2004学年度第一学期主题探究教案

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1、2004学年度第一学期主题探究教案“春节”探究学习设计一（5）班高丽群、邹秀敏学习背景：本学期的品德与社会课中最后一个单元就是关于春节的话题。孩子们在经历了中秋节这个传统节日后，对中国的各个传统节日产生了一定的兴趣。而所有的传统节日中，孩子们最感兴趣的就是春节了。放鞭炮、拿压岁钱、守岁、拜年、贴春联和福字、吃饺子……他们知道得不少。但关于春节到底是怎么来的？怎么会有这些习俗等却并不了解。因此，我们根据一年级孩子的兴趣和要求，设定了比较浅显易懂的探究主题。学习目标：1、通过主题探究活动，让每个学生亲历探究“春节”这个中国最重要的传统节日的过程，丰富学生的学习经历。2、培养一年级学生的探究意识。

2、3、培养一年级学生初步的信息搜集能力和小组合作精神。活动安排：1、第四周：确定课题——春节。2、第五周：你对春节有什么了解？3、第六周：你还想对春节了解什么？4、第七周：按学生兴趣分组，布置探究任务。5、第八周：画一画鞭炮、焰火、灯笼。（全班）6、第九周：讲有关春节的故事。（小组探究汇报一）7、第十周：学做春节的代表食品——饺子。（全班）8、第十一周：压岁钱的来历和用途。（小组探究汇报二）9、第十二周：说一说春节的吉利话。（小组探究汇报三）10、第十三周：春节的其他风俗。（小组探究汇报四）11、第十四周：其他民族的春节。（小组探究汇报五）1、第十五周：春节知识小考场。（全班）2、第十六周：结

3、题总结。（全班）活动设计：学做春节的代表食品——饺子。1.学习目标：（1）了解饺子这种食品的来历。（2）知道饺子的制作过程。（3）动手学包饺子。2.活动准备：（1）探究小组准备有关饺子的传说故事。（2）师准备饺子制作过程的PPT课件。（3）饺子皮、饺子馅等包饺子的原料、用具。3.活动过程：一、引入主题：1．师：春节的时候，你们会吃哪些平时不太吃的食品啊？2．生交流。（年糕、饺子……）3．师：在我国的很多地方，过春节必吃的一种食品是饺子。出示课题：饺子二、了解饺子的来历：1．师：你知道饺子的来历吗？有一个小组的小朋友就探究了饺子的来历。请他们派代表来交流。2．学生交流，师补充。（附资料：　　在

4、饮食文化漫长的历史发展过程中，中华民族以其无与伦比的聪明才智，创造了独特的食品———中国饺子。饺子在我国经历了漫长的发展岁月。由于历史、地理、习俗和方言的不同，对饺子有许多不同的称呼。在古代曾经称为“馄饨”、“扁食”、“角子”和“饽饽”等等。如今，南方一些地区，仍有称饺子为馄饨的。但在目前，饺子和馄钝这两种名称确已代表了两种截然不同的面食制品。饺子源远流长，起源于南北朝时期(公元４２～５８９年)，至今至少已有１４００多年的历史。北齐颜之推曾说：“今馄饨，菜如偃月，天下通食也。”这种偃月形的馄饨很像今日的饺子。由此可见，在北齐时代已有类似今日的饺子问世，并已成为天下通食。在我国新疆吐鲁番阿斯塔

5、那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遗有５厘米长的小麦面制作的半月形饺子，这一发现充分说明了在唐代已有吃饺子的习俗。宋、元时代，饺子称为“角子”。据《东京梦华录》载：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的双下驼峰角子，等等。据《武林旧事》记载：临安市食中有诸色角儿。元代忽思慧的《饮膳正要》中有：撇列角儿、莳萝角儿，等等。所有这些“角子”、“角儿”都是今日饺子的前身。在清平山堂话本《快嘴李翠莲记》中有“烧卖、扁食有何难，三汤两割我也会。”其中“扁食”一词即指饺子。目前在山东济南市的饺子仍沿用“偏食”之称，这就是众所周知的山东名小吃———“济南扁食”。据一些明、清史料所载：“元旦子时，盛馔周

6、烹如：食扁食，名角子，取更岁交子之意。”由此可知，当时饺子已由一般食品上升为节日食品。人们吃饺子已寓有辞旧迎新、富贵吉祥之意。尤其在北方，饺子作为贺年食品，历来受到人们的普遍重视和喜爱，相沿成俗，一直流传在北国，经久不衰。饺子的品种花样从明、清时代开始，与日俱增，现已分布在长城内外，大江南北。目前，粗略估算，其主要品种花样约有６００多种。其加工热制技法已有煮、蒸、煎、炸等多种。馅料繁多，更是难以详述。其分类按馅料、造型、热制工艺、风味特色、进食方式以及加工形式等来确定。）一、知道饺子的制作过程：1．师：你知道饺子是怎么做的吗？它的制作过程有哪些步骤？请看大屏幕。2．师演示PPT课件。第一步：

7、和面第二步：拌馅儿第三步：擀皮儿第四步：包饺子第五步：煮饺子第六步：吃饺子一、亲手实践，包一包饺子：1．师：想不想亲手实践，体会一下包饺子的过程？2．分发饺子皮、饺子馅等3．师示范包饺子。4．学生动手实践，师巡视指导。二、总结：师：今天这节探究课，我们了解了饺子的来历，知道了饺子的制作过程，还亲手包了饺子。到过春节的时候，你也可以露一手，让父母、亲戚尝尝你的手艺。