《客房培训资料》doc版

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1、客房培训资料客房制度、管理规定及操作规范和要求（锁匙、对讲机使用管理，布草管理等）（一）·重点客人接待规范化1.接到重点开房通知单后，按要求布置检查房间，检查时要注意房间的设备是否齐全完好，是否安全，房间卫生是否符合标准，各种用具是否齐全。班长在客人到店前两小时要进行一次仔细检查。客人用餐期间要进行房间整理复原。2.房间如放水果、鲜花，则要注意鲜花的插放，以美观大方为宜。放水果的房间一定要放水果刀和餐巾纸，果刀和餐巾纸要用碟子盛放。如属酒店接待的重点客人，放鲜花、水果时，一定要放总经理的名片。（二）·会议室接待规范化1.接到使用会议室的通知后，按要求做好布置工作.2.座谈

2、式会议一律使用盖杯，摆放时盖杯耳一律向右，杯垫放在离茶几边或圆桌边约5公分处（或根据实际情况来定）.3.当会议室作会议形式使用时，摆放时盖杯耳一律向右，盖杯垫离会议台约30公分处.4.重要客人的会议室使用时，服务员须先派送香巾，然后送茶。如属一般的座谈或会议也可以先送茶，待客人到齐才送香巾.(送水果时,要配备抹手纸.)5．一般情况下，送香巾、茶水时应按先宾后主。先女后男。遇情况特殊视实际情况而定，但也不可先送主人。(热天应用冷香巾,冷天要用热香巾,冷热香巾要分明.)（三）·卫生操作规范化房间卫生要求：干净、整洁、美观、适用（以操作规程为准）1.房间的操作原则是从上到下，从

3、内到外，先扫后抹。2.房间的卫生标准(即十无):天花墙角无蜘蛛;地毯干净无杂物;楼面整洁无六害；玻璃、灯具明亮无积尘；布草洁白无破烂；茶具消毒无痕迹；铜器、银器光亮无锈污；卫生间干净无臭味；家具设备整洁无残缺；墙纸整洁无污迹裂痕。3．房间清洁程序：见操作规程。4.卫生间的卫生要求:整洁、干净、光亮、无臭味。卫生间的清洁程序：按水箱，将马桶冲一次。‚将脸盆、浴缸瓷片、马桶擦洗干净。ƒ用水将脸盆、浴缸瓷片、马桶冲洗干净。„将所有洗擦过的洁具连同镜架、门等抹干净。5.房间与卫生间清洁完毕后：按规定布置房间、卫生间（先房间、后卫生间）。折好卷纸口。‚全面检查房间、卫生间的设备、布

4、置等是否符合要求。ƒ拉好窗纱，窗帘布留有小缝隙，让房间有些光亮。„把房间门锁上。6.公共卫生要求大厅干净无杂物;走廊、楼梯地毯以及走火通道整洁，服务台整齐美观干净；工作间整齐舒适；公共卫生间干净无污迹、无臭味、无积水。7.客人在房间时不进房清洁整理，客人亮出“请勿打扰”的牌子时不进房。3客房培训资料8、一切茶具，食具要严格消毒才能供客人使用。（四）·安全工作规范化安全工作要求勤查，防范于未然，坚决执行制度规定，确保酒店、宾客安全。1.熟悉酒店和本楼层情况，熟悉使用消防器材，一旦发生情况，便了如指掌，指挥客人撤离。2.掌握本楼层的住客情况，登记本不能交给客人或无关人员查阅。

5、3.服务员工作期间不准会客，不准将朋友或其它部门职员带入工作间，更不准私自带入客房内。4.做好客房的锁匙保管工作(特别是备用匙)，领用锁匙要办理领用手续，不准将房匙带出大楼，锁匙应有专人保管。5.走房检查要及时细致，有遗留物品应及时设法交还客人或交到前台，并做好记录。查房时首先检查电器、烟头等情况。6.要注意客人有否将宠物、汽油、武器等易燃危险品带进房内，如发现应及时处理，必要时报保安部协助处理。7.要经常检查房内的设备使用情况，有无因长时间使用而可能发生问题。如电器开关有否漏电，墙纸、天花板有否脱落，窗帘夹、挂画是否牢固。8.楼层的工作间、空调控制室、仓库等非本楼人员不

6、得入内，人离要锁门，上班时间不准吸烟。9.服务员擦窗及擦玻璃时精力要集中，注意安全。10.各岗下班前要认真检查，(特别是没有客人入住时)消除不安全隐患。11.发现客人的小孩玩水、玩火、玩电(电梯)，要加以劝阻避免意外事故发生。12.做好保密工作，不得将内部情况、客人住宿情况外泄，防止泄密。13.如有火警情况必须作出如下措施：保持镇静不可惊慌失措。如在安全的情况下，利用就近的灭火器试行将火扑灭。®呼唤附近的同事援助，火势严重的情况下，立即通知前台拨打火警电话，通知消防中心，并清楚地说出火警地点，燃烧物质，火势情况，同时报告值班经理。¯切勿搭乘电梯，要照顾好客人走楼梯和走火通

7、道离开现场。（五）·服务员清洁卫生责任制1.自觉完成所负责的房间卫生、工作间、以及公共场所卫生清洁工作。2.除完成好当天的正常入住房间的清洁工作，必须相应的完成好当天的计划卫生工作范畴。中班人员在客人晚餐期间，做好房间小整理或称作开夜床工作，套房和VIP房如客人上午入住，客人用餐时开好夜床便于其休息。3.客人使用过的布草根据实际情况来换。(续住客人使用的床单，做到一脏就换不脏不换。)4.各楼层撤出的脏布草、垃圾等必须在下午四时前清理完毕。布草取回清点时要认真细致的过数.(备注:如发现由于对方造成洗烂的布草，要对方赔偿，并做好登