フードスペシャリスト資格認定試験問題集

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2、芇莂蚀袂芆蒅袅膁芅蚇蚈膇芄蝿羃肂芃葿螆羈节薁羂袄芁蚄螄膃芁莃羀聿莀蒅螃羅荿薈羈袁莈螀螁芀莇蒀蚄膆莆薂衿肂莅蚄蚂羈莅莄袈袄蒄蒆蚀膂蒃蕿袆肈蒂蚁虿羄蒁蒁袄羀蒀薃螇艿葿蚅羂膅葿螈螅肁蒈蒇羁羇肄蕿螄袃膃蚂罿膁膃莁螂肇膂薄羇肃膁蚆袀罿膀螈蚃芈腿蒈袈膄膈薀蚁肀膇蚃袇羆肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂薈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄蒈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇薁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆莇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袀膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂薈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄

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6、る。（５）フードスペシャリスト資格認定証は、当該短大・大学を卒業しなくても試験に合格すれば取得できる。正解：（３）問題２法律に関する次の記述の中で、正しいものを一つ選びなさい。（１）「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」は、通称「農林物資法」とよばれている。（２）「食品衛生法」には、食品衛生の定義と共に食品の定義も定められている。（３）「製造物責任法」（ＰＬ法）に定められた製造者とは、製品を製造した者をいい、輸入業者は含まれていない。（４）「栄養士法」には、フードスペシャリストの業務が規定されている。（５）「消費者保護基本法」は消費者の利益に関して、国、地方公共

7、団体の責務を定めているが、企業（事業者）の責務については触れていない。正解：（２）問題３次のフードスペシャリストの業務内容の中で、対象とならないものを一つ選びなさい。（１）食品の種類・品質の選定助言と、栄養・安全性につき説明する。（２）病院において食事指導をする。（３）食品商品のクレームを処理する。（４）当該食品に適する調理法と、でき上がった料理の嗜好年代層、慢性疾患病に対する適・不適、つけ合わせ料理・飲み物などのアドバイスを行う。（５）飲食嗜好を聞き、注文料理選定を助言する。正解：（２）問題４次の中で