国际酒店管理人才培养模式的创新与实践

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1、第二届中俄旅游教育论坛论文集国际酒店管理人才培养模式的创新与实践王文君(天津商业大学TUC-FIU合作学院．天津．300134)摘要：本文以国际酒店管理人才培养模式创新为主线，阐述了如何基于中国高等教育的特点，通过整合美国的优质教育资源，学习美国的教育理念，借鉴美国的教育及管理模式来联合培养国际酒店管理本科人才，其理念和实践对中国旅游高等教育具有普遍意义。关键词；酒店管理人才培养模式创新实践HHHOBaRHHHnpagTnKaBHO皿FOTOBICeClIelIHaJIilCTOBB06．aacTnFOCTHHIItlHOVOMeHe／I承Me

2、HTa．BaHBgmbI_bmHbKoonepaTnaHasllIKOnaTUC—FIUT’IHbTHHbCKOI"OKOMMepqecKor'oyHHBepCHTeTaCTaTbRrlOCB，lmeHanp06JieMaMHHHOBalLqfiBCHCTeMeIIOjIFOTOBKHcneuMaJIHCTOBIIOynpaBaeamoMe强c且yHapo忸HblMHoTeJlgMrl．BCTaTbeOIIHgbIBalOTCRaMepnKaHcKasKoHReHuI&q06paaoBamtⅡHeFopeaJIn3aunaHanparmKe，H

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4、CI／／ero06pa30Bamts．K．rlloqeBbieCflOBa：ynpaBneHneOTeJI$1MH，IIO且,FOTOBKaKa且poB，M0且eab，HHHOBalDIH，nparrHr,a第二届中俄旅游教育论坛论文集一、国际酒店管理人才培养模式创新的前期工作基础(一)我校的酒店管理专业在国内同类院校中建立较早本专业成立于1985年，是全国第一批设有该专业的高校之一，是在美国纽约州立大学的指导下建立。目前，该专业有研究生和本科两个层次的教育。旅游管理本科专业下设的酒店管理、旅游发展与管理和餐饮科学与管理三个专业方向中，酒店管理

5、一直是我们的特色方向，在全国享有很高的知名度。(二)充分的国内外调研，丰富的教改成果20多年来，我们努力探索适合市场需要的中、高级酒店管理人才的培养模式，先后考察了美国、瑞士、加拿大、法国、新加坡等知名的旅游高校和国际著名的酒店集团，了解了欧美旅游高等教育的特点和办学经验，以及国际酒店集团的人才需求特点。深入调查了中国旅游高校的发展及存在的问题，并在此基础上尝试培养适合中国特点的国际酒店管理专业人才的探索与实践。我们先后承担了《二十一世纪高等旅游管理人才培养模式研究》等3个省部级教改课题的研究，“二十一世纪旅游高等教育人才培养的模式研究与实践”

6、曾获得“2000年天津市教学成果二等奖”，“国际酒店管理人才培养模式的研究与实践”获得2009年天津市教学成果二等奖；2007年获得“教育部旅游管理专业一类特色专业建设基地”国家级课题；发表相关教研论文40余篇，为改革提供了理论基础。(三)与美国捧名前五的酒店管理专业合作进一步推进了改革的进程2003年，天津商业大学(以下简称TUC)与美国酒店管理专业排名前五的州立佛罗里达国际大学(以下简称FIu)合作成立了TUC．FIU合作学院，联合培养国际酒店管理本科人才。该项目于2004年获得教育部批准，开始在全国计划内本科生源中招生，目前在校生已近千人

7、。我们基于中国的特点，整合美国的优质教育资源，学习美国的教育理念，借鉴美国的教育及管理模式，从2004年开始尝试培养国际酒店管理人才模式的创新与实践。(四)先进的硬件设施保证了改革探索的顺利进行学校根据人才培养目标对教学的要求，先后投资2．2亿元，按照国际一流酒店学院的标准设计建造了集教学、实验、办公、住宿、餐饮于一体的现代化的国际合作学院。学院建立了教学观摩实验室、西餐实验室、亚洲厨房、葡萄酒鉴赏实验室、实验餐厅等7个实验室；还建有酒店管理信息技术实验室、语音实验室、第二届中俄旅游教育论坛论文集多媒体教室、计算机中心、哈佛案例研究室等，为培养

8、专门人才提供了一流的硬件支撑。学校领导高度重视该课题的研究与探索，为了保证人才培养目标的实现，积极支持合作学院在机制、人事制度、师资培养、教学改革、学