我国食品安全问题的现状及对策王亚兵

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1、酒泉职业技术学院毕业论文关注食品安全姓名:王亚兵学号：074150013专业：食品加工技术班级：07食品加工班指导教师：刘永强2009年11月10我国食品安全问题的现状及对策酒泉职业技术学院食品加工技术735000王亚兵摘要：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。因此本文将重点介绍食品安全问题的对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。关键词：食品安全问题现状对策一、《食品安全法》术语删掉1．食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的

2、的物品。　　2．食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。　　3．预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。　　４．食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。　　５．用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。　　６．用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接

3、触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。　　７．用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。　　８．保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。　　９．食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。　　１０。食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。　　１１。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品是人类赖以生存的

4、基本物质，是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健

5、康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的诸多弊端和问题，各级有关政府部门应高度重视这一问题，加强和完善我国的食品安全法律体系，这在当前尤为重要和迫切。三、我国食品安全的现状写入相关案例长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如除了以上所举的食品安全事件外，关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红……等等，我们还可以列出长长的一列名单。今

6、年109月，我们听到了一个惊人的消息，全国驰名商标，有着几十年辉煌历史，市场占有率高居全国第一的中国名牌—三鹿牌婴幼儿奶粉竟然含毒，9月11日晚，三路集团总部发表声明，今年8月6日前该厂生产的700吨三鹿婴幼儿奶粉，曾受到三聚氰胺的污染。此言一出，举国震惊。三聚氰胺这可是一种化工原料，长期摄入会造成严重的肾结石，甚至能夺走婴幼儿的生命！三鹿奶粉又是中国奶业的头号品牌，销量极大，不难想象，它将毒害多少个家庭！事态远比我们想象的还要严重！在质检部门随后组织的全国婴幼儿奶粉大检查中，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69个批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，奶业巨头伊

7、利和蒙牛也赧然在列。依据卫生部的通报，截止10月8日，全国因食用问题奶粉住院治疗的婴幼儿高达10666人，这还不包括已经治愈出院的36144名婴幼儿，并且有三名婴儿已经死亡。孩子们的惨状让我目不忍视，但这样的悲剧又岂止是一件！不知从哪一天开始，就连每天简单的三餐我们都开始吃不安心：大米里我们嚼出了石蜡，咸鸭蛋里我们吃出了苏丹红，火腿肠里我们品出了敌敌畏，木耳里我们尝到了硫酸铜……有毒食品正严重危害着我们的健康！在我国，每年因食物残留农药和化学添加剂中毒人数超过10万，有近40﹪的癌症都是由这些有毒食品引起的，而胃、肝、肾、心脑血管等多种疾病的萌生，也大多

8、与有毒食品有关！“三鹿奶粉”事件，不仅影响了人们的生活质量，而且在一定程度上也损