热带水果的营养价值

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1、热带水果的营养价值水果含有的主要营养素及其营养价值（1）VC：又名抗坏血酸，在抗病毒及预防病毒性传染病方面有很高的应用价值。促进合成胶原蛋白，治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血，预防动脉粥样硬化，治疗贫血、对抗重金属中毒等，尤其抗氧化及防癌的功效，近年来备受关注；（2）胡萝卜素：其中含有大量的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，而维生素A可以抗氧化，促进儿童生长发育，治疗夜盲症，防止皮肤干燥、粗糙等功效。专家提示：维生素A在一定程度上可以起到预防甲型H7N9流感病毒的作用；（3）碳水化合物；（4）氨基酸；（5）钙、

2、磷、锰、钾等无机元素。水果不同食法的营养特点1、直接食用：保留水果本身的全部可食营养素。2、果酒、纯果汁：A、带果肉的混浊汁：含有部分膳食纤维之外全部的养分。B、澄清汁：只含有糖分、矿物质和部分水溶性维生素。3、果酱和果脯：精制糖含量过大。4、水果干制：维生素C损失较大，但可使矿物质得到浓缩。热带水果之——芒果简介：原产于印度及马来西亚。目前在我国多个省都有种植。市面上的芒果一般有以下品种：重约100克的青芒果，即鸡蛋芒；扁圆形的黄芒果，即台农芒；重约500克的长芒果被称为象牙芒；头部浑圆，尾部稍有些尖的为红金龙；

3、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒。其中台农芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。芒果属性温。芒果的营养及功效芒果有益胃、止呕、止晕的功效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力的改善，促进儿童生长发育，并能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果甙、芒果酸丹宁等物质，有抗癌、抗氧化和保护脑细胞的作用，经科学家大量研究证实，特别是对预防结肠癌，及乳腺癌有重大意义。芒果中含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心脑血管疾病。如何选购芒果1、选购芒果时，要选择果熟度在八成或九成

4、以上的，其特点为通常在近蒂头处感觉硬实、富有弹性；过硬或过软者都不应选择。2、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上能闻到一种果香味，有硬度、有弹性，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，味淡或有异味，整体较软。3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟；如果已经熟了的芒果可放在保鲜盒中，放置于冰箱内存。（果皮有少许皱褶的芒果，一般会更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑）。芒果食用宜忌＜每天吃芒果最好不要超过4两，多吃易饱，

5、也容易上火。＜饱饭后不可立刻吃芒果；忌与大蒜等辛辣物质共食，可以使人发黄病。＜果汁沾到嘴的四周和脸部.对皮肤产生刺激性作用，引起过敏反应。（可以将芒果从侧面切开，然后用刀在果肉上划成小块。）芒果食谱例举芒果牛奶冰(夏日消暑良品)材料：芒果果肉，炼乳，牛奶各适量。做法：1、芒果去皮，削下果肉；2、将果肉放入搅拌机，加入炼乳和牛奶，搅拌成均匀的果泥湖；3、放入适当的容器，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放到冰箱冷冻；4、约2个小时左右，取出搅拌一次，前后共搅拌3次；5、最后一次搅拌完毕，再放进冰箱冷冻半个小时以上，可随吃随取。

6、热带水果之——香蕉香蕉属性寒。香蕉里面富含有镁，可以调节情绪，被誉为“快乐之果”；钾有降压保护心脏的作用。香蕉里含有丰富的维生素B族，有“减肥佳果”的美称，特别适合于对于想要瘦腿的人！香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，明目，能维持正常的生殖力；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。如何选购香蕉香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑者，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏香蕉有软熟感的，往往比较成熟。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异

7、味，催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。香蕉买回后挂在阴凉通风处，最好不要放入冰箱保存。香蕉食用宜忌老少皆宜，减肥者首选。香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌。香蕉不宜放在冰箱低温箱内存放，在12-13度即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒”。胃酸过多者不宜多吃。生香蕉不宜通便：生香蕉中的鞣酸成分较多，其具有非常强的收敛作用，非但不能帮助通便，反而会发生明显便秘。香蕉食谱例举香蕉粥材料：新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克。做法：先将香蕉去皮，切丁;

8、粳米淘净，以清水浸泡2小时后捞出沥干;将锅放火上，倒入1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。功效：养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。无病者食之可强身健体，补脾润肺。香蕉橘子汁材料：新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜3O毫升。做法：先将香