用菌工程技术、技术经济及管理。E-mail:jihong@cslg.cn*Correspondingauthor:JiHong,Professor,ChangshuInstituteofTechnol
