生鲜食品供应链库存与定价管理研究

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1、生鲜食品供应链库存与定价管理研究摘要近年来生鲜食品供应链管理的重要性日益显著，越来越多的专家学者开始关注该领域，不少研究成果涌现而出，其中求解最优的订货策略以及定价策略，依然是相关领域学者们的研究重点。然而，该方向的研究大多仍局限在易腐商品的研究范畴，仅考虑了易腐性带来的“量”的影响，很少涉及生鲜食品特性造成的“质”的影响。同时，现有的研究很少涉及分布式生鲜食品供应链企业之间竞争与协调的理论分析，也缺乏从根本上控制生鲜食品易腐性带来的“质”与“量”的负面影响的定量研究。结合已有的供应链协调理论、易腐商品供应链管理理论和

2、博弈理论，本文深入研究了生鲜食品供应链上下游企业之间的竞争与协调关系，同时定量地研究了供应链参与者对于控制生鲜食品变质率的技术投资策略。本文共五个章节，首先指出了生鲜食品供应链库存与定价管理研究的重要性，提出了本文研究的目标；接着系统地分析和评述与本文紧密相关的一些主要文献；然后以一个分布式生鲜食品供应链系统为背景，采用博弈方法分析了一个由单一生产商和单个零售商所组成的生鲜食品两级供应链系统的定价与库存决策问题，建立了纳什博弈、斯坦伯格博弈和集成系统下生产商与零售商的收益模型，给出了生产商和零售商的最优库存策略和定价策

3、略；接着在前一章的基础上，在零售商投入生鲜食品保鲜技术投资以控制生鲜食品的变质率和新鲜度的情况下，分别对零售商在两种不同需求情况下的最优投资策略和定价策略进行了深入的研究；最后是全文的总结与研究展望。本文着眼于生鲜食品供应链系统，力求得到所有考虑情况下的最优库存策略、定价策略以及保鲜投资策略，运用简单易行的方法求解实际问题，从而进一步丰富和扩展相关的理论研究成果。关键词：生鲜食品供应链，库存与定价策略，竞争与协调，博弈论INVENTORYANDPRICINGPOLICIESMANAGEMENTWITHFRESHFOOD

4、SUPPLYCHAINABSTRACTNowadayssupplychainmanagementwithfreshfoodbecomesextraordinarilyimportant,ithasbeenattractingworldwideacademicandindustrialattentions.Theexistingfreshfoodrelatedresearchesdemonstratestheimportantofthisissue.Extraemphasisstillfocusesontheoptima

5、lorderingandpricingpolicies.Currentresearches,however,arestilllimitedinthescopeofperishablecommodities.Thoseresearchesrelatedtofreshfoodsmainlyfocusonlyontheimpacton“quantity”causebytheperishablenatureoffreshfood,andisrarelyassociatedwiththeimpacton“quality”duet

6、othecharacteristicsoffreshfood.Atthesametime,fewresearchesinvolvetheoreticalanalysisforcompetitionandcoordinationbetweendistributedsupplychaincompanieswithfreshfoods,fewinvolvequantitativestudyoncontrolthenegative“quality”and“quantity”impactoftheperishablenature

7、offreshfoodfundamentally.Basedonabovethoughts,thisworkfocusonthesupplychainmanagementoffreshfoods,investigatesthecompetitiveandcooperativerelationshipbetweenupstreamanddownstreamcompaniesalongasupplychainandstrategyofsupplychainparticipantsforcontrollingthespoil

8、agerateoffreshfoods.Thisthesisconsistsoffivechapters.Thecontentofeachchapterissummarizedasfollows:Chapter1illuminatestheresearchobjectivesandtheadaptedmethodology;Cha