《厨房安全小常识》doc版

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1、厨房安全小常识厨房的概述1厨房的危害1厨房的概述厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱）。厨房的危害厨房事关全家人的饥饱和健康，不过，厨房是家中危险系数最高的地方，以下几种情况尤其危险。　　1.抽油烟机碰头，吊柜有尖角。像抽油烟机、吊柜、厨柜等，其突起的边角都是伤人“利器”，尤其高处的尖锐突起，很容易碰头。调查显示，每10个经常进厨房的人，就有6个曾被高处的突起碰撞过。因此，厨房中悬挂物的尺寸

2、要根据家人身高来设计；吊柜的宽度应比操作台窄；抽油烟机的高度要比使用者的头部略高一点；最好购买圆形边角的器材。32.多个电器用一个插线板。微波炉、烤箱、抽油烟机、榨汁机……厨房里的电器越来越多，大多数人会用一个大插线板来解决问题。如果几种电器同时使用，可能导致着火。因此，长排的插线板不宜接三个以上的电器，短的不超过两个。3.高压锅捂抹布、着急开盖。如果抹布堵塞锅盖与锅的扣合处，会导致锅内压力过大，轻则开锅时蒸汽过多烫伤人，重则会使锅盖掀起爆炸。此外，高压锅内气压较大，不经过放气和冷却，直接打开锅盖，大量水涌出会造成烫

3、伤。4.灶台前贴纸膜。很多人担心灶台前的墙壁被油烟弄脏，于是贴上保鲜膜、塑料纸。其实，这些“保护措施”没有防火功能，再粘上油，很容易燃烧。不妨贴铝箔纸或者防火防油的厨房贴纸。5.阀门开关藏太严。为了美观，许多家庭把燃气阀门、通电开关、水管总闸藏到角落或柜子里。一旦发生水、电、气泄漏，不能及时关闭，会酿成大祸。上述开关不要安放在难以操作的角落；阀门选择带旋钮或长把手的，不要用那种必须用扳手、螺丝刀才能拧动的；每个家庭成员都要熟悉总开关的位置和操作方法。6.电器放在水池边。电饭锅、电炒锅清洗后，很容易顺手放在水池边。潮湿

4、的环境不仅会使电器线路加速老化，溅进去的水也会导致电器漏电。厨房里最好有个单独的台子摆放电器，用前要擦干。37.炊具不看安全使用期。食物有保质期，煤气灶、高压锅、微波炉等也有安全使用期。必须定期维修检查，使用寿命到了就要换新的。8.油烟直接排到窗外。油和食物在高温条件下会产生大量油烟，其内含有200多种化合物，大多数对人体有害。注意不能把油烟直接排到窗外，会使油烟悬浮在厨房周围，引起二次污染，应该用油烟机抽走。同时，在进行煲汤等油烟较少的操作时，打开油烟机的低速运转开关，既可以清洁油烟机内芯，也可以给厨房换气。3