论文资料：微生物细胞外酵素之作用

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1、實驗22微生物細胞外酵素之作用（Extracellularenzymaticactivitiesofmicroorganisms）結果1.澱粉水解：(1)將革蘭氏碘液覆於澱粉瓊脂平板上，靜置三十秒，使碘液與培養基充份接觸。(2)檢視於生長周圍是否呈藍黑色，並將結果記錄於表格中。(3)依觀察結果，決定何菌具有水解澱粉之能力。2.脂肪水解：(1)檢視三酪脂瓊脂平板，觀察菌落周圍是否出現透明區或環狀之脂肪分解，並將結果記錄於表格中。(2)依觀察結果，決定何菌具有水解脂肪之能力。3.酪蛋白水解：(1)檢視酪蛋白瓊脂平板，觀察菌落周圍是否出現透明區或蛋白水解環，並將結果記錄於表格中。(2)依

2、觀察結果，決定何菌具有水解蛋白之能力。4.明膠水解：(1)將所有明膠深層試管，移至4℃冰箱中30分鐘。(2)檢視培養基是否硬化或呈液狀，並將結果記錄於表格中。(3)依2天及7天培養後的觀察結果，決定何菌具有水解明膠之能力及其水解速率。Bacterial澱粉水解脂肪水解species培養基外觀結果(+)or(-)培養基外觀結果(+)or(-)E.coliB.cereusP.aeruginosaBacterial酪蛋白水解明膠水解species培養基外觀結果(+)or(-)培養基液化(+)or(-)水解速率慢或快2天7天E.coliB.cereusP.aeruginosa實驗23糖類醱

3、酵（Carbohydratefermentation）結果：1.檢視所有糖類培養基，觀察是否有顏色變化或氣泡產生，並將結果記錄於表格中。2.依觀察結果決定各菌能否醱酵糖類產酸或產酸並產氣。BacterialspeciesLactoseobservation（培養基顏色及是否產氣）Result（A），（A/G），或（-）Dextroseobservation（培養基顏色及是否產氣）Result（A），（A/G），或（-）Sucroseobservation（培養基顏色及是否產氣）Result（A），（A/G），或（-）E.coliP.aeruginosaS.typhimurium註：

4、A=acid，G=gas＊回答課本問題：1、2、4實驗24三糖鐵瓊脂試驗（TripleSugar-IronAgarTest）結果：1.檢視所有培養基之斜面及底部之顏色變化，依觀察結果判定酸、鹼或無變化，以及糖類之醱酵情形，並將結果記錄於表格中。2.檢視所有培養基，觀察是否變黑色，依觀察結果判斷各菌是否具有產生硫化氫之能力，並將結果記錄於表格中。BacterialspeciesCarbohydratefermentationH2Sproduction底部顏色及酸鹼反應斜面顏色及酸鹼反應醱酵何種糖類或不醱酵糖類變黑與否H2S（+）或（-）E.coliP.aeruginosaS.typh

5、imurium＊回答課本問題：1、2、3、4、5實驗25IMViCTest結果1.Indoleproductiontest：a：培養24小時後，滴加10滴柯瓦氏試劑（Kovac’sreagent）。b：觀察試劑層之顏色變化，並記錄結果。c：依觀察結果判斷菌體水解色氨酸（tryptophan）之能力。Bacterialspecies試劑層顏色變化結果（+）或（-）E.coliE.aerogenesS.typhimurium2.Methylredtest：a：培養24小時後，滴加5滴甲基紅（methylredindicator）。b：依觀察結果判斷菌體醱酵葡萄糖產生高濃度酸性物質之能力

6、。Bacterialspecies培養基顏色變化結果（+）或（-）E.coliE.aerogenesS.typhimurium3.VogesProskauertest：a：培養24小時後，滴加10滴Barritt’sreagentA，搖勻，再滴加10滴Barritt’sreagentB，搖勻，之後每隔3-4分鐘再度搖勻，15分鐘後觀察結果。b：依觀察結果判斷菌體醱酵葡萄糖產生acetylmethylcarbinol之能力。Bacterialspecies培養基顏色變化結果（+）或（-）E.coliE.aerogenesS.typhimurium4.Citrateutilizatio

7、ntest：a：培養24小時後，觀察菌有無生長與培養基的顏色變化。b：依觀察結果判斷菌體利用檸檬酸作為唯一碳源之能力。Bacterialspecies生長與否（+）或（-）培養基顏色變化結果（+）或（-）E.coliE.aerogenesS.typhimurium＊回答課本問題：1、2、3、4、5實驗26硫化氫試驗（HydrogenSulfideTest）結果：1.檢視所有SIM培養基，觀察接種線有無黑色產生，將結果記錄於表格中。2.依觀察所見，判斷各菌是否具有產生硫