崇岗中学营养改善计划制度汇编

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1、学生营养改善计划制度汇编永德县崇岗中学二O一二年三月崇岗中学学生营养改善计划组织机构及职责学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。一、成立学校营养改善计划工作领导小组组长：周朝军（校长）副组长：赵良志、郑玉良（副校长、总务主任）组员：校班子成员、班主任、鲁学成（中学报账员）鲁德俊（食堂工作负责人）领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，郑玉良兼任任办公室主任，具体负责日常事物处理工作。制定

2、学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。二、主要职责：组长周朝军负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。副组长赵良志配合校长督查好各个环节工作是否落实到位，同时负责实施整个工程的安全工作，检查好营养品是否符合国家要求的标准。郑玉良负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好学生营养品的接收单子，把营养品分发到各个班主任手中，填写好上报的发放单子，监督好各个班主任是否如实填写好学

3、校要求填写的各种表册。政教主任穆永辉负责落实好垃圾的处理工作。班主任负责动员学生上医院检查身体、核实是否有不能吃营养品的学生存在，并成立班级领导小组，把营养品按时按质按量的发到学生手中。同时，完善好学校要求的各项工作。报账员鲁学成负责做好学生营养改善工作的财务业务。食堂工作负责人鲁德俊负责生鸡蛋的贮存、加工及对各班级学生的分发工作。崇岗中学学生营养改善计划工作流程管理一、数据统计。营养早餐管理员，每天认真填好填写好上报的发放单子，然后存档。二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对配送的牛奶、鸡蛋的数量、质量进

4、行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。三、鸡蛋加工。早餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的鸡蛋要注意保热、保洁。四、就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将牛奶、鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫

5、除。七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。八、学生营养改善计划流程图送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾崇岗中学营养改善计划管理员安全责任书为了进一步加强营养早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量

6、，蛋、奶、分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人双方共同签字，做好进货留样，保留48小时。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。学校领导（签字）：管理员（签字）：崇岗中学营养改善

7、计划早餐奶和鸡蛋加工、发放安全责任书为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、鸡蛋的直接加工人员须有健康证。二、保持鸡蛋加工操作间清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进行清洗和消毒。三、及时从管理员处领回蛋、奶，鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。四、加工（发放）前做好检查，看有无破损、变质、过期的鸡蛋，若有要及时找管理员更换。五、鸡蛋必须加工至熟透。六、鸡蛋发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用时热的。七、当天发放

8、的蛋、奶要留样保存24小时以上备查。八、做好请假学生蛋奶的回收，回收的鸡蛋和留样的蛋奶必须用冰柜保存。九、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。学校领导（签字）：管理员（签字）：加工人员（签字）：崇岗中学营养改善计划早餐卫生管理制度一、学校指定食堂管理教师专人负责营养早餐卫生管理工作。二、营养早餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内