达酒网 酒水供应商

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2、有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。<2>．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：　　①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。　　②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。按酿造方法分类<1>．天然葡萄酒<2>．加强葡萄酒<3>．加香葡萄酒<4>.葡萄蒸馏酒2、白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、

3、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。按所用酒曲分类<1>.大曲酒<2>.小曲酒<3>.麸曲酒<4>.混曲法酒按酒的香型分<1>.酱香型<2>.清香型<3>.浓香型<4>.米香型<5>.凤香型<6>.兼香型<7>.其它香型按酒度的高低分<1>.高度白酒　　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。<2>.低度白酒　　　采用了降度工艺

4、，酒度一般在38度。也有的20多度。按照化学原理分　　应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。著名名酒贵酒张家界酒茅台酒西凤酒五粮液双沟大曲洋河大曲古井贡酒泸州老窖特曲酒汾酒董酒3、红酒：红酒（RedWine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡

5、萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。红酒　　年轻单宁重红酒14-17℃　　成熟红酒15-18℃　　年轻味淡红酒12-14℃　　新酒10-12℃　　玫瑰红酒7-10℃红酒品尝看饮用场合看菜肴搭配看年份看产地、产区看品类看外观看香气、口感红酒品牌　酒中王：PETRUS（法国）　总统之爱：HAUTBRION（法国外国红酒品牌名称法国的：　　法国拉斯图尔酒庄(chateaudelastours)　　罗丝希尔酒园-沙都拉菲（ChateauLafiteRot

6、hschild,1987）　　罗斯希尔酒园-精选波尔多　　（RothschildBordeauxRougeReserveSpecialeA.O.C1997）　　拉图(LesFortsdeLatour)　　玛歌庄园（ChateauMargaux）　　贝多兰村酿（BeaujolalsVillages）　　圣伊芙(ChateauSaint-Estéve)　　圣泽门干红(ChateauSaint-Germain)　　顶级黑皮诺（CalvetPremièrePinotNoir）　　罗纳红(CôtesduRhône)　　凯丝特布兰诗(COSTEBL

7、ANCHE)　　克莱门(ChateauClementTermes)　　博若莱(Beaujolais)　　福乐鸿(Fleuron)　　梦凡拉(Monferrat)　　罗纳老藤(VieillesVignes)　　西蒙庄园（Simoun）　　意大利的：　　草编驰安稠(CecchiChiantiD.O.C.G1998)　　精选驰安稠（ChiantiClassicoColtibuono）　　思暮驰安稠（CetamuraChiantiColtibuono）　　蒙丝娜(BrunellodiMontalcino)　　丹尼斯（CantinaDANESE）　　安利奥红太阳（Sol

8、eRosso）　　班菲萨松(Col-D