即食食品上市推广策划案

《即食食品上市推广策划案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2009年食用菌上市策划案目录一．前言二．市场概况三．产品简介四．市场建议五．行销策略六．创意方向七．预算及效果预测一．市场概况整个市场处于需求疲软、价位跳水的状态，也就是说，食用菌市场处于低迷境况，所以，导致菇农效益低下、经营者信心不足。一年来，大部分品种的干货价格，较之2006年上半年下滑40%以上，有的品种甚至超过50%以上；鲜菇价格，多与上半年持平，个别品种短时内有所抬头，让人们无奈的同时，又似乎看到了一缕曙光，，一度看好也是必然的；但是，受国际金融危机影响，市场价格不会在短时内全面、大幅上调

2、的，这就是市场规律因此，我们的方向是，打破常规，做中国第一家创意蘑菇。 二．市场调研方法：随机抽样形式：问卷调查（电话访问、面谈法、邮寄调查）、观察法、实验法、态度测量法、网络调查、蘑菇市场总结：1、平菇批发价格：将在千克1.20-2.00元间，零售价一般不会超过4元价位，但在春节前的三周左右时间内，价格将会突破5元。注意两点：第一，对市场的期望值不要过高，第二，想办法在腊月底前全部采完，然后采取大通风降温措施，并停水降湿，使之在春节之后约20天的时间段内不再出菇，正月二十或月底后再进行正常管理。夏秋

3、季节的产品将与去年保持平衡，不会有大的悬殊，但进入冬季以后，随着国家拉动内需等政策的落实，随着就业形势好转、人们的收入增加，将会略有上涨，但幅度不会太大。2、双孢菇：低于8℃难以出菇 批发价格：春节前一段时间内将保持在6～8元的价位，南方地区各大市场将在10元左右，超过15元的可能很小。市场定位关系：第一，产品多为出口，一旦出口不畅，则将发生低价内销，“菇贱伤农”势在必然；第二，不同于平菇、金针菇等品种，双孢菇在我国尚未形成消费热，与人们的生活习惯和宣传不到位等有着直接关系但是，3、金针菇：预计低温季

4、节常规生产的黄色鲜菇批价将在2元以上，白色菇将会高约20～30%之间，难以超过3元，进入5月份以后至10月份，则为反季节生产，预计一般批价将分别在6元、8元左右，6-8月份将会维持在10元左右。4、香菇：预计5月份以前的水菇或薄菇产品，一般售价应在4元左右，个别市场或许超过6元；元旦至春节期间，一是菌盖肥厚、质量稍高的原因，二是节日消费拉动，一般售价将在6元左右，个别时段有望突破10元；干品价格与去年基本保持平衡，一般厚菇的千克批价40元左右，花菇将在55-70元之间徘徊，不会太高，使得菇农利润微薄；

5、进入6月份以后至10月份，属于反季节生产，鲜菇质量自然有所下降，但因货少价扬的市场规律，一般应在8元左右。5、鸡腿菇：一般约在4-5元的价位上运行，尤其夏季的反季节产品，更是有客商包销，菇农较为满意；预测今冬批发价格将会在4元左右，市场零售价将在6元左右6、杏鲍菇：该品种的顺季产品从11月份后开始应市，一般到4月份结束，预计棒状产品一般市场售价将在6元左右，大中城市售价将在8-10元，大个头的保龄球状产品将分别高出2元左右；进入5月份以后，反季节产品的价格将会大幅增加，预计一般将会保持在10元和12元

6、左右。 7、白灵菇：该品种的投料量近年有所下降，据对部分地区的调研，一般下降幅度在30%左右，个别地域内甚至完全停产；预计1月-4月份间的市场价格应在10元左右，春节前可升高至15元以上，节后随着集中消费的停滞和气温的升高，将使得价格急剧下滑，一般不会超过6元的价位水平。 8、姬菇：该品种价格一直不理想，即使个别地区的个别年份价格奇高，也如昙花一现，难现长久红火，今年也将保持去年同期价格，5元将成为其上限，难以提高。 9、柳松菇：预计低温季节的1-3月份，柳松菇鲜品将保持在10元左右的价位，但由于宣传

7、以及人们的认识等因素制约，该品种仅限于高端消费和区域性的消费，应该说，至今未能走上普通大众的餐桌，相信随着国际性经济低潮的逐渐好转，该品种将会很快进入食用菌主导品种的行列。三、市场分析及定位（一）.产品分析1.产品种类：鲜汁蘑菇（酸、甜、苦、辣），蘑菇罐头（同上），蘑菇礼品、“素牛肉干”，蘑菇糖果2.产品属性：即食、方便食品、休闲食品、健康食品3.产品价值：高蛋白、低脂肪食品，欧洲人誉为“植物肉”美国人誉为“上帝的食品”4．产品功能:健康、方便、绿色、悦神、开胃、止泻、止味（1）有络氨酸酶、降血压、降

8、血脂、适肥胖者和老年人（2）抗癌（3）抗菌（4）杀菌（5）护肝（6）促进食欲（7）恢复大脑功能（8）促进乳汁分泌（二）消费者分析1、消费人群：高级知识分子中、大学生、白领青年（女性为主）、丁克家族、老年人、爱好饮酒者、体虚及需补人群、2、销售渠道：学校、航空、火车、船、、大型超市3、消费类型：工作繁忙有一定经济能力、旅行、生活需求、礼品赠送（佳节、聚会、婚礼等大型活动）、补品（老年人、住院亲友）、特产产品可以分成几种容积及包装形式上市，以适应不同消费需求