中小企业食品库存管理优化研究

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1、中图分类号：学科分类号：呈2主三论文编号：——Q墨21密级：垒珏安徽理工大学硕士学位论文中小企业食品库存管理优化研究作者姓名：匿送重专业名称：笪堡科堂皇王程研究方向：笪堡信息丕缠导师姓名：金墨挞导师单位：篚速量塞全堂院答辩委员会主席：五鱼娩论文答辩日期：2012年6月3日安徽理工大学研究生处2012年6月11日ADissertationinManagementScienceandEngineeringResearchonoptimizingthefoodinventorymanagementofSⅣ匝SCandidate：

2、ChenhongleiSupervisor：YuzhonglinEconomicsandManagementSchoolAnHuiUniversityofScienceandTechnologyNo,168，ShungengRoad，Huainan，232001，P．R．CHINA独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方以外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得塞筮矍三太堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。

3、与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意．学位论文作者签名：：胚选盈．日期：硅睑年』月．卫日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解塞邀堡三太堂有保留、使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属于塞筮垄王太堂。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权安徼理工大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文．(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位

4、论文作者签名：个-浓压签字日期：少如年莎月11日导师签签字日期：勿亿年多月，／日．摘要目前，我国食品价格涨幅较大，使中小企业在这方面的投入增加。另外，随着世界经济复苏放缓、我国货币政策在一定程度上收紧、企业生产成本变高，这些多重不利的因素挤压下，中小型企业的运营面临着很大的困难。有限的资金能够有效的利用，对企业的长久发展具体战略性意义。中小企业的员工多为农民工，其稳定性差，流动性强，给企业管理带来了不定影响，造成资源浪费，其中对食品库存管理的影响尤为显著。并以此为切入点，选取P公司为对象，来研究资金如何有效利用。首先，通过

5、查找有关食品研究的资料，掌握了有关这方面的研究现状，了解到学者常常把食品作为易变质物品来研究。其次，通过整理有关食品的知识，可以把食品粗分为易腐食品和不易腐食品。影响其质量的因素主要有温湿度、霉腐、害虫等，而季节、地域差异也会对同种食品的质量造成不同的影响。再次，梳理了库存理论，为库存决策提供了理论基础。然后，实地调查P公司。它是一家毛皮深加工企业，密集使用农村劳动力，在食品方面的投入较多，但库存管理松懈，资源浪费严重。另外详细收集了该公司有关食品消耗的数据并分析了其中规律，发现短期水平内易腐食品的变质率为常数；观察到P公

6、司的年食品消耗费用具有一定的周期性，其主因是民工返乡和企业的淡旺季。最后，引入了马尔萨斯模型，且利用EOQ模型和改进的马尔萨斯模型分别对P公司的不易腐食品和易腐食品的采购方案、库存成本等进行了优化研究。不仅精确了食品的采购计划，而且资金得到了有效利用，为企业预算提供了支持。图23表10参73关键词：食品；库存管理；成本；模型；优化分类号：F253摘要AbstractCurrently,it’Sduetotheincreaseandmediumenterprises)inthisregard．infoodprices，SOt

7、hattheinputofSMEs(smallAlongwiththeinternationaleconomicrecoveryisslowingdown，domesticmonetarypolicytightening，enterpriseproductioncostincreasingrapidly,underthemultipleadverse',factorssqueezing，SMEsfacegreatdifficultiesofproductionandmanagement．LimitedfundsCanbee

8、ffectivelyused，onthelong．．termdevelopmentofenterprisesspecificstrategicsignificance．EmployeesoftheseSMEsaremostlymigrantworkers，poorstabilityandrichinli