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3、。关键词:菊花、成分、提取、开发利用 菊花在我国种植广泛,饮用历史悠久,是药食兼优的代表性植物。我国菊花主要有8种,分别为杭菊、亳菊、滁菊、贡菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊。中国药典第一部﹙2000年版﹚根据菊花产地和加工方法的不同,收载了杭菊、亳菊、贡菊、滁菊4个品种[1]。我国中药中的药用菊花是菊科植物菊花(ChrysanthemummonfoliumRamat)的干燥头状花序,具有疏风清热、明目解毒的功效,主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症[2]。现代药理学研究表明,菊花的主要成分为挥油、黄酮类及氨基酸、微量元素等,具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高血脂、
4、抗菌、抗病毒抗炎、抗衰老等多种生理活性、本文对菊花的成分及功效的研究进展、提取加工工艺、相关产品的开发利用前景进行了综述。1.菊花的成分及生物学作用1.1成分1.1.1植物化学物1.1.1.1 黄酮类化合物 菊花含有的黄酮类成分主要有十多种,包括芹菜素(apigenin)、金合欢素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷(acacetin-7-O-β-D-2-glucopyranoside)、木犀草素(luteolin)、槲皮素(quercetin)、金合欢-7-O-(6’-鼠李糖基)-β-D-吡喃葡萄糖苷(acacetin-7-O-(6’-rhamnosyl)-β-D-glucop
5、yranoside)、藤黄菌素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(luteolin-7-O-β-D-glucopyranoside)、芹菜素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷(apigenin–7-O-β-D-galactopyrnoside)、4’-甲氧基藤黄菌素7-O-β-D-吡喃半乳糖苷(4’-methoxy-luteolin-7-O-β-D-glucopyranoside)、黄芩苷(baicalin)、芹菜素-7-葡萄糖苷(apigenin-7-glucside)、大波斯菊苷(cosmosiin)、木犀草素-7-葡萄糖苷(apigenin-7-glucside)、矢车菊素-
6、3-0-6-O-丙二酰β-D-吡喃葡萄糖苷(cyaniding-3-O-6-O-malony-β-D-glucopyranoside)[3]。栾小军等研究表明,从杭白菊中提取得到棉花皮素五甲醚、5-羟-3,4,6,7-四氧黄酮;汪海民等报道,安徽产亳菊、滁菊、贡菊三种菊花的总黄酮含量不同,含量由多到少依次为贡菊、滁菊、亳菊;谷彦杰等对八种主流菊花的木犀草素含量进行测定,发现八种菊花含量由多到少依次为亳菊、滁菊、祁菊、贡菊、杭菊、济菊、黄菊、怀菊;刘金旗等[4]对国内常见菊花品种的木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷含量进行测定,含量由多到少依次为济菊、祁菊、黄菊、白菊、贡菊、
7、滁菊、亳菊。1.1.1.2 单萜类化合物 在菊花挥发油中发现了单萜、倍半萜、三萜等一些萜类化合物。刘伟等[5]对杭菊、怀菊、滁菊、亳菊四种菊花挥发油进行分析,初步鉴定出二十余种萜烯类化学成分;周维书等对祁菊挥发油进行分析,发现以萜类和倍半萜的含氧衍生物为主;黄保民等研究了怀菊挥发油的化学成分,表明其主要成分是β-水芹烯、对聚伞花烯、菊烯酮1,8-桉油精、冰片、桧烯;胡立宏等对杭白菊进行化学分析,证明其中有五个新成分,其中两个为五环三萜,分别命名为棕榈酸16β,22α-二羟基假蒲公英甾醇酯和棕榈酸16β,28-二羟基
