《qs食品厂手册》doc版

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1、五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改五常市山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册（包括程序文件）编号：LSSP/01-A批准：毛海军审核：毛海军编制：于泳受控状态：受控发放编号：发布日期2007年9月1日实施日期2007年9月15日29五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于五常市山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂酱腌菜产品制品生产的质量管理。2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司-若无

2、特指时，是指五常市山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂。3本手册为公司的受控文件，由经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由质检部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还质检部，办理核收登记。4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到质检部；质检部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。29五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改目录前言……………………………………

3、……………………………………………………………2公司简介……………………………………………………………………………………………4质量方针……………………………………………………………………………………………5任命书……………………………………………………………………………………………6组织结构图………………………………………………………………………………………7职责、权限………………………………………………………………………………………8文件控制程序………………………………………………………………………………………11记录控制程序………………………………………………………………

4、………………………14生产过程控制程序…………………………………………………………………………………16检验控制程序………………………………………………………………………………………19检测设备控制程序…………………………………………………………………………………22采购控制程序………………………………………………………………………………………23设备控制程序………………………………………………………………………………………25不合格品控制程序…………………………………………………………………………………26纠正和预防控制程序……………………………………………………………………

5、…………27包装、仓储、运输控制程序………………………………………………………………………2929五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改公司简介五常市山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂位于白石砬林场厂部北部，始建于2006年春季。有野菜储存库50平方米，内设储菜池8个，130平方米的加工间为抗腐蚀无污染材料装饰。有更衣室、化验室。有技术人员2人，生产工人20人。厂区四周由群山环抱、自然条件较好，并远离公路等有严重空气污染，震动及噪声干扰的地区，园区内有配套的电力系统，水资源丰富，具备理想的建厂环境。五常市山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂相农田，远离生活区。不

6、会对我企业造成污染。企业周围环境整洁，厂房布局合理，厂区主要道路设置完全达到人流、物流分开，生活垃圾工业垃圾厂锅炉房等位于全年最大频率风下侧，不会对生产车间造成污染。采用保鲜灭菌、真空包装工艺，保证山野菜内部成分不变。有完善的山野菜采摘、收购、储存、加工、销售的规程和管理办法。年加工山野菜50吨，计划成品20万袋。主要产品有绿色山野菜：薇菜、广东菜、猴腿菜、蕨菜、刺嫩芽、刺五加叶、柳蒿、小叶芹等。地址：五常市山河屯林业局白石砬林场电话：13845163030联系人：毛海军29五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改质量与食品安全方针传承、发扬绿色食品；创新、

7、领引健康时尚。关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的绿色山野菜食品。食品质量与食品安全目标1、成品一次交检合格率：100%；2、市场抽查合格率：100%；3、顾客投诉处理率：100%；4、顾客满意率：≥95%。经理：毛海军2007年9月1日29五常室山河屯林业局白石砬绿色食品加工厂质量手册A版/0次修改任命书为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权生产部长于泳为管理者代表（质量负责人）：管理者代表的职责是：1、确保质量管理体系建立、实施和保